Caira у меня там банальная курица будет но для свинины вполне применимо А еще вариант, ты его точно знаешь: делаешь горячий маринад. Помещаешь в него грудинку в кипящий. скидываешь температуру до 80. температура, кстати сама мгновенно снизится. Томишь при 80 час - полтора. Термощуп внутри куска точно скажет, когда готово. Для свинины, если не ошибаюсь, от 65 до 72 нормально. Даешь спокойно остыть до комнатной. Не вынимаешь! Потом обмазка, духовка 220 - 250 и быстро до корочки.
О! Доходчиво, спасибо. Именно похоже на мои придумки.
Давид, тебе видимо лень писать много или просто упустил. Мясо - широкое понятие.
Не лень и ничего не упускаю, просто, я на себя не беру роль логопеда Могу лишь дать направление, а там уже чел сам должен порыть, если ему интересно. Мой жизненный опыт показал, спасение утопающих- дело рук самих утопающих. В детстве меня тупо скинули с дерева в арык и сказали плыви или утонешь. Я поплыл
Я жила в 7 минутах пешком от Каспия, пляжа городского, плавать в итоге не умею. У Сереги тоже 60градусов и кусман в 1 кг был . Я по такому же методу говядину готовила. Было отлично.
Это сообщение отредактировал Ati - 17 ноя 2016 в 18:11
Снеговика слепить. Воткнуть в него две морковки. Одну вместо носа, другую, та что подлиньше, вместо письки. Ой,простите, мы ж на кулинарном форуме. Тогда вот: Почистить-порезать-заморозить. Кроме как добавка во все овощные тушения и в бульоны, из моркови классный суп-пюре с кориандром и карри получается. По цвету и вкусу очень симпатично!
Это сообщение отредактировал rrr123 - 17 ноя 2016 в 19:26
ну на это всё оставлено и есть, как-никак Архангельск объявлен городом снеговиков - не удивишь!
заморозить и в банках есть, мне бы как типа пластов её сделать, чтоб посуше и на погрызть, сохранить и в суп закинуть возможно с духовкой косячу - не получается :( сорт Нантская, но у нас такое лето в этом году что соку она дает конечно
у нас раньше погреб был, и картоха и морковка хранились без проблем до мая/июня, но как только забили картоху сажать, так вот бред с урожаем начался - прет и прет вечно)) жалко продукту пропадать
А вот за топинамбур все можно простить. Но и его тоже сушить ни к чему. Он прекрасно сидит в земле. Что весной, что осенью откопаешь - отлично всегда. Был проект, кстати, в СССР, вместо картошки сажать топинамбур. Полезных свойств в разы больше, хранится отлично и без затрат. Фигуры стройнее, опять же. Но не срослось, не шмогли....
Настасья13 как сушить на батареях? у нас там кот - это его владения подоконники и всё такое, в шерсти же всё будет - не вариант такой вот, увы(( квартира малоемкая если что, и кот на всех батареях одновременно пасется))
Ati, да я себя уже готова убить за то что отдала на пару дней, а вот уже несколько месяцев не вижу, говорят что при переезде затерялось, ну может так и есть, обратно не прошу
но без девайса оного ой как без рук, особенного когда урожай зашкаливает
А вот за топинамбур все можно простить. Но и его тоже сушить ни к чему. Он прекрасно сидит в земле. Что весной, что осенью откопаешь - отлично всегда.
Из сушеного топинамбура "кофе" делают. На вкус не совсем кофе ( на уровне "кофе из цикория"). Морковь сушеную можно и в чай добавлять, и в смеси с сушеным луком для зажарки в супы-борщ использовать. Хотя на мой вкус лучше все же свежие овощи. Кстати,очень удобно тертую морковь порциями замораживать,а когда надо быстренько что-то приготовить просто вытащить из морозилки и в казан,в кастрюлю или в сковороду закинуть.
Я без адресации отвечу? Во-первых удобнее ей так хранить. Во-вторых, лук сушеный и морковь они не жареные и не сырые, имеют свой какой-то вкус. Особенно , сушеные на печке. Иногда, хочется супчика с таким вот вкусом. А еще офигенеый хлеб с сушенными луком морковью. Про тыкву. Есть такие сорта, которые разрезаными не хранятся, вот и сушит такие сорта, мешает с орехами и сушенными яблоками, да с топинамбуром и внукам, да правнукам посылает, что бы вечером не булки с колбасой точили, а витаминки жевали.
Во-вторых, лук сушеный и морковь они не жареные и не сырые, имеют свой какой-то вкус. Особенно , сушеные на печке
хм...странно я всегда думал что овощи сушат только в том случае если они не долголежащие ,что бы сохранить их длительный срок лук прекрасно лежи всю зиму абсолютно свежим, вот и не понял что его надо сушить на счет своего вкуса, ну наверное, тебе виднее хотя скажу так ,я служил на северном флоте ,нам иногда делали еду с сушенным картофелем, луком и морковью ,это такая гадость что эту пищу даже по карасевке мало кто трогал ,вот меня это и удивляет
Это сообщение отредактировал Redd - 17 ноя 2016 в 21:38
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
но для свинины вполне применимо
нечего продукты на ошибки переводить 
видимо я что то в жизни пропустил
yaplakal.com