по-моему, котлеты в готовом жареном виде прекрасно хранятся в холодильнике пару дней, можно даже не греть морозить их - если уж очень занятые и резко оказалось много лишнего мяса хотя я в таких случаях предпочитаю морозить фарш, потом из размороженного делать да, не то, но иногда покупается сразу много мяса и его нужно как-то хранить
Ну и насколько вкуснее размороженная котлета? Или ее из морозилки сразу жарить? Тогда у меня большие сомнения во вкусе и консистенции. Я и со свежего фарша не всегда с удовольствие ем котлетыы. Хотя жена их делаеьт регулярно и готовый фарш или мясо на него всегда в холодильнике. Ну я понимаю сосиски заморозить или ветчину. Они хоть вкус не теряют после разморозки. Но 50 котлет перебор. Или у тебя семья большая?
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Я их обычно с утра перекладываю из морозилки в холодильник, к вечеру они оттаивают потихоньку. Из плёнки вынул и пожарил. Безусловно, свежеприготовленные вкуснее. Семья не большая, просто я их ем без гарнира штуки по 4 за раз, да ещё и с собой на работу беру.
по-моему, котлеты в готовом жареном виде прекрасно хранятся в холодильнике пару дней, можно даже не греть морозить их - если уж очень занятые и резко оказалось много лишнего мяса хотя я в таких случаях предпочитаю морозить фарш, потом из размороженного делать да, не то, но иногда покупается сразу много мяса и его нужно как-то хранить
Холодные котлеты? подогретые, правда не лучше... Не-не-не. Я пас. Ну а размороженный фарш нормальный только если размораживать в холодильнике. Быстрее купить свежее мясо и накрутить.
есссно но. условие задачи какое? вот у меня есть много мяса. сразу все не приготовить, надо сохранить очень долго приучалась есть мясо после морозилки, просто иногда это вынужденная мера. не всегда есть возможность кататься за хорошим мясом а лучше хорошее мясо из морозилки, чем стремное, но свежее (не факт, что не мороженое)
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 2 июн 2017 в 00:20
Что-то меня настораживает добавление огуречного рассола. А в целом, очень даже не плохо! Думаю, стоит попробовать!
А во именно в этом фишка. Можно добавить белое вино, но это получится обычная тушеная курица в вине с овощами. Насчет маринованных помидоров - я все же подозреваю, что они у меня менее уксусные, чем обычно.
Дорогостоящие продукты — обычно экзотические всякие. Ну и так ли обязательно именно их покупать у себя дома? Лучше в поездке тогда, на месте.
Дорого могут стоить и местные продукты. Яйца, мясо, рыба и т.д. С маркировкой BIO - особенно. Возьмем к примеру рыбу...угорь. Что в нем экзотичного? Ничего, кроме цены заоблачной
У нас угорь - недорогой. Но зачем он? На любителя. Яйца - ну насколько они могут быть дорогими? Хоть бы и какие био. Хотя я не верю особо марками био. Вижу я эти био: за забором другое хозяйство - совсем не био, так что толку, хоть и по документам значится био. Свои продукты био есть - и хорошо, в них я уверена, а в супермаркете я куплю и обычные. Важно, чтобы вкусно, и этикетку хорошо прочитаю. То есть, я их уже все прочитала, и беру проверенные. А креветки, например, есть и по 3 евро и по 35. И это не значит, что те, что я купила за 3 евро у рыбака - хуже. Они даже особо ценятся знатоками. И мной, очень вкусные! Те, что по 25-35 - они тоже прекрасные. Это разные вещи. И каждый день выбираешь, что тебе больше по душе. А не брать каждый день по 35, потому что дороже, значит, понтовее. Не факт, что они свежее. Даже если у меня и есть возможность это делать. Вопрос приоритетов, не в понтах счастье.
полуфабрикат - покупной! А домашние - это заготовки!
Апельсиняя, я почему-то всегда считал, что заготовки это то, что уже полностью приготовлено и в банки закатано для длительного хранения: компоты всякие, соленья и т.д., а вот то, что приготовлено наполовину и заморожено - это полуфабрикат. Но ход ваших мыслей, что домашнее лучше, мне определённо нравится
Дорогостоящие продукты — обычно экзотические всякие. Ну и так ли обязательно именно их покупать у себя дома? Лучше в поездке тогда, на месте.
Дорого могут стоить и местные продукты. Яйца, мясо, рыба и т.д. С маркировкой BIO - особенно. Возьмем к примеру рыбу...угорь. Что в нем экзотичного? Ничего, кроме цены заоблачной
У нас угорь - недорогой. Но зачем он? На любителя. Яйца - ну насколько они могут быть дорогими? Хоть бы и какие био. Хотя я не верю особо марками био. Вижу я эти био: за забором другое хозяйство - совсем не био, так что толку, хоть и по документам значится био. Свои продукты био есть - и хорошо, в них я уверена, а в супермаркете я куплю и обычные. Важно, чтобы вкусно, и этикетку хорошо прочитаю. То есть, я их уже все прочитала, и беру проверенные. А креветки, например, есть и по 3 евро и по 35. И это не значит, что те, что я купила за 3 евро у рыбака - хуже. Они даже особо ценятся знатоками. И мной, очень вкусные! Те, что по 25-35 - они тоже прекрасные. Это разные вещи. И каждый день выбираешь, что тебе больше по душе. А не брать каждый день по 35, потому что дороже, значит, понтовее. Не факт, что они свежее. Даже если у меня и есть возможность это делать. Вопрос приоритетов, не в понтах счастье.
Да какие понты тут могут быть?
Ну не так. Я ОЧЕНЬ прислушиваюсь к мнениям едоков, всегда спрашиваю и запоминаю, что кому нравится.
по-моему, котлеты в готовом жареном виде прекрасно хранятся в холодильнике пару дней, можно даже не греть морозить их - если уж очень занятые и резко оказалось много лишнего мяса хотя я в таких случаях предпочитаю морозить фарш, потом из размороженного делать да, не то, но иногда покупается сразу много мяса и его нужно как-то хранить
Холодные котлеты? подогретые, правда не лучше... Не-не-не. Я пас. Ну а размороженный фарш нормальный только если размораживать в холодильнике. Быстрее купить свежее мясо и накрутить.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Может быть странно это слышать от меня, но я тоже могу заморозить пару гамбургеров уже накрученных. Специально не делаю 50 штук, но если осталось на 2 штуки - заморожу. Потому что иногда это очень спасает. Это все же быстрее, чем "купить свежее мясо и накрутить", у меня не всегда бывает такая возможность. Когда есть - оно лучше, кто бы спорил. Но если выбирать между своей замороженной котлетой и заказывать непонятную еду на дом, то лучше такая котлета, однозначно.
Ну а размороженный фарш нормальный только если размораживать в холодильнике. Быстрее купить свежее мясо и накрутить.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Аа, заколол крестьянин порося али буренку, и в один два дня ему надо и слопать ибо раз мороженый фарш. это фубля ))) XЗ, всегда сразу на нужные куски разделывали тушу и фарш сразу крутили.
И Да, мы тоже любители таскать бутерброды с xолодными котлетами ))
Ну а размороженный фарш нормальный только если размораживать в холодильнике. Быстрее купить свежее мясо и накрутить.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Аа, заколол крестьянин порося али буренку, и в один два дня ему надо и слопать ибо раз мороженый фарш. это фубля ))) XЗ, всегда сразу на нужные куски разделывали тушу и фарш сразу крутили.
И Да, мы тоже любители таскать бутерброды с xолодными котлетами ))
Ни кто в России ни когда не крутил фарш в те времена (да и не только в России)ибо сложная и дорогая хрень-мясоробка,что сейс-чтотогда!сплавы ооочень окисляют мясо,,не всякий купец себе мог позволить эту желяжачку,и не всякий кузнец смог бы выковать.Ни в одной кулинарии мира(имею в виду именно кулинарию) нет рецептов от мясорубки и картошки .Хоть один пример есть у Вас?
Это сообщение отредактировал Whitesable - 2 июн 2017 в 22:10
Апельсиняя знаешь, я тебе так скажу я вот реально пересмотрел с десяток твоих рецептов последних и знаешь какое у меня впечатление сложилось? ты можешь на меня брови хмурить, пузыри из носа пускать ,но все что я понял из твоих рецептов, тебе насрать на кулинарию, тебе насрать на приготовление пищи ,все твои рецепты рассчитаны на то что бы кому то и что то доказать/показать обидно- согласен? у тебя есть какой то свой уровень, это предел ,ты на нем застряла на всегда вот ты размещаешь рецепт ,еще не заходя, в него, ,я уже знаю что там будет- это голимая попса ,меняй стиль, меня голос ,меняй произношение ,добавляй маты как тебе советуют , но ни чего не изменит твоего желания поразить кого-то/чем то и это не то что бьет через край, это на первом виду перестань пытаться показать/доказать что либо, начни готовить, просто начни готовить еду ,нормальную человеческую еду если я завтра запеку в желтках камни я не стану невероятным поваром ,я стану невероятным идиотом, наверное это всего лишь мое видение, мое понимание ,я конечно могу сильно ошибаться но я вижу все это именно вот так я знаю, я в кулинарии гвоно полное ,я не то что на пороге не стою ,мне даже в дверь еще постучаться не дали разрешения, по этому просто высказал свое мнение и знаешь что тебе очень хочу сказать по поводу
"...если тебя лизнули в жопу, не обольщайся ,ведь это может быть смазка" извини это моя правда ЗЫ для правозащитников ,я обратился ( и я выделил ник человека к которому обратился) ваше мнение меня вообще не интересует ,и по этому свои , ну вы в курсе Это сообщение отредактировал Redd - 2 июн 2017 в 22:33
Аа, заколол крестьянин порося али буренку, и в один два дня ему надо и слопать ибо раз мороженый фарш. это фубля ))) XЗ, всегда сразу на нужные куски разделывали тушу и фарш сразу крутили.
У тебя какое-то ложное представление о колхозниках и мясорубке. Если речь о "домашнем варианте", то туша как раз разделывается на части, крупные и вывешивется. Для чего вывешивается? Выдержка и все такое? Да ща Просто нет холодильников, надо сберечь мясо. Поэтому, как правило, забивают жЕвотных именно в морозы. И именно "крестьянское" мясо - замораживается. Да по-полной. Это считается нормальным и все такое. Его рубить проще, той же жене колхозника(например) или сыну малолетнему(например). Фарш. кстати, крутят из откровенно неразмороженного мяса - просто быстрей и лучше.
При всем моем уважении, я не могу представить ситуацию, типа... забой жевотного, разделка и тут же хозяйка крутит фарш. Какая-то дурь. Ничего личного, если чо
При всем моем уважении, я не могу представить ситуацию, типа... забой жевотного, разделка и тут же хозяйка крутит фарш. Какая-то дурь. Ничего личного, если чо
Не можешь представить, потому что не знаешь. Это нормально. Немцы в СССР за один день управлялись с тушей, сообща. Утром рано свинью забивали. В течении дня какая-то часть мяса перекручивалась в фарш и загонялась в кишки. Три вида колбасы делали и вывешивали ее в сарае. Из головы из ножек делали холодец и сальтисон. Сало засаливали и тоже вывешивали. К ужину уже все было готово, место работы убрано, посуда вся помыта. Садились за стол, поели - попили и разошлись
Да, замороженное мясо крутится лучше. Тем более, если надо соблюдать температурный режим, для колбас. Но я не спец, я пока только купаты и котлеты кручу. И они лучше крутятся из полузамороженного мяса, это я заметила. И поэтому, если у тебя целая скотина - то крутись, как хочешь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
подогретые, правда не лучше...
yaplakal.com