В семидесятых пришлось несколько месяцев жить в Риге. Там меня удивило, что к пиву подавали сыр. Твёрдый, полутвёрдый. Я удивился такому "извращению".Но потом распробовал и с тех пор пиво - отдельно, рыба - отдельно. Или поел рыбы, а пиво потом, через некоторое время. А с пивом или сыр, или вообще ничего.
В семидесятых пришлось несколько месяцев жить в Риге. Там меня удивило, что к пиву подавали сыр. Твёрдый, полутвёрдый. Я удивился такому "извращению".
Сколько помню себя, так сыр к пиву всегда и юзали. Ну в студенчестве не всегда сыр, и не потому, что он не подходит к пиву... Просто на пиво деньги были всегда, а на сыр - не всегда
А сейчас этого сыра, типа "косички" соломки и прочее к пиву - просто на каждом углу. Да и логично, сыр - соленый, соленое к пиву - норм.
ЗЫ. Только не надо выебываться и говорить, что Рикотта -не соленый сыр и к пиву ниалле ЗЫ2. Про Маскарпоне тоже не надо.
В семидесятых пришлось несколько месяцев жить в Риге. Там меня удивило, что к пиву подавали сыр. Твёрдый, полутвёрдый. Я удивился такому "извращению".Но потом распробовал и с тех пор пиво - отдельно, рыба - отдельно. Или поел рыбы, а пиво потом, через некоторое время. А с пивом или сыр, или вообще ничего.
А сыр тоже жирный, минимум 40% жирности имеет, если он правильный. Как ни крути, а к пиву по - любому нужен жир и хорошенько соленый
Никогда жирная рыба под пиво не катила... Ни одна рыба.
Я сам не любитель мойвы под пиво, поскольку в Мурманске всегда хватало другой - более подходящей. Но на безрыбье и путассу вяленая на ура заходит. А в своё время в Питер меня просили под пиво исключительно желтопёрку привозить (тоже весьма жирная, кстати).
Ну, так все правильно. Ни одна не катила и не катит.
Опять же, если пробаянить, то на безрыбье и лифчик - портупея. Можно жирную скумбрию сожрать под пиво. И палтус и так далее.
Это лично мой вкус, мое мнение, я его и высказал. ЧТо не так?
НО! Если отойти от моего мнения и включить просто знание организма человека... и своего в том числе... Пиво пьется холодным, не так ли? Чем холоднее, тем оно приятнее и в целом то...
Да, сейчас найдутся знатоки, которые нагуглят про горячее пиво и все такое, но мы сейчас о классике.
Так вот, жир и ледяное пиво внутри гражданина создают комфорт? В классическом варианте - разумеется, нет. Ну, сейчас опять же, нагуглят изврат....
Koljamba47 Балаболить можно здесь часами, днями и даже годами. Но вернемся к мойве, которую подавали в пивном баре от пивзавода прямо принадлежащему к пивзаводу. Вот была она там ящиками, ее оттуда брали и подавали в тарелке. Она была не сильно мелкой и жирной, и ее подавали, ее ели и пиво пили. Сегодня же мойва - роскошь кое - где. А кроме этого пивбара повсеместно стояли киоски для продажи пива и продавалось оно круглый год, всегда свежее, вкусное, но там к нему ничего не подавалии не предлагали. Были еще места, где к пиву подавали раков, но это было редко
freeXman Ну, знаешь ли... Я и плов помню... из говядины, до состояния сухарей зажаренной мелким кубиком, как на Оливье С томатной пастой и по консистенции как хорошая рисовая каша. Какую форму придал черпак - такую форму плов и держит. Морковь добавлялась по вкусу, самую малость. Зиры не добавлялось вообще.
И вот такой плов был практически везде, где нас возили на экскурсии: Ленинградская, Псковская, Новогородская область... И Белоруссия, помню в Борисове жили... В гостинице, в ресторане вот примерно такой плов. И стоил он копейки... И?
Сегодня же, плов у нас совсем другой :: Плов изменился? Или все-таки мир изменился? Нормально я так намекнул, почему мойвы нет и пивзавода того тоже нет?
ЗЫ. Кстати, у нас на реках раков было дохера, но их особо никто не ловил... Не знаю почему... Ну, раки и раки, да и хер на них. Знакомые родителей приезжали аж с Урала, пошли с иХНИМ батей в лес на рыбалку или типа за малиной, штоле... Он как увидел, ппц: РААКИИИ! РАКИ!!! Ну, а мы такие - ну, раки, да. Хер на них
Он уперся рогом, говорит - нахер мне ваша рыбалка, нахер ваш лес - раков хочу!!! Ну, наловили, их дохера же. Чуть ли не ведро или два... Он жрал как не в себя.... И все, он ничего не помнит, только раки!!!!
А я и не помню, я вроде и не ел раков никогда - не понимаю. Я не выебываюсь, просто не понимаю. Просто как-то не принято раков жрать... хотя их и дохера. Было, ща не знаю.
В крупных сетевиках продают, недешево - тем более не понимаю Лучше хорошая килька, пряного, прибалтийского сухого посола
поскольку в Мурманске всегда хватало другой - более подходящей.
Ну, не совсем про подходящую под пиво, а про то, как все резко меняется.
Есть у вас такая рыба - Ледяная.
Со слов родственников и знакомых - довольно вкусная, простая, доступная и дешевая.... всегда была
НО! В какой-то момент она улетела в цене так, что стоит на уровне даже не семги. У нас когда хотел попробовать, она стоила около 1500(при цене семги 700-800). Года 3 назад, наверное. Сейчас эта ледяная стоит может и 2000.
Рыба-то осталась та же самая. А вот цена - ппц неадекват. Почему? Хз. До цифр просьба не доебываться, они примерные.
Ради интереса заеду в магазин "51" вроде так. Их много у нас, типа сеть. Типа мурманская рыба
Сегодня же, плов у нас совсем другой :: Плов изменился? Или все-таки мир изменился? Нормально я так намекнул, почему мойвы нет и пивзавода того тоже нет? gigi.gif
Хотя, у меня он такой, каким я его с детства знаю. А мир или мирок у кого-то, где - то, как - то да меняется. Где - то на ноль, где - то на плюс. За последние 30 лет чего только не происходит. Здесь я иду в хлебную лавку, а ей лет уже 250, мясная лавка лет 300 как живет, а пивоварен менее 700 лет я и не видел еще. Но мойва есть, как сказал выше и цена ее из 20 копеек выросла до 20 евро, а жирность и вкус остались такими, какими прежде и были. Что конкретно послужило повышению цены, я не знаю
Это сообщение отредактировал freeXman - 8 фев 2022 в 03:14
мороженную по 300+ в Норильске часто встречаю в одной сети. рыбка то ли из Аргентины, то ли из Чили.
быть не может
пару часов как из магазина. мойва, написано - РФ, 432 руб/кг.
я про то, что не может быть из Южной Америки, она в том полушарии не водится. ЗЫ: мопедшпала не моя Это сообщение отредактировал УЧК - 8 фев 2022 в 11:35
Коля, кратко тебе уже ответили+каждые 2-3 месяца на ЯПе очередная тема: А пачиму такая рыба дорогая?!! - и в них всё есть. Но для тебя отдельно: 1) в СССР был экспедиционный лов, когда группы добывающих судов работали в дальних (очень дальних) районах, а транспортные рефрижераторы доставляли рыбу в советские порты. С развалом СССР флота (а только в главке Севрыба их было 6, не считая десятков колхозников) стали самостоятельными, каждый зарабатывал, как мог, связи разрушились, доставка стала очень дорогой. 2) в СССР рыбодобывающая отрасль при декларируемой самоокупаемости и прибыльности дотировалась государством ОЧЕНЬ сильно - через топливо, строительство и ремонт судов за рубежом и пр. Отсюда и советские цены. После обретения самостоятельности дотации закончились, что, в т.ч. привело и к результатам п.1 3) "экспедиционный" лов есть и сейчас - но суда работают там постоянно десятилетиями, и рыбу сдают там же 4) во всём мире в среднем рыба дороже мяса (за исключением местного прибрежного лова, где продукция обычно свежая/охлаждённая - а это тоже фактор ценообразования, поскольку сроки продажи ограниченные) 5) вернуть всё в зад теперь непросто хотя бы потому, что свято место пусто не бывает: сейчас районы лова, которые разведывали в частности мои брат и зять, заняли или активно осваивают китайцы. 6) в общем-то я тоже не понимаю, почему ТАКАЯ цена на ледяную, даже с учетом доставки из Антарктики, это рядовая рыбка, да - диетическая, на вкус ничего - но и ничего выдающегося. Кто её покупает за такие деньги - для меня загадка. Так-то в тех же районах ловится множество гораздо более вкусной рыбы - от элементарной желтопёрки (но её надо уметь обработать) до нототении, аргентины, клыкача, капитана - которых мы в этой жизни, похоже, уже не попробуем вновь. Ладно, к хренам рыбу, у меня тесто на беляши поднялось
мороженную по 300+ в Норильске часто встречаю в одной сети. рыбка то ли из Аргентины, то ли из Чили.
быть не может
пару часов как из магазина. мойва, написано - РФ, 432 руб/кг.
я про то, что не может быть из Южной Америки, она в том полушарии не водится.
дык потому и запомнил, что мойва и вдруг из ЮА. за 300+ видел до НГ. а это свежак уже за 432. но то что написано "РФ" удивило. раньше,если продукт наш, то не писали.
Коля, кратко тебе уже ответили+каждые 2-3 месяца на ЯПе очередная тема: А пачиму такая рыба дорогая?!! - и в них всё есть.
Возможно. Может я и пропустил, но у меня и другой пример. Корюшка. Всю жизнь была сорной рыбой у нас. Ну, которая продается по рублю ведро. В сезон ее можно авоськами ловить(мопед не мой, я не рыбак, выражение образное). Ловили и раздавали по соседям.. Ну, или за символическую плату.
И с приходом рыночной экономики и капитализма в принципе ничего не поменялось. Стала чуть дороже, не более того.
НО! Вот примерно лет 10 назад прям как бум начался, что корюшка в сезон ползет в цене прям нееприлично. Удивляешься, проходишгь мимо. Когда уже разгар - цена падает и покупаешь адекватно. Дорого (для корюшки) но в целом не великие деньги(адекватно)
А вот в последние годы - триждынеадекватно В прошлом году на старте она к Ледяной в цене улетела, т.е. 1200-1400
И что? Экспедиционный лов или еще какой? Да нет, просто кто-то заряжает, а кто-то покупает. Иначе бы она просто стухла. Рынок.
Причем, сами то рыбаки особо и не зарабатывают дофига. У них так и скупают... рублей по 200 вроде
При этом, условная селедка, скумбрия и форель держатся примерно на одном уровне несколько лет. Ну, может +10% за пару лет, что в принципе понятно и объяснимо. Но не 1000%
насчёт корюшки вам питерским виднее У нас кто хочет - едет и ловит. Как, впрочем, и мойву в Териберке - прям сачком в море.
Так в том то и дело, что ловят не то, что на Заливе... Прямо в Питере, на Неве и т.д.
В принципе, можно и наловить, но я не рыбак от слова совсем. Да и не фанат корюшки. Не настолько фанат ::
А в целом - сходи и налови, да. Многие так и делают Но цена при этом шкалит все равно. Вывод - очень много нерыбаков. :: Понаехали, блеать
ЗЫ. У меня родственник из Мурманска... Муж сестры - это шурин или свояк? Всегда путаю :: А так покуралесили по северам. Я думал всегда, что Петрозаводск- это и есть СЕвер!!! А потом понеслась, в гости - Кандалакша, Апатиты, Кировск... Из Кандалакши ночью по бабам в Полярные Зори... Не помню ни баб, ни Полярные Зори Кто-то еще был из Ковдора, но туда я точно не доехал. Умба и Ревда(если не клинит, то такие названия деревень) Все вот рыбу дегустировали
На рынке селёдка соленая 400 рублей. Охренели вообще! Меня жаба чёт придушила)) Взяла в Ашане замороженную сельдь за 100 руб/кг, почистила, порезала, залила маринадом (вода, яблочный уксус, соль, сахар). Вчера вечером сделала, сейчас попробовала - вкусно получилось. Теперь буду сразу кусочками солить/мариновать.
пф. у нас тут недавно горбуша свежемороженая стоила дешевле такой же селедки. захуярил на НГ горбушу под шубой
Неделю назад брал горбушу на Тёплом стане по 270 рублей. С икрой.
Так в том то и дело, что ловят не то, что на Заливе... Прямо в Питере, на Неве и т.д.
Я в курсе, 7 лет в Питере прожил. На Ждановском заводе ночью подгоняли тепловоз на причал к воде, прожектор в воду - и черпали её сеткой - горизонтальной.
Цитата
Вывод - очень много нерыбаков. :: Понаехали, блеать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com