Яичный подкат

Заливаем тестом, не совсем до конца. Оно будет подниматься

Отправляем в духовку (170) на 20 минут, остужаем. Присыпаем сахарной пудрой

На завтрак отлично! С чаем, кофе. Кстати, если не добавлять сахарную пудру, то по этому принципу можно делать порционный не сладкий омлет. С грибами, креветками, овощами. У меня все, приятного всем аппетита

Очень красиво и полезно. Садись, пять)

Теперь попросим Дашу показать свое блюдо с невыговариваемым названием. Что это, покажи, расскажи

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И снова, здассти!
ОЯКОДОН
親子丼 –с японского - «родители и дети», ибо в блюде присутствуют и яйца и курица
Оякодон относят к так называемым блюдам донбури. Это чаша (дон) с вареным рисом, на котором лежат другие продукты (кусочки жареной говядины или свинины, креветки темпура или жареный угорь). Первым в конце XIX века появился унадон – рис с жареным угрем. Изначально блюдо продавали в театре людям среднего достатка.
Оякодонбури появилось позже, благодаря одной любознательной женщине и большого количества саке. Однажды, в токийском ресторане, почетный гость выпил слишком много саке и совершил недопустимый поступок – случайно вылил на свою порцию риса набе (куриный суп с яйцом), перемешал и с удовольствием съел.
В то время это считалось дурным тоном, но гости решили сгладить его проступок и сделали то же самое. Такое необычное поведение гостей ресторана заметила хозяйка заведения. Последовав их примеру, она тоже вылила суп на вареный рис. Вкус нового блюда ей очень понравился.
Немного усовершенствовав рецепт, женщина стала предлагать своим клиентам новое блюдо. Но японцы стеснялись есть его прилюдно, боясь, что их неправильно поймут.
Тогда хозяйка нашла выход из положения и начала доставлять блюдо на дом в закрытой чаше. Так оякодон стал любимым блюдом японского фастфуда. Со временем традиции изменились и сейчас многие рестораны специализируются на приготовлении только оякодонбури.
Попробуйте приготовить это сытное и оригинальное японское блюдо. Курица получается очень нежной, сочной и немного сладковатой, с пикантной ноткой, блюдо получается интересным и невероятно вкусным.


Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 05:01

Готовим!
На 2 порции:
Филе куриного бедра без кожи. 2-3 шт. Можно и филе грудки, но это хуже, грудка более сухая.
Яйца - 4 шт.
Репчатый лук - 2 небольшие луковицы.
Соевый соус - 80 мл. (по вкусу)
Мирин (очень сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии) - 4 ст. ложки.
Сахар. 2 чайные ложки без горки.
Бульон даси (хондаши) - 125 мл. Смело можно заменить куриным. ½ стакана.
Зеленый лук - 2 стебля

Лук нарезаем перьями

Филе бедра курицы также нарезаем тонкими полосками.

В глубокой сковороде разогреваем мирин, соевый соус и бульон, до кипения.
Добавляем сахар и размешиваем его до растворения.

Затем выкладываем в получившийся соус нарезанный лук и готовим лук в соусе примерно минуты 3-4

Добавляем к луку нарезанную куриное мясо, перемешиваем и доводим курицу до готовности в течении 5-7 минут

За это время разбиваем 2 яйца (на 1 порцию) в подходящую емкость и размешиваем белок с желтком.
Сильно взбивать не надо, примерно до однородного состояния.

В маленькую, порционную сковородку выкладываем половину курицы с луком, снова доводим смесь до кипения, заливаем яичной смесью убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим омлет до готовности

Убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим омлет до готовности. Из второй порции соуса с курицей и луком и оставшихся яиц, делаем второй омлет

Все, оякодон готов. Выкладываем в подходящую, глубокую тарелку/чашу, отваренный рис, на рис сверху выкладываем получившийся у нас омлет. Слегка поливаем оставшимся в сковородке соусом и посыпаем все блюдо нарезанным зеленым луком. Вполне себе, сытный, студенческий ужин!

Так все просто, оказывается. Вот и отличненько. Спасибо.

А давайте поприветствуем Фатиму, что покажет наш модератор, может экзотику какую. Подождем, посмотрим.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Британский студент впервые провел эксперимент для кулинаров с нестандартным мышлением. Суть эксперимента была в том, чтобы узнать смогут ли два мобильных телефона сварить яйцо за 60 минут или больше? И не полностью. А еще мобильные телефоны должны быть «доисторическими» и находиться в режиме разговора друг с другом – иначе ничего не выйдет. Результат он выложил на форуме, а потом его эксперимент повторяли все кому не лень и в разных вариантах. Результаты весьма сомнительные, но идея сварить яйца с помощью мобильного телефона до сих пор тревожит умы многих.
Ох уж эти студенты….
Студенты заканчивают учебные заведения, но любовь к разного рода экспериентам не проходит. Сегодня и я попробую показать вам один интересный эксперимент с яйцами. Не настолько экстремальный - хочу представить вашему вниманию очень интересное во всех отношениях блюдо. Легкое, изысканное и очень вкусное.

Мильфей из яичницы и брокколи с кремом из цветной капусты.

Мильфей - знаменитое французское пирожное. Мы же слоеные прослойки заменим омлетом, ягоды - овощами и приготовим очень вкусный крем.


Это сообщение отредактировал Caira - 23 янв 2021 в 05:03

Берем:
400 г соцветий цветной капусты,
220 г молока,
3 - 4 яйца,
250 гр брокколи
120 мл. оливкового масла,
соль,
перец

Крем "майонез" из цветной капусты нужно приготовить заранее, минимум за час до сервировки.

Отделить соцветия капусты. Доводим до кипения 500 мл. воды, в которую надо добавить 100 мл. молока, и в течении 10 минут отварить в ней соцветия цветной капусты.

Откинем капусту на дуршлаг и остудим.

В той же воде отварим и соцветия брокколи. Варим до состояния альденте. Остужаем и разбираем на мелкие соцветия.

Остывшую цветную капусту нещадно блендеруем

До такой гладкой текстуры

Затем продолжая взбивать, понемногу в несколько заходов добавляем 60 мл. оливкового масла, соль и перец. У меня соль с травками разными. По желанию в конце можно добавить одну-две чайные ложки горчицы.
Взбитый крем поставить на час в холодильник.

Получаем вот такой вот майонез из цветной капусты