А что у вас сегодня на обед?

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 15:56)

Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 12:52) Курица с рисом терияки, лапша удон с морепродуктами В Японии живёшь? Да, у вас там работа круглые сутки..

Нас и в замкадье неплохо кормят) в Японию как то не тянет)

Цитата (RUIronMan @ 12.10.2021 - 12:54)

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 14:28) А он - рыбу ловит. Чтобы тартар приготовить, не иначе. Бытует легенда, что девки пахнут рыбой...

Эта легенда из той же самой серии, что и "если есть сырое мясо, то непременно глисты заведутся" .

Где вы такое находите вообще? Сколько я не нюхал женщин, запаха рыбы не было ни разу ел сырого мяса, глисты не завелись.

Может быть следует партнёрш мясников тщательнее выбирать, чтобы тухлятину не подсовывали?
Это сообщение отредактировал Klientt - 12 окт 2021 в 15:02

Цитата (bereg79 @ 12.10.2021 - 12:58)

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 11:31) Тартар — Бифштекс по-татарски. Как татарин говорю - половину ингредиентов не ел, ещё о части даже не слышал

Как интересно, здравствуйте.
Собственно, в теме я сказала, что это не рецепт из татарской кухни. Но, наверное, есть что-то похожее?

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 14:59)

И эти люди осуждают меня за простой тартар из говядины??

Так я тебе шо, кореец - это всё сырым есть? Я какой-нибудь буаябес свирепый зохуйарю ;)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Klientt @ 12.10.2021 - 13:00)

Цитата (RUIronMan @ 12.10.2021 - 12:54) Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 14:28) А он - рыбу ловит. Чтобы тартар приготовить, не иначе. Бытует легенда, что девки пахнут рыбой... Эта легенда из той же самой серии, что и "если есть сырое мясо, то непременно глисты заведутся" . Где вы такое находите вообще? Сколько я не нюхал женщин, запаха рыбы не было ни разу ел сырого мяса, глисты не завелись. Может быть следует партнёров мясников тщательнее выбирать, чтобы тухлятину не подсовывали?

Я так понимаю, эти комментаторы не видели ни мяса, ни глистов, они их просто боятся с дивана.

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 12:28)

Цитата (mrzorg @ 12.10.2021 - 11:26) Блин, предлагаю законодательно запретить создавать подобные посты в обеденное время!    З.Ы. Кускус сегодня был на обед, и куриная грудка. А в какое время должны создаваться посты про обед?? Ночью, что ли? Или всё-таки в обед? У нас кускус готовят с бараниной и с рыбой, с курицей - не встречала.

Примерно так:

- ВасильВаныч, патриции устроили оргию!
--Запомни Петька, "не патриции а партийцы"!

Нормульно и с бухлишком (Сразу видно авторство), дабы не просраццо я пожалуй поджарю сначало мясо (это не из за ТС, а из за наших продавцов)
Рыбу сырую ем (ибо знакомый возит из "питомника") и до сих пор жив, но с мясом боюсь такой вариант не прокатит.
И таки да - вино яп заменил на более крепкий алкоголь, водочку с травяной настойкой например. Но это мои личные заморочки...
а в целом должно получится вкусно и недолго.

Цитата (mrzorg @ 12.10.2021 - 13:03)

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 12:28) Цитата (mrzorg @ 12.10.2021 - 11:26) Блин, предлагаю законодательно запретить создавать подобные посты в обеденное время!    З.Ы. Кускус сегодня был на обед, и куриная грудка. А в какое время должны создаваться посты про обед?? Ночью, что ли? Или всё-таки в обед? У нас кускус готовят с бараниной и с рыбой, с курицей - не встречала. Примерно так:

Интересно, у нас такого не бывает.
И курицы нет, кускус не такой белый, и керамический горшок бульона-соуса к нему подаётся, чтобы прямо залить, и он бы ещё набухал в тарелке.
И вместо горошка - нут, в мясном варианте, в рыбном - без него.

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 15:56)

Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 12:52) Курица с рисом терияки, лапша удон с морепродуктами В Японии живёшь? Да, у вас там работа круглые сутки..

Пойду в магазин, жена сердце заказала 3 кг, у вас готовят такое?)

Цитата (Salex53 @ 12.10.2021 - 13:06)

- ВасильВаныч, патриции устроили оргию! --Запомни Петька, "не патриции а партийцы"! Нормульно и с бухлишком (Сразу видно авторство), дабы не просраццо я пожалуй поджарю сначало мясо (это не из за ТС, а из за наших продавцов) Рыбу сырую ем (ибо знакомый возит из "питомника") и до сих пор жив, но с мясом боюсь такой вариант не прокатит. И таки да - вино яп заменил на более крепкий алкоголь, водочку с травяной настойкой например. Но это мои личные заморочки... а в целом должно получится вкусно и недолго.

Спасибо, действительно вкусно и недолго!
Но вина в этой теме нет..

И сырое мясо можно и вкусно есть точно так же, как сырую рыбу! Только и то, и другое должно быть свежайшее.

Цитата (7FL @ 12.10.2021 - 14:55)

Цитата (Засипаторыч @ 12.10.2021 - 14:31) хрючево судя по финалу А на обед рагу из нутрии с грибами, настойка боярышник- шиповник на дубовой щепе выдержанная. Чай прессованный ягоды травы. настойка боярышник- шиповник на дубовой щепе выдержанная - это алко?

Уи, месье. Уважаю за обедом стопочку пропустить. За руль мне не надо.

Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 13:09)

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 15:56) Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 12:52) Курица с рисом терияки, лапша удон с морепродуктами В Японии живёшь? Да, у вас там работа круглые сутки.. Пойду в магазин, жена сердце заказала 3 кг, у вас готовят такое?)

Едят. Я, вроде бы, показывала даже. Но 3 кг - это на сколько человек?

Цитата (Засипаторыч @ 12.10.2021 - 15:11)

Цитата (7FL @ 12.10.2021 - 14:55) Цитата (Засипаторыч @ 12.10.2021 - 14:31) хрючево судя по финалу А на обед рагу из нутрии с грибами, настойка боярышник- шиповник на дубовой щепе выдержанная. Чай прессованный ягоды травы. настойка боярышник- шиповник на дубовой щепе выдержанная - это алко? Уи, месье. Уважаю за обедом стопочку пропустить. За руль мне не надо.

Почему бы и нет, если можно. )

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 05:04)

Цитата (JollyRodger @ 12.10.2021 - 09:48) Я всегда думал, что там меньше ингредиентов. Да, в классическом базовом рецепте ингредиентов меньше. И это вкусно - чувствовать натуральный вкус мяса. Но я захотела показать этот интересный сложносоставной рецепт, потому что итоговый вкус - весьма и весьма!

Очень круто! Спасибо Апельсиняя
Самое главное - я рада что не я одна чувствую волшебную силу сырого мяса.

Сама наверное не отважусь такое намешать - потому что некоторые ингредиенты на мой взгляд будут конкурировать с мясом, но ваш попробовала бы.

Интересно, я почему то думала что смешивать мясо с желтком и остальным надо непременно сидя за столом, а не на кухне. Теперь понятно для чего татар подаётся несмешанный.
Я то делаю по-простому - мясо плюс желток, лучок, огурчик, каперсы, сырые грибы. Каждый раз когда отступаю от привычного состава - сожалею.
Мой младший сын ест татар тонким слоем на пшеничной гренке. Старший - накладывает гору мяса на ржаной хдеб со сливочным маслом.

Цитата (Klientt @ 12.10.2021 - 15:00)

Эта легенда из той же самой серии, что и "если есть сырое мясо, то непременно глисты заведутся" . Где вы такое находите вообще? Сколько я не нюхал женщин, запаха рыбы не было ни разу ел сырого мяса, глисты не завелись. Может быть следует партнёрш мясников тщательнее выбирать, чтобы тухлятину не подсовывали?

Блин, где вы такие берётесь, что не можете отличить фразу "бытует легенда" от "я лично пробовал - оно такое всё"?

Естественно, я знаю, что девки пахнут рыбой, только если не ухаживают за собой и далеко не каждое мясо содержит в себе пыразитов, или тухляк. И да, я тоже ел сылое мясо и не раз, но это не значит, что я побежал готовить тартар, индигирку или строганину из того, что у нас тут продают.

Да, кстати, устрицов, я тоже пробовал, когда в Риме был. Не впечатлился.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Довольно странно "бросать кальмара с мидиями и каплей масла на сковороду" в качестве обеда и тут же придумывать сервировочное кольцо для тартара. Что из этого снобизм? ))

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 16:12)

Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 13:09) Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 15:56) Цитата (serhio80 @ 12.10.2021 - 12:52) Курица с рисом терияки, лапша удон с морепродуктами В Японии живёшь? Да, у вас там работа круглые сутки.. Пойду в магазин, жена сердце заказала 3 кг, у вас готовят такое?) Едят. Я, вроде бы, показывала даже. Но 3 кг - это на сколько человек?

На троих, в морозилке полежит лишнее, хотя я за два дня сьем без проблем

Nikalawna
На здоровье!
Я тоже не люблю намешивать, горчицу вообще не использую никогда, и табаско тоже, но тут поверила Шефу, и результат порадовал. Только каперсов в другой раз положу меньше, они слишком выделялись.
И да, дома для себя и семьи можно смешать заранее, и это, понятно, даёт лучший результат.

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 14:55)

Цитата (Засипаторыч @ 12.10.2021 - 12:51) Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 14:39) Цитата (Засипаторыч @ 12.10.2021 - 12:31) хрючево судя по финалу А на обед рагу из нутрии с грибами, настойка боярышник- шиповник на дубовой щепе выдержанная. Чай прессованный ягоды травы. Бееедный, совсем есть нечего, только ежи. Из нутрии нельзя готовить тартар. себя пожалейте) после знакомства с безвкусной "натуральной" кухней Франции и Италии вернулся к вредной Кавказской. Я не думаю, что кавказская кухня сильно вредна, в основной массе. Французская вреднее, пожалуй, но кавказская довольно однообразна и непривычна для европейца обилием сильных специй и трав.

Дело вкуса назвать Кавказскую кухню однообразной ?
Очень странно... как минимум, особенно после всех безвкусных и однообразных тартаров и различных мяс на рёбрышках. Для ...ээээ "более глубокого понимания вкуса мяса" (цитата)

фкухнях вы таки не сильно... как я посмотрю.
Дефлопе кагочи с кгутоном.

Цитата (Tarkosal @ 12.10.2021 - 13:16)

Довольно странно "бросать кальмара с мидиями и каплей масла на сковороду" в качестве обеда и тут же придумывать сервировочное кольцо для тартара. Что из этого снобизм? ))

Не я придумала сервировочное кольцо для тартара, его по традиции сервируют так.

Засипаторыч

Цитата

Дело вкуса назвать Кавказскую кухню однообразной ? Очень странно... как минимум, особенно после всех безвкусных и однообразных тартаров и различных мяс на рёбрышках. Для ...ээээ "более глубокого понимания вкуса мяса" (цитата) фкухнях вы таки не сильно... как я посмотрю. Дефлопе кагочи с кгутоном.

Не только дело вкуса, но и объективно. Рецепты кавказской кухни повторяются все, с небольшими вариациями - уже другое блюдо и новое хитровыдуманное непроизносимое название.
Итальянская кухня же - простая, здоровая и понятная всем. Не случайно именно она распространилась по всему миру.

Цитата (Tarkosal @ 12.10.2021 - 15:16)

Довольно странно "бросать кальмара с мидиями и каплей масла на сковороду" в качестве обеда и тут же придумывать сервировочное кольцо для тартара. Что из этого снобизм? ))

Все просто: тазик спагетти перед фотосессией.

Цитата (Аргунова @ 12.10.2021 - 13:27)

Цитата (Tarkosal @ 12.10.2021 - 15:16) Довольно странно "бросать кальмара с мидиями и каплей масла на сковороду" в качестве обеда и тут же придумывать сервировочное кольцо для тартара.  Что из этого снобизм? )) Все просто: тазик спагетти перед фотосессией.

А какая связь и смысл?

Цитата (Апельсиняя @ 12.10.2021 - 16:25)

Засипаторыч Цитата Дело вкуса назвать Кавказскую кухню однообразной ? Очень странно... как минимум, особенно после всех безвкусных и однообразных тартаров и различных мяс на рёбрышках. Для ...ээээ "более глубокого понимания вкуса мяса" (цитата) фкухнях вы таки не сильно... как я посмотрю. Дефлопе кагочи с кгутоном. Не только дело вкуса, но и объективно. Рецепты кавказской кухни повторяются все, с небольшими вариациями - уже другое блюдо и новое хитровыдуманное непроизносимое название. Итальянская кухня же - простая, здоровая и понятная всем. Не случайно именно она распространилась по всему миру.

Не только итальянская) шаурму везде делают, шашлыки... Пицца самая обалденная была на самуи) от хозяина заведения итальянца. Кофе и граппа бонусом от заведения)