Не, это не жареная! Жареная, жарится! Для меня это отдельное блюдо без ничего. Просто так ее жру, жарю на вытопленном свинячем жире, без ничего. Соль, сахар, черный перец, капуста... и жру, с свежим ржаным и запивая молочком! А когда вот так, с томатами, и всяким таким, мясо-морковка-лук, эт , тушеная! Тоже заебись но не то!
Ну от чего же не жареная? Жир вытоплен, капуста в этом жире обжаривалась без добавления воды. В процессе обжарки постоянно помешивал и крышкой не закрывал, чтобы с низу сок не скапливался, а лук-морковь-мясо это уже вкусовые составляющие. Если уж придираться к названию и процессу приготовления, то это можно назвать пассерованием, т.к. не довёл до образования корочки, но пассерование это тоже один из видов обжарки продукта.
Ну и это...тарелки чёрные, квадратные, маленькие...Я б выкинул их нахер вообще. Нешто нельзя с нормальной посуды есть?
Точно-точно, с таких вся еда разбежится. Тарелки должны быть глыбкие.
Ах, люблю капустку во всех видах, правда, с чесноком не пробовала. Зажарить можно вполне, чтоб поджаристая была- на правильной сковородке, да и в казане тоже.
Нам лет уж 20 с гаком назад одна тетка, кореянка по национальности, показывала свой рецепт жареной капусты. Продукт мелко рубился, а потом со страшной силой капуста мялась с выжиманием из нее всех соков. А потом обжаривалась со специями, добавками и была реально жареная. Что интересно - тетка мелкая, а выжимала капусту досуха. А мы с хозяином дома - два не самых хилых мужика - так не могли. Больше из нас влаги вылетало в виде пота. Ну, датые были, конечно, не без этого, только с поля прибыли. Сноровка!
Это сообщение отредактировал oldcrazydad - 27 фев 2020 в 16:43
Не, это не жареная! Жареная, жарится! Для меня это отдельное блюдо без ничего. Просто так ее жру, жарю на вытопленном свинячем жире, без ничего. Соль, сахар, черный перец, капуста... и жру, с свежим ржаным и запивая молочком!
Я в духовке такое жарю. Резаную капусту раззюзяю руками с любым кулинарным жиром + соль-перец и усё. На 180 примерно градусов, протвень время от времени вынимать и ворошить. Есть с чем угодно Это сообщение отредактировал grably - 27 фев 2020 в 16:45
krylov попроси Ati общалку открыть, а то ведь щас отпиздюлются многие в этой теме ........... откройте пожалуйста общалку не доводите до греха
С добрым утром. общалка давно открыта.
А здесь всё же не жареная капуста. Тушёная, голубцы, борщ, плов, но не жареная капуста.
если я все выше правильно прочитал и понял, то капуста жаренной в принципе быть не может, в конце концов это же не борщ ... ......... и в самом деле с 12.10.2019 - 23:26 открыта, совсем нюх потерял, стар стал Это сообщение отредактировал Элвис - 27 фев 2020 в 16:51
есть мнение что ...что от капусты титьки растут !!!...враки ? <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/tits.gif" border="0">
Да, врут. Я тому подтверждение((((
Ешь капусту - сиськи будут здоровыми.
Полезная полезность, для женского организма, содержится не только в капусте, но и во всех растениях семейства крестоцветных(репа, редька, редиска и т.д).
Биодобавки с этой полезностью аптеки продают дорого
Возможно именно этот рецепт и вкусно, но обычно жареная капуста это вееее, много жирал льют туда
Нужно именно ТУШИТЬ!!! минимум маслица, топатная паста , капуста и тушить. В начале воды налить немного, потом пявиится сок и на нем тушить выпаривая жидкость.
Мясо добавлять можно, приготовить можно его отдельно а потом добавить в процессе тушение.
Вот именно тушеная капуста просто супер!)))
Тушат еще и квашенную капусту, главное не переквашенную, а то очень кислая получается )
Возможно именно этот рецепт и вкусно, но обычно жареная капуста это вееее, много жирал льют туда
Нужно именно ТУШИТЬ!!! минимум маслица, топатная паста , капуста и тушить. В начале воды налить немного, потом пявиится сок и на нем тушить выпаривая жидкость.
А вот если НЕ НРАВИТСЯ имено ТУШЁНОЕ!!! Ну вот НЕВКУСНО блядь постное, в воде и томатной пасте!!! С детства невкусно!!! Вот прямо вееееее
А жареная, имено с маcлом жиром - нравится! Вот хоть усрись, а именно ЖАРЕНАЯ нравится!
Так что пиши про СЕБЯ, а не как ОБЯЗАЛОВКУ - что всем "нужно"
А вот если НЕ НРАВИТСЯ имено ТУШЁНОЕ!!! Ну вот НЕВКУСНО блядь постное, в воде и томатной пасте!!! С детства невкусно!!! Вот прямо вееееее
grably, если взять очень раннюю капусту, и приправить не пастой, а томатами, укропом, то тушеная ничего еще. А вот поздняя засолочная, или хуже того зимней лежки- это да, в тушеном виде не особо. Квашеная тушеная вкусно. Остренькая!
Где-то читал, что тарелка для еды должна быть светлой, а не тёмной. И нифига это не жареная, а тушеная со свининой капуста.
Это сообщение отредактировал HeToIIbIPb - 27 фев 2020 в 21:02
Ее надо сначала бланшировать (т.е. опустить в кипящую воду и снова довести до кипения). Потом откинуть на дуршлаг, обсыпать сухарями (крахмалом, смешаным с мукой) и жарить 5 мин, не больше , на самом сильном огне.
А потом ее можно смешивать с тушеным мясом и всем, чем Вам хочется. Но больше еще 2...3 минут никакой тепловой обработки. А то капуста сделается слишком мягкой....
Ее надо сначала бланшировать (т.е. опустить в кипящую воду и снова довести до кипения). Потом откинуть на дуршлаг, обсыпать сухарями (крахмалом, смешаным с мукой) и жарить 5 мин, не больше , на самом сильном огне.
А потом ее можно смешивать с тушеным мясом и всем, чем Вам хочется. Но больше еще 2...3 минут никакой тепловой обработки. А то капуста сделается слишком мягкой....
Мой рецепт с небольшой разницей- я не мельчу капусту, а режу четвертинами небольших крепких кочанов. Эти куски и отвариваю. А потом обвалка в муке/сухарях и обжарка со всех сторон. Когда-то давно меня этому в гостях научили...
Это сообщение отредактировал SardInka - 28 фев 2020 в 00:18
еще один адепт пюрешки к капусте напоминает мне историю, как я варила суп с капустой, и понадобилось мне на 10 минут отлучиться... попросила бывшего присмотреть за супом. Когда вернулась - оказалось, что он в кастрюлю ебнул пачку растворимого пюре. Типа, так вкуснее будет... в результате пришлось это свинское хрючево отправлять в помойку...
Вы есть айн Троттель. Вы не знать хороший еда с Штампфкартоффельн.
Это сообщение отредактировал Felistar - 28 фев 2020 в 01:39
Блюдо очень напомнило старую-добрую капустную солянку, которую в своё время часто готовили советские труженики. А готовили её по-разному – с сосисками/сардельками, колбасой, мясом, птицей. Одним из достоинств являлось то, что мясных продуктов можно было класть немного (что в то время было актуально), а для усиления вкуса они – совершенно верно – обжаривались. Томатную пасту когда клали, а когда не клали. Иногда обжаренный лук присыпали мукой, и дожаривали вместе с ней. В этом случае после добавляли немного воды. Вполне одобрямс. Простое и сытное блюдо из серии "быстрожрать". Вполне вкусное и добротное. Раньше сам подобное готовил. Но капуста всё-таки получилась тушёная, а не жареная.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com