Берём вок, наливаем масло, нагреваем. Жарим мясо 6-7 мин...далее как на фото. После того, как залили соус в мясо, всё хорошо мешаем. Выставляем плиту на слабую температуру и томим ещё 5 мин.
BANZAI Только что посетила магазин на предмет закупок к Том Яму. Не купила только имбиря. Можно его маринованного или сушеного в суп пихнуть?
Пихай, тока по объёму думаю надо малость побольше, сухой или маринованный теряют ароматность. С маринованным надо осторожней, неизвестно что в добавках, может там уксус?
Тут почитала предыдущий ликбез по тайским приправам и таки есть у меня вопрос: если есть галангал, но нет имбиря - это критично? Имбирь ведь разновидность галангала...
Тут почитала предыдущий ликбез по тайским приправам и таки есть у меня вопрос: если есть галангал, но нет имбиря - это критично? Имбирь ведь разновидность галангала...
Есть определённая изюминка в них обоих, но в принципе, вкусовые качества блюда сильно не изменятся. Если кто и заметит эту разницу, то только Корифеи азиатской кухни
Есть определённая изюминка в них обоих, но в принципе, вкусовые качества блюда сильно не изменятся. Если кто и заметит эту разницу, то только Корифеи азиатской кухни
Понятно, спасип! Раз уж надо - так надо. Смоюсь с работы по-раньше и поеду по магазинам кататься в поисках имбиря.
Использовала вот такую пасту Том Ям. Положила 2 столовые ложки - нанаш вкус как-то не остро. Поэтому добавляла уже в предпоследний момент сухой чили перчик (свежий тоже какой-то не жгучий был)
Добавлено в 20:37 BANZAI СПАСИБИЩЩЕ огромное за рецепт!!!! Чавкаем вдвоем, облизываемся - МЕГА ВЕЩЬ этот суп!!!
Кстати, галангал надо одновременно с имбирем класть? В рецепте толи проморгала, толи не написано - положила одновременно. И да! Таки нашла свежий имбирь!
Непраавильно ты видишь))) но, паста Том Ям оказалась сильнее кокоса))))))) Т.е. одну ложку пасты кокос пережил, но от второй сдался и цвет ушёл в красный. Блин, уже поела, 2 тарелки срубила, но до сих пор слюни текут))))))))))))))
Любимый сказал, что это приворотное зелье - судя по количеству ингредиентов))))))
Непраавильно ты видишь))) но, паста Том Ям оказалась сильнее кокоса))))))) Т.е. одну ложку пасты кокос пережил, но от второй сдался и цвет ушёл в красный.
Ну не хило так покрасил.
Цитата
Блин, уже поела, 2 тарелки срубила, но до сих пор слюни текут
Больше не слова, ОК?
Цитата
Любимый сказал, что это приворотное зелье - судя по количеству ингредиентов
Нармально он прикололся, приворотное зелье... Слышь, а может и впрям. Будет потом каждый день требовать
Банзаище, к тебе вопрос... Чем можно заменить ингридиенты? Красная карри паста - хз что такое? Каков состав ее? Лимонное сорго - думаю лучок-порей заменит, с лимончиком? Не? Устричный соус - вроде продается у нас, Рыбный соус тоже видел... Галангал - тот же имбирь, разновидность?
Банзаище, к тебе вопрос... Чем можно заменить ингридиенты? Красная карри паста - хз что такое? Каков состав ее? Лимонное сорго - думаю лучок-порей заменит, с лимончиком? Не? Устричный соус - вроде продается у нас, Рыбный соус тоже видел... Галангал - тот же имбирь, разновидность?
1.В небольщую миску налейте немного горячей воды и добавьте сушеные Чили, чтобы они стали мягкими. Этой займет около 10 минут. Измельчите все специи в ступке либо мельничке. Осушите Чили и удалите семена. 2. Смешайте в блендере все ингредиенты. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла.
-Лимонное сорго замени шкуркой лайма, на мелкой тёрке и только зелённую поверхность.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com