Вот хоть убейте-но приготовить овощ, на 95 % состоящий из воды способом обжарки-это как?
Salavei в капусту добавлять воду для тушения? ОМГ, я фшоке. Бывало, чтобы быстрее капуста приготовилась, вычерпывал жидкость половником.
А в целом подача и рецептик прост и хорош. Но пришлось перед прочтением в срочном порядке закинуть в топку винигретика, иначе резиновогномить пришлось бы.
Аллё, Андрей!! Про воду в капусте. Вот смотри: сегодня готовила начинку: немного масла, под крышкой, малый огонь.. и всё равно она начинает пригорать! Какие там 95% воды у вас в капусте?? Поэтому пришлось плеснуть туда кипятка немного..
Я в духовке такое жарю. Резаную капусту раззюзяю руками с любым кулинарным жиром + соль-перец и усё. На 180 примерно градусов, протвень время от времени вынимать и ворошить.
я вилок режу большими пластами,смазываю (масло+чеснок+травы+лимонный сок+соль) и запекаю в духовке.Зимой у нас капуста жёсткая,либо тушить ,либо так
...напоминает мне историю, как я варила суп с капустой, и понадобилось мне на 10 минут отлучиться... попросила бывшего присмотреть за супом. Когда вернулась - оказалось, что он в кастрюлю ебнул пачку растворимого пюре. Типа, так вкуснее будет... в результате пришлось это свинское хрючево отправлять в помойку...
Есть у меня такой дар, сам частенько замечал, да и окружающие заметят - удивляются и спрашивают - а как такое у вас получается? - на что честно отвечаю - не знаю. А вот по двум трем фразам в интернете сразу могу определить то, что девушка красавица несказанная и умница неимоверная, знает толк и в кулинарии, и машину сама водит, и в компах разбирается, и голову не морочит по пустякам, решительным характером обладает но в тоже время и не самовольная и послушница, вкус к искусству и окружению имеет и ваще - кому-то сильно повезет с избранницей! торопитесь!
...Вот смотри: сегодня готовила начинку: немного масла, под крышкой, малый огонь.. и всё равно она начинает пригорать!...
...ибо масла маловато, капуста нашинкована разными по величине кусочками и температура чересчур высокая - мелкие кусочки, не обволоченные маслом, ее не выдерживают и горят, а крупные еще не готовы - исправьте все это и будет жариться только в путь!
"Дьявол кроется в мелочах!" Это сообщение отредактировал avrakedavra - 28 фев 2020 в 10:46
...Вот смотри: сегодня готовила начинку: немного масла, под крышкой, малый огонь.. и всё равно она начинает пригорать!...
...ибо масла маловато, капуста нашинкована разными по величине кусочками и температура чересчур высокая - мелкие кусочки, не обволоченные маслом, ее не выдерживают и горят, а крупные еще не готовы - исправьте все это и будет жариться только в путь!
"Дьявол кроется в мелочах!"
От жешь, холера ясна, надо было в комбайне измельчать, да поленилась его вытаскивать под малое количество:) Масла мне там много не надо - начинка всё-таки, а честно сказать ... да в вотсапе заболталась и зевнула
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Salavei Аллё, Лен (ксилен). В принципе если капустный лист сунуть в огонь, то он обуглится, а огонь не потухнет. Или я что-то не понимаю? Или не всем здесь довелось хотя бы бигос попробовать сготовить, я уж не говорю про солёную-квашеную капусту, наверное кто-то и в неё воду льёт.
Кстати моя самая любимая на сегодняшний день яишница, после шукшуки-это просто с обжаренными на сильном огне розетками брокколи или цветной капуздочки. Вчера завтракал оной. Эти виды капусты однозначно суше кочанной капусты.
Не, если рассуждать и дальше-я конечно же использую воду при готовке капусты, например когда готовлю щи или борщ, там вообще по технологии (рецепту) мелкорезаная капуста запускается самой последней, в бульон с поджаркой и варится строго 20 минут.
Но все остальные рецепты не подразумевают разбавление капусты водой.
За томаты-помидоры. Да, в них тоже много воды, но всё же её меньше, чем в капусте. Жарю помидорки часто, т.к. люблю шукшуку.
Salavei Аллё, Лен (ксилен). В принципе если капустный лист сунуть в огонь, то он обуглится, а огонь не потухнет. Или я что-то не понимаю? Или не всем здесь довелось хотя бы бигос попробовать сготовить, я уж не говорю про солёную-квашеную капусту, наверное кто-то и в неё воду льёт.
Так не совала же лист в огонь! Наоборот - на малом, с маслом (хоть и немного, но достаточно), и под крышкой И всё равно, если не следить (написала выше - отвлеклась на секунд), то пригорит. Поэтому и не понимаю, КАК у вас выделяется много воды. Нуу мож сорт у меня какой зимний.
Другое дело, что конечно же после выпаривается добавленная водичка, и всё нормульк получается. Хоть бигос, хоть просто солянка с бочковыми огурцами:)))
Я же не в плане срачик развести (есть для этого другие персонажи), а чисто в исследовательских целях поинтересовалась:))
Это сообщение отредактировал Salavei - 29 фев 2020 в 00:00
Salavei Аллё, Лен (ксилен). В принципе если капустный лист сунуть в огонь, то он обуглится, а огонь не потухнет. Или я что-то не понимаю? Или не всем здесь довелось хотя бы бигос попробовать сготовить, я уж не говорю про солёную-квашеную капусту, наверное кто-то и в неё воду льёт.
Так не совала же лист в огонь! Наоборот - на малом, с маслом (хоть и немного, но достаточно), и под крышкой И всё равно, если не следить (написала выше - отвлеклась на секунд), то пригорит.
Вооот, по этому и писал, что без крышки и помешивая, чтобы не пригорало.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com