Жареная капуста

А можно просто рис добавить в капусту. Он и лишнюю воду впитает

Ну от чего же не жареная?
Жир вытоплен, капуста в этом жире обжаривалась без добавления воды.
В процессе обжарки постоянно помешивал и крышкой не закрывал, чтобы с низу сок не скапливался, а лук-морковь-мясо это уже вкусовые составляющие.
Если уж придираться к названию и процессу приготовления, то это можно назвать пассерованием, т.к. не довёл до образования корочки, но пассерование это тоже один из видов обжарки продукта.

Нам лет уж 20 с гаком назад одна тетка, кореянка по национальности, показывала свой рецепт жареной капусты.
Продукт мелко рубился, а потом со страшной силой капуста мялась с выжиманием из нее всех соков. А потом обжаривалась со специями, добавками и была реально жареная.
Что интересно - тетка мелкая, а выжимала капусту досуха.
А мы с хозяином дома - два не самых хилых мужика - так не могли. Больше из нас влаги вылетало в виде пота. Ну, датые были, конечно, не без этого, только с поля прибыли.
Сноровка!

Это сообщение отредактировал oldcrazydad - 27.02.2020 - 16:43

Я в духовке такое жарю. Резаную капусту раззюзяю руками с любым кулинарным жиром + соль-перец и усё. На 180 примерно градусов, протвень время от времени вынимать и ворошить.
Есть с чем угодно

Это сообщение отредактировал grably - 27.02.2020 - 16:45

если я все выше правильно прочитал и понял, то капуста жаренной в принципе быть не может, в конце концов это же не борщ ...
.........
и в самом деле с 12.10.2019 - 23:26 открыта, совсем нюх потерял, стар стал

Это сообщение отредактировал Элвис - 27.02.2020 - 16:51

Ешь капусту - сиськи будут здоровыми.

Полезная полезность, для женского организма, содержится не только в капусте, но и во всех растениях семейства крестоцветных(репа, редька, редиска и т.д).

Биодобавки с этой полезностью аптеки продают дорого

Капизда аля плофф всегда вкусно. Зелень ТС.

Возможно именно этот рецепт и вкусно, но обычно жареная капуста это вееее, много жирал льют туда

Нужно именно ТУШИТЬ!!! минимум маслица, топатная паста , капуста и тушить. В начале воды налить немного, потом пявиится сок и на нем тушить выпаривая жидкость.

Мясо добавлять можно, приготовить можно его отдельно а потом добавить в процессе тушение.

Вот именно тушеная капуста просто супер!)))

Тушат еще и квашенную капусту, главное не переквашенную, а то очень кислая получается )


А еще есть рецепт: бигус.

все хочу сделать который год, руки не доходят

Своё говно не пахнет. Даже Малышева так говорит, а у нее ВСЁ НОРМА. Зато от пердежа в кваритре тепло и в животике вкусно.

Элвис, мне сильно похуй на минуса и Она мне давно не нравится...
я думаю , что ведьма Она.
Аньку выжили ...

бабы...

они не могут друг с другом жить.

Переквашенность вполне преодолима предварительным промыванием капусты.

VicV

А вот если НЕ НРАВИТСЯ имено ТУШЁНОЕ!!! Ну вот НЕВКУСНО блядь постное, в воде и томатной пасте!!! С детства невкусно!!!
Вот прямо вееееее

А жареная, имено с маcлом жиром - нравится! Вот хоть усрись, а именно ЖАРЕНАЯ нравится!

Так что пиши про СЕБЯ, а не как ОБЯЗАЛОВКУ - что всем "нужно"

grably, если взять очень раннюю капусту, и приправить не пастой, а томатами, укропом, то тушеная ничего еще.
А вот поздняя засолочная, или хуже того зимней лежки- это да, в тушеном виде не особо.
Квашеная тушеная вкусно. Остренькая!

злоебуче дюже

Хороша закуска - жарена капуста)))
И подать не стыдно и сожрут не жалко)))

Не люблю капусту квашеную, жареную, пареную)) Свеженькой, в салате, малосольной, заепца, остальное мну не нравится))) Но пост красивый))

Где-то читал, что тарелка для еды должна быть светлой, а не тёмной. И нифига это не жареная, а тушеная со свининой капуста.

Это сообщение отредактировал HeToIIbIPb - 27.02.2020 - 21:02

ну ...
по моему они

Известно, что цена работы по укладке одного квадратного метра кафельной плитки сильно зависит от того, ложат её или кладут. А в кулинарии так же?

Капуста у ТС тушеная, а не жареная.

Поскольку я большой любитель жареной капусты:

Ее надо сначала бланшировать (т.е. опустить в кипящую воду и снова довести до кипения). Потом откинуть на дуршлаг, обсыпать сухарями (крахмалом, смешаным с мукой) и жарить 5 мин, не больше , на самом сильном огне.

А потом ее можно смешивать с тушеным мясом и всем, чем Вам хочется. Но больше еще 2...3 минут никакой тепловой обработки. А то капуста сделается слишком мягкой....

Тоже сегодня рыбки сушёной захотелось чего то,взял 5 литров пива..

Мой рецепт с небольшой разницей- я не мельчу капусту, а режу четвертинами небольших крепких кочанов. Эти куски и отвариваю. А потом обвалка в муке/сухарях и обжарка со всех сторон. Когда-то давно меня этому в гостях научили...

Это сообщение отредактировал SardInka - 28.02.2020 - 00:18

Вы есть айн Троттель. Вы не знать хороший еда с Штампфкартоффельн.

Это сообщение отредактировал Felistar - 28.02.2020 - 01:39

Жареная капуста бывает:

Это сообщение отредактировал Felistar - 28.02.2020 - 01:37

Блюдо очень напомнило старую-добрую капустную солянку, которую в своё время часто готовили советские труженики. А готовили её по-разному – с сосисками/сардельками, колбасой, мясом, птицей. Одним из достоинств являлось то, что мясных продуктов можно было класть немного (что в то время было актуально), а для усиления вкуса они – совершенно верно – обжаривались. Томатную пасту когда клали, а когда не клали. Иногда обжаренный лук присыпали мукой, и дожаривали вместе с ней. В этом случае после добавляли немного воды.
Вполне одобрямс. Простое и сытное блюдо из серии "быстрожрать". Вполне вкусное и добротное. Раньше сам подобное готовил. Но капуста всё-таки получилась тушёная, а не жареная.