Да-да-да, и еще раз - да! Это, как пироги с рыбой.
Встречал два типа людей по предпочтениям употребления рыбы: 1. Едят только бескостное филе. Даже гипотетическая возможность наличия костей приводит таких людей в трепет. Это я Только крайняя необходимость (например флешмоб на ЯПе) может заставить таких людей готовить рыбу с костями. 2. С радостью любят покопаться в недрах рыбы, обсасывая косточки, грызя тешу, а уж высосать мозг из головы и сожрать глаза считают за особый смак.
Где в теше ты увидел кости? Теша - это пузико. А рёберные кости в боковине, половинке, пласте.
Цитата
1. Едят только бескостное филе. Даже гипотетическая возможность наличия костей приводит таких людей в трепет. Это я
Ты из Питера что-ли?
Цитата
1. Едят только бескостное филе. Даже гипотетическая возможность наличия костей приводит таких людей в трепет. Это я
Просто ты не грыз хребет палтуса или морского окуня.
Я сегодня выловил в северной части магазина уже во льду нототени . Такие маленькие порционные, как раз для рыбы в томате. Сама судьба мне на руки запрыгнула ее сделать.
Нототения - это тема! Недорогая и в то-же время вкусная рыба, с костями проблем нет - легко вынимаются. Иногда полезно отдохнуть от мяса и рыба очень хорошо в этом помогает.
Нототения - это тема! Недорогая и в то-же время вкусная рыба, с костями проблем нет - легко вынимаются. Иногда полезно отдохнуть от мяса и рыба очень хорошо в этом помогает.
Вот отчет. Такая рыба как для меня хороша холодная.
Во всём необходимо разнообразие, иначе вся икра и прочие вкусности превратятся в повинность, с икрой у меня это уже произошло, вообще практически на неё не реагирую.
не удержалась от коммента, согласна на все 100 Ovimu [quote]Такая рыба как для меня хороша холодная[/quote Да,вообще, рыбу предпочитаю холодной ) Игорь, а в твоем варианте морковки не многовато, нет?
Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 25 окт 2020 в 15:21
Вот отчет. Такая рыба как для меня хороша холодная.
Отлично! Непременно сделаю также! Рыбу от костей отделил, перед покрытием маринадом?
Нет. Нототения очень нежная рыбка . Чуть надавил вилкой и она на две половинки разошлась , еще маленькое движение и хребет с косточками в сторонке. На каждую половинку положил морковку и наколол на вилочку и можешь говорить тост)
Это сообщение отредактировал Ovimu - 25 окт 2020 в 19:39
Что-то захотелось мне тут рыбы. Конкретно минтая, и конкретно под маринадом. Но так как давно не готовила, то забыла уже как ее делать. Хорошо есть ЯП и тема Игоря. Правда таки заменила мазик томатной пастой.
Я почти так же делаю, но чуть проще, без моркови и исключительно с одной рыпкой - речной форелью (небольшая рыбка со светлым, не красным, мясом)
Разбираю рыбу на филешки, обваливаю в муке с солью, обжариваю с одной стороны (где нет кожи), а когда переворачиваю, то на обжаренную сторону намазываю майонез, сверху укладываю шапку из пассерованного золотистого лука и закрываю крышкой наполовину, пока рыба доходит до готовности.
Кстати, изначально в моём рецепте тоже была духовка)) Но и под крышкой тоже неплохо. А именно речная форель - потому что её очень легко разбирать на филе. Ещё такой способ я пробовала с филе трески - тоже неплохо. Рыба получается сладко-сочной, очень нежной.
Думка О, сударыня, Вы знаете толк в извращениях. Мне бы жалко стало так с форелью обращаться, деликатесная рыбка. Отдельно, разве положить что-то сбоку к обжареной рыбке на тарелку. С минаем всё ясно. Самая никчёмная рыба, ей такое только на пользу..
Думка О, сударыня, Вы знаете толк в извращениях. Мне бы жалко стало так с форелью обращаться, деликатесная рыбка. Отдельно, разве положить что-то сбоку к обжареной рыбке на тарелку. С минаем всё ясно. Самая никчёмная рыба, ей такое только на пользу..
Вот чёт прям обидно за минтая стало! Мне кажется, его недооценивают из-за того, что во многих магазинах продают не минтай, а нечто напиханое странной субстанцией, которая превращается в пену на сковороде, оставляя на коже вместо мяса непонятную губку.
Если покупать нормальный минтай - то он очень вкусный, сладкий и сочный. Нежно люблю эту рыбу!
Автор, а обязательно минтая в качестве рыбы использовать? Просто у меня в морозилке горбуша замороженная лежит, все руки не доходят. Ее можно вместо минтая?
Это сообщение отредактировал yuriko1975 - 19 мар 2024 в 10:18
Просто у меня в морозилке горбуша замороженная лежит, все руки не доходят. Ее можно вместо минтая?
горбушу и минтай это на столько разные рыбы что даже не знаю с чего начать описание их различий. Тут поменяется все ,и скорее всего в не лучшую сторону
Если покупать нормальный минтай - то он очень вкусный, сладкий и сочный. Нежно люблю эту рыбу!
Поддержу. Хоть раньше минтай и считали рыбой для кошек (ибо дешёвый был), но на вкус он очень даже неплох, и мне он тоже нравится, особенно жареный в панировке и под маринадом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Непременно сделаю также!
yaplakal.com
Камчадал24 окт 2020 в 12:59