Апельсиняя, на с. 73 увидела твое фото с кактусом. Ты, я вижу, исследователь смелый, как и я, любишь пробовать разные разности. Ты кактус пробовала? Я - пока нет. Но мне всегда было интересно, каков он на вкус. В Мексике его едят. А мы тут рядышком.
Но я этот Тартар, омаров, рябчиков, ананасы в шампанском. В США, Мексике, Италии, Франции. Изжога только. Лучше щей из щавеля и крапивы нет ничего! Скоро молодая крапива пойдёт. Во щи ее!
Апельсиняя, на с. 73 увидела твое фото с кактусом. Ты, я вижу, исследователь смелый, как и я, любишь пробовать разные разности. Ты кактус пробовала? Я - пока нет. Но мне всегда было интересно, каков он на вкус. В Мексике его едят. А мы тут рядышком.
Но я этот Тартар, омаров, рябчиков, ананасы в шампанском. В США, Мексике, Италии, Франции. Изжога только. Лучше щей из щавеля и крапивы нет ничего! Скоро молодая крапива пойдёт. Во щи ее!
Тоже люблю такие щи! Это вкусно! Но не нужно дискриминировать тартар, омаров и рябчиков, это тоже вкусная и здоровая пища!
Увы, в тему заглянул уже после ужина, вся еда съета, фото не будет, да и не для красоты готовил, так что опять начали бы трындеть, что тарелки разные, клеёнка не того цвета, и хлеб не правильно порезан. А вообще ужин был простой: На мангале были зажарены свиные рёбра со вчерашнего дня в чесночном маринаде ждущие, и крылья куриные обильно посыпанные чёрным перцем. Отдельно была сварена картошка до полураваливающегося состояния, полита вонючим подсолнечным маслом и обильно посыпана зеленым луком с щепоткой укропа. В холодных закусках присутствовали сельд-иваси пряного посола, и салат, про который я уже писал, и который в моем окружении называем "не оливье". Он как оливье, только другой: вареная говядина - 50% от салата, дальше в равных пропорциях маринованный огурец, зеленый горошек, вареное яйцо и маринованные грибы. Заправляется майонезом (желательно самодельным, ну, или к магазинскому ещё горчицы добавить - чайная ложка горчицы на три столовых ложки майонеза). Добавляется тонко резанный лук, зелень по желанию. Так же случайно на столе оказался силосный салат из свежей капусты, яблока и сельдерея, заправленный масляно-уксусной гадостью. Основным блюдом конечно же являлись литровые емкости с ней, родимой, коньяком на любителя, и вином для слабого пола. А сейчас сижу с бутылкой местного пива и жареным арахисом, уж полночь близится, а завтра выходной.
и салат, про который я уже писал, и который в моем окружении называем "не оливье". Он как оливье, только другой: вареная говядина - 50% от салата, дальше в равных пропорциях маринованный огурец, зеленый горошек, вареное яйцо и маринованные грибы. Заправляется майонезом
Такой салат во времена молодости моей мамы назывался Столичным и подавался в ресторанах, правда без маринованных грибов. Она его часто готовила для нас.
и салат, про который я уже писал, и который в моем окружении называем "не оливье". Он как оливье, только другой: вареная говядина - 50% от салата, дальше в равных пропорциях маринованный огурец, зеленый горошек, вареное яйцо и маринованные грибы. Заправляется майонезом
Такой салат во времена молодости моей мамы назывался Столичным и подавался в ресторанах, правда без маринованных грибов. Она его часто готовила для нас.
Маринованные грибы хороши в оливье, я показывала вариант с ними, кажется, как раз на 8 марта в прошлом году, мне понравилось их добавлять.
и салат, про который я уже писал, и который в моем окружении называем "не оливье". Он как оливье, только другой: вареная говядина - 50% от салата, дальше в равных пропорциях маринованный огурец, зеленый горошек, вареное яйцо и маринованные грибы. Заправляется майонезом
Такой салат во времена молодости моей мамы назывался Столичным и подавался в ресторанах, правда без маринованных грибов. Она его часто готовила для нас.
В столичном есть картошка, и нет зеленого горошка. Это я с детства помню - 3 раза в неделю между школой и музыкалкой по кафешкам\столовым\ресторанам питался )))
Ух ты как экзотично! Сразу вспомнились слова Аль Капоне: "Добрым словом и пистолетом вы можете добиться гораздо большего, чем одним только добрым словом". Подтверждаешь? ))) У нас в Техасе тоже на это дело понимают - без пистолета или целого арсенала ни один дом не считает себя приличным.
В этот весенний день так приятно пообедать свежей пастой с мелконарезанными помидорками пикадилли, чесноком, базиликом и качиокавалло! И можно добавить оливки.
А вечером, конечно, мионетто - просекко ди вальдобьяддене с устрицами, икрой... думала об омарах, но потом всё же решила сделать чисто холодные закуски и отдыхать! Поэтому вместо омаров - замаринованы свежие сицилийские креветки - в оливковом масле с лимоном, чесноком и петрушкой.
Апельсиняя, это качиокавалло раскрошен сверху? Знаешь, удивила ты меня. Я вдруг поняла, что никогда не ела пасту с соусом из свежих помидоров. Всегда это был готовый соус: консервированный или приготовленный на огне. И спрашивается, почему? Представляю, как это вкусно и действительно по-весеннему - свежий томатный соус, особенно если помидорки уже вкусные, а не парниковые.
Апельсиняя, это качиокавалло раскрошен сверху? Знаешь, удивила ты меня. Я вдруг поняла, что никогда не ела пасту с соусом из свежих помидоров. Всегда это был готовый соус: консервированный или приготовленный на огне. И спрашивается, почему? Представляю, как это вкусно и действительно по-весеннему - свежий томатный соус, особенно если помидорки уже вкусные, а не парниковые.
Помидорки ещё пока, конечно, не июльские. Летом у нас очень популярна паста прямо с сырыми помидорами. То есть, примерно тот же состав, но готовая паста просто перемешивается с помидорками, чесноком, оливковым масло, базиликом и овечьим сыром без термообработки.
замаринованы свежие сицилийские креветки - в оливковом масле с лимоном, чесноком и петрушкой
Выглядит супер! Я так понимаю, что это типа севиче? только маринад и никакой термообработки? А те, которые еще в панцирях тоже приготавливаются таким образом?
замаринованы свежие сицилийские креветки - в оливковом масле с лимоном, чесноком и петрушкой
Выглядит супер! Я так понимаю, что это типа севиче? только маринад и никакой термообработки? А те, которые еще в панцирях тоже приготавливаются таким образом?
Да, типа, только у нас более простой состав, только то, что я перечислила, можно ещё соль и перец. Креветки там очищенные все, просто у половины голова оставлена для красоты и аппетитности!
Да, типа, только у нас более простой состав, только то, что я перечислила, можно ещё соль и перец.
Вижу, что у вас пока еще есть доверие к вашему морю и морепродуктам, раз решаетесь есть их почти сырыми. Здорово! Мечтаю пожить хоть недельку на берегу чистого моря/озера/залива, чтоб утренний улов - сразу на стол. Красота! Нам здесь свежевыловленная рыба недоступна.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Подтверждаешь? ))) У нас в Техасе тоже на это дело понимают - без пистолета или целого арсенала ни один дом не считает себя приличным.
yaplakal.com