Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

shap111
А нафига мне она как опора для шнека?!?
Тем более она пластиковая. Железную такую как ты показал пыталась искать - бесполезно.
Нее, чо там ты намешаешь шнеком?
Это сообщение отредактировал Salavei - 8 июн 2016 в 10:23

красивый чебурек!)

Тут я не спец, но скорее всего их должно две прикручиваться:на шнек опора и с ней насадка для набивки. Нужно же чтобы шнек не болтался, иначе быстро разобьет цапфу (с другой стороны шнека)

Добавлено в 10:29
Может где заказать есть. У тебя же друзей море и еще чуть-чуть

shap111
Нет. Носики для набивки я просто закрепляю зажимным кольцом и всё. Шнек, насадка для набивки и кольцо.
Ладно, хрен с ним. Просто интересно стало - чево деталька пролёживает!:))

Нету у меня друзей ... с трёхглазками железными
Это сообщение отредактировал Salavei - 8 июн 2016 в 10:33

обидно...

Готовила баклажанчики с кальмаром по рецепту 2ReD ,
помидорки пикантные по рецепту Starypen
и котлеты с сыром, запеченные с беконом- автор БелокураяЖоз
и причем не экспериментируя заранее, а прям на банкет.
Отличные рецепты. Авторам хочу сказать- большое спасибо.

marakuyya

Цитата

Готовила баклажанчики с кальмаром по рецепту 2ReD , помидорки пикантные по рецепту Starypen и котлеты с сыром, запеченные с беконом- автор БелокураяЖоз и причем не экспериментируя заранее, а прям на банкет. Отличные рецепты. Авторам хочу сказать- большое спасибо.

Если все понравилось и рецепты удачные, то......
Будь другом, отпишись в каждом конкретном рецепте.
Сказать спасибо автору.
Еще и люди обратят внимание, повторят проверенное.

Цитата

Если все понравилось и рецепты удачные, то...... Будь другом, отпишись в каждом конкретном рецепте. Сказать спасибо автору. Еще и люди обратят внимание, повторят проверенное.

так и сделаю..тем более рецепты опробированы в приличном ресторане , а следователь кол-во оценивших-приличное!

Цитата (marakuyya @ 8.06.2016 - 14:51)

Цитата Если все понравилось и рецепты удачные, то...... Будь другом, отпишись в каждом конкретном рецепте. Сказать спасибо автору. Еще и люди обратят внимание, повторят проверенное. так и сделаю..тем более рецепты опробированы в приличном ресторане , а следователь кол-во оценивших-приличное!

Серьезно?
В "приличном" ресторане опробированы помидоры, залитые горячим маринадом? У вас поваров то нет что ли? И как это вы подавали, под каким названием?
А что за ресторан у вас такой, где вы готовите по рецептам? Или вообще как это было все?
Мне реально интересно.

Mitsv
вот сцука, а......
я как раз в тот ресторан щэфом намылился....
взял и испортил фсю жизнь своим камментом....

У нас целый комплекс- ресторан, гриль бар, десерт бар и ночной клуб.
Поваров понятно сколько- много)
Меню- основа- сербская кухня ( учились в городе Лесковец ) и некоторые хиты мировой.)
Что касается помидоров) да- делали их и подавали с запеченным на углях и потом маринованным сладким перцем. Специи я чуть чуть в этом рецепте подкорректировала.
Сделала их на банкет- привычка ставить на стол помимо заказанных блюд ещё и сюрприз от кухни.
Что удивило в том, что рецепт ЧПа пригодился и нам ? В кулинарии вы не новичок вижу, так что удивляться тут нечему- по крупинки ото всех, там увидеть, там подсмотреть, тут подкорректировать,здесь повторить, испортить или найти свое блюдо- просто работа...
Менделеевы в кулинарии есть конечно ( шефы, которым блюда во сне приходят), но в большинстве случаев все таки - это процесс проб и учения.)

marakuyya
Спасибо за ответ.
Я думаю авторам реально очень приятно будет, что по их рецептам приготовили, да еще и в ресторане, да и на посетителей.
Вы молодец, что написали

Цитата (Salavei @ 8.06.2016 - 09:15)

Xisler kwant71 Так вообще зачем тогда эта трёхглазка нужна-то?!? Ниччо не поняла

Эта трехглазка - решетка. Она считается решеткой подрезной нулевого размера. Используется для крупной нарезки мяса на...манты, например или еще для чего - то подобного

Цитата

Эта трехглазка - решетка. Она считается решеткой подрезной нулевого размера. Используется для крупной нарезки мяса на...манты, например или еще для чего - то подобного

freeXman, если поставить её без ножа, резать она не будет.
Использовать её как опору для шнека можно?

Mitsv
злой ты!
Серега, ты че???

Цитата (kwant71 @ 8.06.2016 - 19:18)

Цитата Эта трехглазка - решетка. Она считается решеткой подрезной нулевого размера. Используется для крупной нарезки мяса на...манты, например или еще для чего - то подобного freeXman, если поставить её без ножа, резать она не будет. Использовать её как опору для шнека можно?

Такая решетка без ножа резать не будет, само собой. Для этой цели есть подрезные решетки с ножами на них. Как опора для шнека тоже годится, но есть насадки уже с опорой.
Это сообщение отредактировал freeXman - 8 июн 2016 в 22:01

вы меня извините, я просто не могу не похвастаться, потому что
я сейчас посторонюсь объяснить
я нет да и нет иногда драчу, ну да да именно тереблю ужа
и вот что бы вы понимали ,я сам себе не могу угодить, когда все конченно ,я такой валидол под язык и про себя думаю
- А вот на третьей секунде можно было и дожать ,а вот на 43 секунде доворотом можно было и доработать, а тут поджать а тут доработать
то есть что бы вы понимали ,я даже когда наедине с собой не могу сам себе угодить, одни сука придирки блядь
В этом же рецепте я даже сам к себе не могу придраться
люди я буду тупо хвастаться, я реально горжусь тем что у меня получилось


Это сообщение отредактировал Redd - 9 июн 2016 в 18:50

скажите мне, это ли не красота!
Андрей спасибо за советы

Цитата (Redd @ 9.06.2016 - 16:49)

скажите мне, это ли не красота! Андрей спасибо за советы

а горилкой можно взять?
это ты тот рецепт с коньяком делал?

Цитата

это ты тот рецепт с коньяком делал?

да я добавлял 25 грамм коньяка на стадии соления

Redd
"я сейчас посторонюсь объяснить" - эт ты правильно, а то может случиться набег слюнтявых и будет просто бяда!:))
Шикарно! Грудинка прям светится от счастья - наконец-то и ей налили!:))

Цитата (Redd @ 9.06.2016 - 22:18)

Цитата это ты тот рецепт с коньяком делал? да я добавлял 25 грамм коньяка на стадии соления

Redd

необыкновенной красоты грузиночкадиночка получилась

Пельмени с картошкой.

Люди, срочный вопрос. Чем заменить каперсы? Делаю капонату из баклажанов, была стопудово уверена, что осталась ложка в баночке... авотхрен! Обежала всё близлежащее - ноль повдоль. Или вообще тогда ничем? Я так понимаю, они дают кисло-соленый вкус. Может, каким соусом? Или чисто лимонного соку и соли побольше?
Ясен герасим, что вопрос останется без ответа, в пятницу вечером-то...
Это сообщение отредактировал Caira - 10 июн 2016 в 17:07

Зеленые оливки + лимонный сок
Маринованные огурцы (но будет немного странно, наверно)
Наверно опоздал =)
Это сообщение отредактировал Eskitogo - 10 июн 2016 в 17:38