Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

Страницы: 1 ...  69 70 71  ... 84  ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА
Гаррет 27 авг 2016 в 18:21
Кок  •  На сайте 13 лет
6
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?



Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
Redd 27 авг 2016 в 18:24
Ярила  •  На сайте 13 лет
2
Цитата
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

бляяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя, что это?
чувак может ну его на хер, ты бы не подходил к нему ,может он курит и бухает а у тебя нет всего этого ,я боюсь за тебя

Это сообщение отредактировал Redd - 27 авг 2016 в 18:25
Акация 27 авг 2016 в 18:25
антидепрессант  •  На сайте 17 лет
4
Ребят, скажите, пожалуйста, маслят можно замораживать? Сырыми или лучше вареными?
Гаррет 27 авг 2016 в 18:26
Кок  •  На сайте 13 лет
7
Цитата (Redd @ 27.08.2016 - 18:24)
Цитата
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

бляяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя, что это?

Нога свиньи. Типа хамона только черногорский. И копчёный к тому же. А так очень похоже.
Xisler 27 авг 2016 в 18:27
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
8
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:21)
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

ух ты, завидоваю. он обычно обмазан специальным жиром смешаным с мукой, поэтому место среза закрывай обратно шкурой, иначе пересохнет. я хранил в гараже, но это было зимой. и все равно немного плесени появляется. лучше всего конечно сразу разделать и завакуумировать, ну или быстро съесть.
Гаррет 27 авг 2016 в 18:28
Кок  •  На сайте 13 лет
10
Цитата (Redd @ 27.08.2016 - 18:24)
Цитата
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

бляяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя, что это?
чувак может ну его на хер, ты бы не подходил к нему ,может он курит и бухает а у тебя нет всего этого ,я боюсь за тебя

Это оно меня боится gigi.gif

Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
Redd 27 авг 2016 в 18:29
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата
Ребят, скажите, пожалуйста, маслят можно замораживать? Сырыми или лучше вареными?

можно, на выходе получишь клубок слизи если в свежем виде
на много лучше обварить причем обварить, и с солью и со специями ,и очень быстро заморозить, если есть такая возможность
я их обвариваю, складываю в судок и замораживаю керпичем...супер
Гаррет 27 авг 2016 в 18:29
Кок  •  На сайте 13 лет
5
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:27)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:21)
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

ух ты, завидоваю. он обычно обмазан специальным жиром смешаным с мукой, поэтому место среза закрывай обратно шкурой, иначе пересохнет. я хранил в гараже, но это было зимой. и все равно немного плесени появляется. лучше всего конечно сразу разделать и завакуумировать, ну или быстро съесть.

Ногу подарили, а вакууматор не подарили sad.gif
Redd 27 авг 2016 в 18:30
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата
Это оно меня боится gigi.gif

ну не знаю чувак ты видел какого у него размера пуп по середине?
Гаррет 27 авг 2016 в 18:34
Кок  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:27)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:21)
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

ух ты, завидоваю. он обычно обмазан специальным жиром смешаным с мукой, поэтому место среза закрывай обратно шкурой, иначе пересохнет. я хранил в гараже, но это было зимой. и все равно немного плесени появляется. лучше всего конечно сразу разделать и завакуумировать, ну или быстро съесть.

Вот думаю, порезать на куски, завернуть в пекарскую бумагу, расфасовать по пакетам и убрать в холодильник. Что скажешь?
Xisler 27 авг 2016 в 18:38
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
5
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:34)
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:27)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:21)
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

ух ты, завидоваю. он обычно обмазан специальным жиром смешаным с мукой, поэтому место среза закрывай обратно шкурой, иначе пересохнет. я хранил в гараже, но это было зимой. и все равно немного плесени появляется. лучше всего конечно сразу разделать и завакуумировать, ну или быстро съесть.

Вот думаю, порезать на куски, завернуть в пекарскую бумагу, расфасовать по пакетам и убрать в холодильник. Что скажешь?

тогда будет вялиться дальше и станет жощще. лучше оставь целиком, место среза только закрывай. прохладное место типа подвала бы конечно не помешало

p.s. а, про пакет просмотрел. не надо в пакет, заплесенеет. еще в тряпочке смоченой в белом вине хранят, слышал. сам не пробовал

Это сообщение отредактировал Xisler - 27 авг 2016 в 18:39
Xisler 27 авг 2016 в 18:40
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
4
с другой стороны покажешь? vilka.gif
Гаррет 27 авг 2016 в 18:46
Кок  •  На сайте 13 лет
3
Что за глюк? При попытке выйти в личные сообщения (почта) выкидывает и предлагает заново залогиниться....
Гаррет 27 авг 2016 в 18:48
Кок  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:38)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:34)
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:27)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:21)
Вот тут брательник привёз из Черногории пршут.
Как его вообще хранить в домашних условиях?
Кто имел дело?

ух ты, завидоваю. он обычно обмазан специальным жиром смешаным с мукой, поэтому место среза закрывай обратно шкурой, иначе пересохнет. я хранил в гараже, но это было зимой. и все равно немного плесени появляется. лучше всего конечно сразу разделать и завакуумировать, ну или быстро съесть.

Вот думаю, порезать на куски, завернуть в пекарскую бумагу, расфасовать по пакетам и убрать в холодильник. Что скажешь?

тогда будет вялиться дальше и станет жощще. лучше оставь целиком, место среза только закрывай. прохладное место типа подвала бы конечно не помешало

p.s. а, про пакет просмотрел. не надо в пакет, заплесенеет. еще в тряпочке смоченой в белом вине хранят, слышал. сам не пробовал

Может тогда просто в холодильнике хранить целиком? Правда целую полку займёт
Гаррет 27 авг 2016 в 18:48
Кок  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:40)
с другой стороны покажешь? vilka.gif

Ща сфотаю
Redd 27 авг 2016 в 18:49
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
Вот думаю, порезать на куски, завернуть в пекарскую бумагу, расфасовать по пакетам и убрать в холодильник. Что скажешь?

я не спец ,но мне кажется в таком хранении много потеряешь
могу себе представить как сейчас Андрюха жмет F5 rulez.gif lol.gif

Это сообщение отредактировал Redd - 27 авг 2016 в 18:49
Xisler 27 авг 2016 в 18:51
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
4
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:48)
Может тогда просто в холодильнике хранить целиком? Правда целую полку займёт

да в холодильнике только место занимать, оно и так хранится. в идеале как при вялении - 15° и 75% влажности. а с копченым еще проще
VIAN 27 авг 2016 в 18:53
добрый кечунезец.фонарщик  •  На сайте 11 лет
4
Гаррет , тебе Xisler дело говорит agree.gif

я бы точно созрел на вакуумный насос при таком везении
Xisler 27 авг 2016 в 18:54
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
5
Гаррет
как резать знаешь? кстати, кость не выкидывай потом, с нее будет отличный бульон
Redd 27 авг 2016 в 18:57
Ярила  •  На сайте 13 лет
4
Цитата
кстати, кость не выкидывай потом, с нее будет отличный бульон

а если к ней примотать острый камень, то можно замутить топор deg.gif
Гаррет 27 авг 2016 в 18:58
Кок  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:54)
Гаррет
как резать знаешь? кстати, кость не выкидывай потом, с нее будет отличный бульон

По наитию как-то )
Вот так режу.
Это кстати фото с другой стороны, как ты просил.
Про бульон понял, учту )

Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)
Xisler 27 авг 2016 в 18:58
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
4
Цитата (Redd @ 27.08.2016 - 16:57)
Цитата
кстати, кость не выкидывай потом, с нее будет отличный бульон

а если к ней примотать острый камень, то можно замутить топор deg.gif

можно еще наконечники для стрел сделать gigi.gif
ладно, други. погнал я домой, через часик появлюсь
Гаррет 27 авг 2016 в 18:59
Кок  •  На сайте 13 лет
3
Цитата (VIAN @ 27.08.2016 - 18:53)
Гаррет , тебе Xisler дело говорит agree.gif

я бы точно созрел на вакуумный насос при таком везении

Можно целиком в вакуумный пакет, который для шмоток, запихать его )))))
Xisler 27 авг 2016 в 18:59
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:58)
По наитию как-то )
Вот так режу.

лучше так: http://www.jamon.de/Aufschneiden-von-Serrano-Schinken/
Гаррет 27 авг 2016 в 19:02
Кок  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (Xisler @ 27.08.2016 - 18:59)
Цитата (Гаррет @ 27.08.2016 - 16:58)
По наитию как-то )
Вот так режу.

лучше так: http://www.jamon.de/Aufschneiden-von-Serrano-Schinken/

Попробую. Жаль у меня станка такого нет...
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 61 803
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  69 70 71  ... 84  ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх