Да будет борщ! Да сгинет срач! А я люблю поджарку делать на сале от копченой грудинки. И категорически согласна с помидорами из двухведерной кастрюльки!
Угу. Если резюмировать всех советчиков в темах про борщ, то в него нельзя класть: - свинину; - говядину; - курицу; - капусту; - свеклу; - помидоры; - картофель; - фасоль... Таким образом, можно вывести формулу настоящего борща
Яб человека, положившего в борщ курицу, этой же курицей и убила бы. Хотя да, знаю что есть такое. А вот без свёклы и капусты это действительно уже не борщ. Совсем.
Цитата (Акация @ 29.12.2015 - 17:02)
Иногда у нас продают такую интересную картоху. На вид она белая, а когда начинаешь варить, либо недоваривается и хрустит, либо разваривается в хлам, в общем, что-либо, окромя пюре, готовить крайне сложно. Как-то ходила по рынку и спрашивала, что за картошка, сильно ли разваривается. Продавцы наперебой кричали да-да, сильно-сильно. На что я отвечала, а мне такую не надо! )))))))
Ты мне напомнила того страдальца на ЯПе, который писал тему про кукурузу. Что в детстве он очень любил кукурузу, и она была вкусная, но не такая истерически сиропно-сладкая как сейчас. И вот ходит он по рынку, и спрашивает продавцов сладкая ли кукуруза, а ему все говорят "конечно, слаще некуда, халва сиропная!" Это сообщение отредактировал grably - 29 дек 2015 в 19:11
Да будет борщ! Да сгинет срач! А я люблю поджарку делать на сале от копченой грудинки. И категорически согласна с помидорами из двухведерной кастрюльки!
Если "поджарку" довести до готовности, а не просто притушить, то получится готовое, весьма вкусное блюдо. И иногда специально готовлю её с двойным "запасом". Часть - в борщ, а остальное (по готовности) - под рюмочку, а детям - просто на хлеб.
Цитата
Яб человека, положившего в борщ курицу, этой же курицей и убила бы.
Грабелька, солнце, ты - чудо! Солидарен Это сообщение отредактировал zasada13 - 29 дек 2015 в 19:11
начинается с бульона! А у вас в кастрюльке вытяжка из куска трупа бедного поросятки
ну расскажите же нам, убогим, как должен выглядеть "настоящий бульон!
grably ты курицу не трожь! мои бабули та прабабули тока благодаря ей и выжили. и ваще, на чем еще летом в деревне варить борщ? свинина або кончилась еще зимой, або тильки в виде сала!
любой борщ (кроме постного), а их десяток разновидностей, в том числе и с фасолью, и с грибами(!), начинается с бульона! А у вас в кастрюльке вытяжка из куска трупа бедного поросятки
Простите, а бульон из чего, по-вашему, варится? Не из куска трупика коровки/поросятки/индюшки/петуха? Мне смешно вас слушать, право слово
grably так и суп варится же) но низзя же только супами питаться! тем более, летом овощи все с родного огорода, ну как борща не варить? в общем, спор смешной и неуместный, все зависит от условий жизни.
...и из главной язвы и секс-бомбо ЯПа Анюта превратилась в звезду раздела "Кулинария" Ах, да! Борщ хорош Это сообщение отредактировал Honesty - 29 дек 2015 в 20:11
Да я на самом деле привел пример борща своей бабушки))))) сам если буду делать не брошу ничего свекольно-бурячного, да и благоверная моя не добавляет этого, лично для меня наиболее важный компонент - это тот самый кислый томат из бочки, резкий такой, кто пробовал поймет (фотка с нета)
а у меня мама, бабушка всегда делали эдакое томатное пюре в банках вот его в борщ JIuCa
Цитата
Зато фасоль у нас обязательный ингредиент в винегрете
аналогично и кислую капусту недавно мне доказывали, что это лишнее в винегрете, попробовали, оценили, успокоились nukemall
Цитата
В борще главное - глутамат натрия содержащийся в спелых помидорах
хуясе как коварны помидоры а кто варит с пластмассовыми помидорами, кстати? сок из томатов солнечного Херсона, черри - с дачи в Запорожской области короч, все свое Акация на супы картоху я желтую беру, чтоб сохранялась форма а вот пюре, как пример, американка, но в Гомеле не встречала
Добавлено в 20:09 Honesty учись хоть клубничка, хоть срачи, хоть флуд, хоть покулинарить - впереди планеты всей короч, затычка
Ну вот сколько борщей всяких ел-но с фасолью вижу первый раз.Хотя как грица-на вкус и на цвет товарищей нет
да вы издеваетесь выложила без фасоли - не тру, фасоли нет с фасолью - ООО, фасоль в борще??? grably
Цитата
Яб человека, положившего в борщ курицу, этой же курицей и убила бы.
это пробовать надо только курица не бройлер магазинный, ессно
Добавлено в 20:15 Honesty подкаблучник mashatyt
Цитата
но подружитесь с шумовкой ...так нельзя!
да запросто а если честно, то я тут совсем недавно, раньше муж жил по-своему а мои многие привычные и нужные в хозяйстве вещи остались за 1000 км, перевозятся постепенно, что-то покупается, но не все сразу
Где старое сало, растёртое в ступке вместе с луком и картошиной тупоноской, сваренной в мундир
знаю такое после этой картохи реально вкуснее, если верить на слово, но видок-то подпорчен
Цитата
И помидоры для зажарки, только свежесваренные и отбитые через дуршлаг.
а зимой борщ не варился значит? ну нееет. у меня сын отказывается зимовать sgtbeef54 где зелень и сметана? приятного
Никакой подпорченности вида. Картошка естественно чистится от кожуры. Сало старое, мелко-мелко режется без шкурки. И немного лука. Всё растирается в ступке и добавляется вместе с зеленью, где благополучно растворялось в кипятке. Бабушка варила борщ в русской печи зимой. Зимой для тушения пережарки, добавляла маринованные помидоры из банки. Летом на летней печи, которая назвалась "кобыца". И всегда в чугунном казане. Такого борща я больше не ел.
я Вам верю только вот реально даже у одной хозяки разные борщи и каждая свой считает самым-самым а воспоминанию о еде от бабушек, мам - святое у меня тож есть такое, что как бабушка ни я, ни кто-либо еще не приготовит
Добавлено в 20:43 Honesty далась вам фасоль вот без фасоли ж был, давно http://www.yaplakal.com/forum30/topic30739...%BE%D1%80%D1%89 и в раю был первый муж любил светлый нежирный борщ, и чтоб каждый овощ отдельно Саша любит такое...когда все в куче, если можно так сказать, и хорошо-хорошо проварено, томлено вот и подстраиваюсь под вкусы
Добавлено в 20:45
Цитата
вот и подстраиваюсь под вкусы
мне то шо я процентов 80 того, что готовлю, не ем и люди не верят, что все делается по наитию, и с помощью обоняния. я ж ни на соль не пробую, никак. но никто не жалуется. хвалят даже
Угу. Если резюмировать всех советчиков в темах про борщ, то в него нельзя класть: - свинину; - говядину; - курицу; - капусту; - свеклу; - помидоры; - картофель; - фасоль... Таким образом, можно вывести формулу настоящего борща
Яб человека, положившего в борщ курицу, этой же курицей и убила бы. Хотя да, знаю что есть такое. А вот без свёклы и капусты это действительно уже не борщ. Совсем.
Цитата (Акация @ 29.12.2015 - 17:02)
Иногда у нас продают такую интересную картоху. На вид она белая, а когда начинаешь варить, либо недоваривается и хрустит, либо разваривается в хлам, в общем, что-либо, окромя пюре, готовить крайне сложно. Как-то ходила по рынку и спрашивала, что за картошка, сильно ли разваривается. Продавцы наперебой кричали да-да, сильно-сильно. На что я отвечала, а мне такую не надо! )))))))
Ты мне напомнила того страдальца на ЯПе, который писал тему про кукурузу. Что в детстве он очень любил кукурузу, и она была вкусная, но не такая истерически сиропно-сладкая как сейчас. И вот ходит он по рынку, и спрашивает продавцов сладкая ли кукуруза, а ему все говорят "конечно, слаще некуда, халва сиропная!"
Убивайте, люблю борщ и на курином бульоне, а еще лучше если молодой петушок, только домашний, желтенький, жирненький...
ATuin всяко-разно варила, но вот борщ с рыбой - неа, никак в голове не укладывается. то ли шаблоны сильны, то ли еще что... так шо нехай эти москали сами едят свой рыбный борщ.
любой борщ (кроме постного), а их десяток разновидностей, в том числе и с фасолью, и с грибами(!), начинается с бульона! А у вас в кастрюльке вытяжка из куска трупа бедного поросятки
Простите, а бульон из чего, по-вашему, варится? Не из куска трупика коровки/поросятки/индюшки/петуха? Мне смешно вас слушать, право слово
Варится мясо, а бульон - готовится. У Скорпи - отвар(вытяжка) Рад, что вас повеселил Это сообщение отредактировал zasada13 - 29 дек 2015 в 22:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и ваще, на чем еще летом в деревне варить борщ? свинина або кончилась еще зимой, або тильки в виде сала!
ессно, хохляцкий
действительно погляжу с удовольствием
yaplakal.com