Для паэлья самым лучшим рисом считается валенсийский рис бомба " bomba ". Этот рис покруче риса для ризотто.Когда он у меня есть, то делаю плов из него или когда в Испании бываю, то делаютолько из него. Вчера делал плов на быструю ю руку
Юра, Виктор, за ответы данке шон. Матчасть изучена вдоль и поперек и в теории и в практике. Рис х/з, какой попался. Видимо в этом и проблема. Метода есть такая. Узбеки говорят, в Бухаре так готовят. Когда рис полуготовый выкладывают на зирвак, полотенце под крышку, чтобобратно ничего не капало, а собиралось в нем. Вода не добавляется. Рис парится и все. Я даже подобный рецептик выкладывал. Всегда получалось, а тут на тебе, сюрприз. Рис видимо дрянь. И руки кривые. Юра, да, пробовать надо рис на предмет готовности. Дельный совет, спасибо. Нехуй его дольше держать, если все готово.
Для паэлья самым лучшим рисом считается валенсийский рис бомба " bomba ". Этот рис покруче риса для ризотто.Когда он у меня есть, то делаю плов из него или когда в Испании бываю, то делаютолько из него. Вчера делал плов на быструю ю руку
вот и я к тому пришел, что в наших условия рис для паелья подходит для плова по-фергански лучше других сортов. тот, который бомба, дорогой, но иногда можно.
бухарский плов?! ну ты в совсем в пловные дебри полез. не знаю как там делают, но хочу научиться. а еще хороший самаркандский. вроде Узбекистан один, но такой разный. У них в пустыне другая кухня чем у нас в долине. Но лепешки их просто объедение.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 27 апр 2017 в 16:04
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) вначале оригинальный рецепт с книжки советской, а потом сделал не по рецепту 
yaplakal.com