На выставку – красиво. Если кющить – то слишком много украшений. А стебли петрушки ваще несъедобны, как мне кажецо.
Лучше покажи, как само фокаччо делала. Я, хоть и не хлебопёк, постараюсь сделать тож.
Не выставки не выставляюсь. Дома сами едим. Стеблей петрушки там нет. Стебельки цветов - это тонкий зеленый лук. И листочки кинзы, так что там всё съедобное.
Тесто и сама идея взято у американской блоггерши (отличное), но весь процесс - на 2 дня (окончательная расстойка уже выброженного теста - ночь в холодильнике уже на противне в растянутом виде).
Если что - любое фокаччо тесто бери да и выпекай. Тут хотела показать именно декор: вкусный и практичный.
Там у неё еще красиво было с «подсолнухами» - потом сделаю.
Это сообщение отредактировал Salavei - 21 фев 2022 в 08:25
Подскажите пожалуйста, сколько надо тушить печень? - На всех сайтах по разному написано...
тушить? вопрос, а зачем тушить печень? обжарить по пару минут и у тебя нежнейшее блюдо. Тушить то зачем?
Это сообщение отредактировал Redd - 22 фев 2022 в 19:21
Подскажите пожалуйста, сколько надо тушить печень? - На всех сайтах по разному написано...
тушить? вопрос, а зачем тушить печень? обжарить по пару минут и у тебя нежнейшее блюдо. Тушить то зачем?
зачем тебе ответ на твой вопрос? автор вопроса его сформулировал по другому. захотел потушить - значит имел на то желание и право. тебя спросил о другом. прояви свой кулинарный гений по другому. а то как-то нейместно твой комментарий выглядит
Подскажите пожалуйста, сколько надо тушить печень? - На всех сайтах по разному написано...
На мой взгляд тушение печени - не лучший вариант приготовления для неё. Лучше всё таки просто обжарить на большом огне по минуте - полторы на сторону и всё, вкус будет бесподобный, при условии, что печень не была мороженой, ну и была свежей, конечно. Ещё вариант я практикую, правда из печени форели и гольца, но думаю и для говяжьей печени такой вариант так-же сгодится: - я посыпаю печень смесью перцев и солью, а сверху кладу небольшой кусочек сливочного масла и всё это на пекарской бумаге, ставлю в ростер при 200-220С примерно на 5-7 минут. В итоге получается очень вкусное блюдо из печени, а тушить печень ИМХО - перевод продукта.
Это сообщение отредактировал SergMT - 22 фев 2022 в 19:43
Ещё вариант я практикую, правда из печени форели и гольца, но думаю и для говяжьей печени такой вариант так-же сгодится
то есть приготовление рыбной печени сгодиться для говяжьей? Ты сейчас серьезно это сказал? Люди что с вами твориться ,что вы несете рыбная печень это по приготовлению то же самое что и говяжья? вот где делись Хикслер, Овиму ( вообще кладезь) где они? где их неимоверные рецепты? а тут речная печень такая же как и говяжья , как это можно обсуждать наверное перепелка то же самое что и индюшатина
Это сообщение отредактировал Redd - 22 фев 2022 в 19:48
Ещё вариант я практикую, правда из печени форели и гольца, но думаю и для говяжьей печени такой вариант так-же сгодится
то есть приготовление рыбной печени сгодиться для говяжьей? Ты сейчас серьезно это сказал? Люди что с вами твориться ,что вы несете рыбная печень это по приготовлению то же самое что и говяжья? вот где делись Хикслер, Овиму ( вообще кладезь) где они? где их неимоверные рецепты? а тут речная печень такая же как и говяжья , как это можно обсуждать наверное перепелка то же самое что и индюшатина
А что не так - здесь главное толщина печени и на это брать временную поправку по готовности, ты пробовал так готовить печень, что тебя так вштырило, или просто решил поумничать? Под красненькое вино заходит - только в путь!
Это сообщение отредактировал SergMT - 22 фев 2022 в 19:54
Ещё вариант я практикую, правда из печени форели и гольца, но думаю и для говяжьей печени такой вариант так-же сгодится
то есть приготовление рыбной печени сгодиться для говяжьей? Ты сейчас серьезно это сказал? Люди что с вами твориться ,что вы несете рыбная печень это по приготовлению то же самое что и говяжья? вот где делись Хикслер, Овиму ( вообще кладезь) где они? где их неимоверные рецепты? а тут речная печень такая же как и говяжья , как это можно обсуждать наверное перепелка то же самое что и индюшатина
А что не так - здесь главное толщина печени и на это брать временную поправку по готовности, ты пробовал так готовить печень, что тебя так вштырило, или просто решил поумничать? Под красненькое вино заходит - только в путь!
я не могу с тобой сорить, мне мой разум дороже чем спор с тобой о речной печени, сори но без меня и да я просто поумничать решил
Подскажите пожалуйста, сколько надо тушить печень? - На всех сайтах по разному написано...
На мой взгляд тут варианты. Первый. печень обжарить без фанатизма (как Редд советует), иначе она будет сухая и жёсткая. Потом залить овощно-сметанной подливой с мукой и потушить минут 5 и дать настояться. Или подавать обжаренную печень полив её упомянутой подливой. Второй . Поджарили слегка овощи (лук, морковка, перец болгарский) добавляем печень обжариваем до готовности, мука, сметана, вода. Тушим минут 5-10, настаиваем. Ни что не мешает пробовать блюдо в процессе и определять этим готовность. Хотя дело вкуса, есть любители твёрдой печени, да ещё и большими кусками.
Ещё вариант я практикую, правда из печени форели и гольца, но думаю и для говяжьей печени такой вариант так-же сгодится
то есть приготовление рыбной печени сгодиться для говяжьей? Ты сейчас серьезно это сказал? Люди что с вами твориться ,что вы несете рыбная печень это по приготовлению то же самое что и говяжья? вот где делись Хикслер, Овиму ( вообще кладезь) где они? где их неимоверные рецепты? а тут речная печень такая же как и говяжья , как это можно обсуждать наверное перепелка то же самое что и индюшатина
А что не так - здесь главное толщина печени и на это брать временную поправку по готовности, ты пробовал так готовить печень, что тебя так вштырило, или просто решил поумничать? Под красненькое вино заходит - только в путь!
я не могу с тобой сорить, мне мой разум дороже чем спор с тобой о речной печени, сори но без меня и да я просто поумничать решил
При чём здесь речная печень, я говорю об аналогии приготовления, только с поправкой на толщину, а печень, разумеется говяжья. А чем тебя так напугала "речная печень", хотя у меня можно сказать не речная а скважинная)))?
Подскажите пожалуйста, сколько надо тушить печень? - На всех сайтах по разному написано...
На мой взгляд тут варианты. Первый. печень обжарить без фанатизма (как Редд советует), иначе она будет сухая и жёсткая. Потом залить овощно-сметанной подливой с мукой и потушить минут 5 и дать настояться. Или подавать обжаренную печень полив её упомянутой подливой. Второй . Поджарили слегка овощи (лук, морковка, перец болгарский) добавляем печень обжариваем до готовности, мука, сметана, вода. Тушим минут 5-10, настаиваем. Ни что не мешает пробовать блюдо в процессе и определять этим готовность. Хотя дело вкуса, есть любители твёрдой печени, да ещё и большими кусками.
Вот Печень - её либо готовить максимально быстро, либо уже тошнить тушить до посинения и состояния паштета Я обычно поджариваю овощню (и ещё какое мясо или потроха, если делаю комбинированное блюдо) - а уже под самый конец кидаю небольшими кусочками печень. Поворошить это всё на большом огне пару минут чтоб чисто снаружи корочкой покрылось, "завалить" сметаной - и дальше 2 варианта. Если для себя - практически сразу снимаю, ну чисто сметану размешиваю Если не только - ну протушу минут 5, чтоб внутрях потом красного не было - к ужасу консерваторов
А что не так - здесь главное толщина печени и на это брать временную поправку по готовности, ты пробовал так готовить печень, что тебя так вштырило, или просто решил поумничать? Под красненькое вино заходит - только в путь!
Я дико извиняюсь, но печень печени рознь. Я не пробовал готовить её в ростере (честно говоря, и не знаю, что это такое, а гуглить лень), но рыба КАРДИНАЛЬНО отличается не только от коровы, но и от курицы. Квод, как говорится, лицед Йови, нон лицед бови.
А под красненькое много чего заходит. Особенно если красненькое – это рэд лейбл, а много чего – это свежепожаренный чебурек прямо из вока (да, я чебуреки в воке делаю, очень удобно. И на кефире, кстати. В смысле, тесто на кефире).
Уважаемые коллеги! Мистеры и мистерши! Сознавайтесь: зачем вы кладёте в греческий салат, я имею ввиду хориатики, огурцы? Это действительно неотъемлемая часть блюда? Вот вообще ни разу не помню, чтобы в Греции хориатики подавали с огурцами. Но, может, это я туплю? Пропил память?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com