[QUOTE=ATuin,28.05.2015 - 16:24] [QUOTE]Кроме того, в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится.[/QUOTE] А как же бахш? [QUOTE=ATuin,28.05.2015 - 16:24] [QUOTE]Кроме того, в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится.[/QUOTE] А как же бахш? [/QUOTE] А шо бахш? Кутья с травкой и мясом - баста Ну...когда изюма нет или нет топленого масла, или нет денег на изюм и масло...тогда мелко-мелко ножиком крошат травку, мясЫ разные недорогие и готовят бахш кутью
Акация Ниче подобного))) Я даю вводную... Аякс описывает ея нормальным))) русским языком!))) (Те, кто говорит, что плов - это каша, дальше могут не читать)))) 3. Технология изготовления разницца от региона, но...))))
3. Технология изготовления разницца от региона, но...))))
Да, отсюда и названия : плов, чалов, дами...тадиг/ корочка / , название идет от традиционной кастрюли диг т.д. Короче...ну нафиг все это об"яснять. Предлагаю с седняшнего дня " этаниплов " заменить на " этанекутья "
Интересно если иранцу рисовую кутью показать и спросить что это? Он её как назовёт? Наверное пловом (ведь они не знают слово кутья))) А т.к. Русский язык мало того что богат сам по себе, так еще и от других языков много заимствований, поэтому из-за названия в данном случае у нас и возникают пловосрачи споры. Прав был мудрец. Знания умножают скорбь.
Акация Ниче подобного))) Я даю вводную... Аякс описывает ея нормальным))) русским языком!))) (Те, кто говорит, что плов - это каша, дальше могут не читать)))) 3. Технология изготовления разницца от региона, но...))))
Я бы еще добавила способ нагрева посуды: в печи плов точно не готовят.
Скрытый текст
ох, помру я тут с вами от смеха. давно так не развлекалась
Здесь уже была озвучена коллегами история создания блюда, ингридиенты и способы его приготовления, а также необходимая для него посуда. Надо пойти дальше, дамы и господа! Мне кажется, к вопросу необходимо подойти также и с другой стороны - заняться целеполаганием, определить смысл, и суть явления. Затронуть социальный, исторический и философский /в частности - мировоззренческий и культурологический аспекты/. Возможно, тогда откроется новое измерение и восприятие плова как одного из высших достижений мировой культуры приготовлении пищи после изобретения способов добывания огня. И настанет, наконец, всеобщий консенсунс! Это сообщение отредактировал izabeli - 28 мая 2015 в 19:42
вот лично не согласен, что плов приравнивается к каше
Гы))) вот наш Восхительнейщий модератор В своей кулинарной книге ЯПа... Тож выделил Плов в отдельный раздел! вы будете спорить с модераторм раздела? Ну, ну
Интересно, конечно. Сам варить такой не стану, что то уж сильно персидский какой то..... И про клюкву - это уже "наше ноу-хау" или в Перси болота есть с клюквой?
— Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.
Самое странное, что во втором предложении скрыт скрытый ( сорри за тафтологию) секрет. Есть на востоке чайная традиция, древняя немногим менее, чем в Китае, так там говорят, что в начисто отмытом чайнике чай будет пресным. Именно налет на чайнике придает определенный аромат. Японцы, напротив (это уже сам не проверял, но источнику верю), говорят, что чайник должен блестеть перед завариванием чая ( как, впрочем и все у японцев-помешаны на чистоте). Спавнить не могу, в Японии не был, а вот у узбеков и таджиков-пил, не брезгуя. Вещь!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вы будете спорить с модераторм раздела? Ну, ну 
yaplakal.com