пофигмороз Ишь разгулялися...А сицилийская пицца круглый год одинаковая Я тоже не понял...Но судя по лимонам месячной давности,это не Сициия...Да и сырую рыбу оне не едять...
Это сообщение отредактировал Джебраил - 3 мая 2023 в 10:16
Но судя по лимонам месячной давности,это не Сициия...Да и сырую рыбу оне не едять...
Чойта не едят? Ты в Катании или вообще где на побережье бывал? В любом мало-мальски уважающем себя заведении подают крудо. А последние пару лет даже на Пескерии (рыбном рынке), где раньше только один чувак устриц и других мидий прям на месте открывал и все ели, развелось продаванов со всякими гадами на тарелках. А фота ваще-то совсем прошлогодняя, но у меня подобных еще вагон и маленькая тележка. Типа вот этой вот, где мальки, живой еще моллюсок и тд
Но судя по лимонам месячной давности,это не Сициия...Да и сырую рыбу оне не едять...
Чойта не едят? Ты в Катании или вообще где на побережье бывал? В любом мало-мальски уважающем себя заведении подают крудо. А последние пару лет даже на Пескерии (рыбном рынке), где раньше только один чувак устриц и других мидий прям на месте открывал и все ели, развелось продаванов со всякими гадами на тарелках. А фота ваще-то совсем прошлогодняя, но у меня подобных еще вагон и маленькая тележка. Типа вот этой вот, где мальки, живой еще моллюсок и тд
Неужели крудо,это сырая рыба? В Катанье не бывал,а вот в Соорренто,Равэнне,Болонье не едят.Даже тунцом приготовленным секондо лэ рэголэ на гриле,брезгуют.Устрицы едят сырыми,да.
Неужели крудо,это сырая рыба? В Катанье не бывал,а вот в Соорренто,Равэнне,Болонье не едят.Даже тунцом приготовленным секондо лэ рэголэ на гриле,брезгуют.Устрицы едят сырыми,да.
Ну ты ж вроде в Италии жил, знаешь что "крудо"--это "сырое". Рыба, овощи, мясяво...Карпаччи там всякие из говядины ли, из коняшки ли, иль из рыбы какой. На северах я бывала уже давно, толком не помню что ели окромя волшебного бистекка фиорентина на пару кило и совершенно волшебных ливерных пирожков из киоска в той же Флоренции. А вот в Неаполе вполне себе нормально крудо закидываются, не знаю как тебе так не повезло в нужные места не попасть Еще раз крудо, из Аргиженто, с понтами и видами на Valle dei Templi
Я привык что круда это сырое мясо,а крудо это конкретно вяленое мясо... На тартар из говядины попадал,а вот рыба сырая не попадалась.Хотя правда слышал о тартаре из рыбы.
забыл зачем зашёл открыл банку с маринованными перцами и афигел. видимо перепутал или дозу или уксус с эссенцией попутал. консистенция перцев моя любимая - хрустят, а вот уксуса до фига. выкинуть жалко. похоже вся партия такая. есть ли варианты исправить ситуацию?
skomoroh58 Промойте и попробуйте залить сладкой горячей водой. Очень сладкой! На одном перчике проведите эксперимент. Уксус может победить только сахар. Может быть, к сахару понадобится добавить чуть соли, сами потом посмотрите по вкусу.
skomoroh58 Промойте и попробуйте залить сладкой горячей водой. Очень сладкой! На одном перчике проведите эксперимент. Уксус может победить только сахар. Может быть, к сахару понадобится добавить чуть соли, сами потом посмотрите по вкусу.
Не вдаваясь в подробности вашего метода (во мне химик сейчас нервно курит), спрошу - почему вода должна быть горячей?
Boris Жалко, что вы не физик, иначе бы знали, что диффузия при повышенной температуре происходит быстрее. С горячей водой можно за один день сделать то, что с холодной делается неделю.
Это сообщение отредактировал Думка - 4 мая 2023 в 12:26
Чойта? Если уксус в перцах начать смягчать содой, то есть тот перец потом никто не сможет, ибо сода даёт такой противный вкус - фу и бе, короче. А вот сахаром вполне можно спасти ситуацию, и вкус будет нормальный.
Смотря сколько насыпать соды, если с избытком, то фу и бе, если по уму, то норм. А вот сахара навалить в маринад - тут вообще на любителя, особенно если переборщить. И про диффузию жидкостей и ионообмен, пожалста, не нужно )) У вас горячая вода целый день не будет в банке, вы же провариваете продукт )) Через пять минут все будет комнатной температуры.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как домой вернулась! 
Это во-первых. Во-вторых, я ж уже ходила, кто ж меня еще раз пустит 
yaplakal.com