Я бы за insalata russa демонстративно перед итальянцами при варке, кидал пасту(макароны) в холодную воду и говорил бы им чотакова, это паста итальяна по итальянскому рецепту. Это сообщение отредактировал ENRIQUE - 7 янв 2022 в 01:42
Я бы за insalata russa демонстративно перед итальянцами при варке, кидал пасту(макароны) в холодную воду и говорил бы им чотакова, это паста итальяна по итальянскому рецепту.
Вот в этом отличие ваше: ты бы нарочно вершил непотребство из вредности, а итальянцы наоборот стараются изо всех сил придать этому салату съедобный и красивый вид!
Вот в этом отличие ваше: ты бы нарочно вершил непотребство из вредности, а итальянцы наоборот стараются изо всех сил придать этому салату съедобный и красивый вид!
Никакой вредности, добросовестное заблуждение)) Мы живём в эпоху интернета, итальянцам наверное пора бы уже давно знать, то что они называют русским салатом(с оливками) у нас даже близко такого нет.
Про тюрю я у тебя тоже не зря спрашивал. Артузи очень ее хвалил. Еще говорил, что больным людям ее нужно давать, для поднятия сил
Апельсиняя
Цитата
freeXman Ты про Zuppa di pane? Мне не приходилось её есть, и даже не видела вживую. Только слышала, что якобы раньше ели такое.
круто... Русская тюря несколько другая - "Кушай тюрю, Яша, молочка-то нет...", но "академического", единственно верного рецепта я не встречал, самый экзотический мне приятель рассказывал (Лен, сядь и прими успокаивающее, потом читай дальше ): его дед выливал в миску бутылку водки, крошил туда полбуханки черняшки и всё это выхлёбывал ложкой. Интересно, а редька с квасом у Артузи есть?
Вот интересно, что там могло быть "то, да не то", если это, по воспроизведённым рецептам, были ингредиенты, разложенные на тарелке отдельно?
Ну, не на тарелке, а в вазе или салатнике. И не отдельно, а слоями, промазанными соусом (условно как салат "Мимоза"). Что было "не то" Гиляровский не уточняет, но догадаться не трудно - не в полной мере походило на оригинал. На уровне слухов известно, что Оливье применял какое-то особенное масло. Может ещё что-то делал, ведь что-то же он в секрете держал, хотя раскладка в целом была известна. Теперь на это никто ответа уже не даст.
Цитата (kodgoroda @ 6.01.2022 - 23:54)
вы фсё врёти! это жырные фейки, состряпанные в фотошопе! настоящий салат делал только Маруси в 1666 году. я, как научный академик салатов, заявляю - не было такого!
Ну и где же твои научные труды, академик? Какие вообще салаты, тем более изысканные могли быть в 17-м веке? Ещё любопытно узнать, что это за Маруси такой, который якобы делал салаты только в 1666-м году, но не делал их в 1665-м и 1667-м? Если про Люсьена Оливье и Пеллегрино Артузи история сохранила немало сведений, то про твоего Маруси почему-то умалчивает. Так что всё с тобой ясно. Даже сострить толком не смог. Уж лучше бы про салат с маринованным птеродактилем сочинил - веселей бы было. Ты не академик салатов, а профессор кислых щей. Незачёт.
вы фсё врёти! это жырные фейки, состряпанные в фотошопе! настоящий салат делал только Маруси в 1666 году. я, как научный академик салатов, заявляю - не было такого!
Ну и где же твои научные труды, академик? Какие вообще салаты, тем более изысканные могли быть в 17-м веке? Ещё любопытно узнать, что это за Маруси такой, который якобы делал салаты только в 1666-м году, но не делал их в 1665-м и 1667-м? Если про Люсьена Оливье и Пеллегрино Артузи история сохранила немало сведений, то про твоего Маруси почему-то умалчивает. Так что всё с тобой ясно. Даже сострить толком не смог. Уж лучше бы про салат с маринованным птеродактилем сочинил - веселей бы было. Ты не академик салатов, а профессор кислых щей. Незачёт.
Вот в этом отличие ваше: ты бы нарочно вершил непотребство из вредности, а итальянцы наоборот стараются изо всех сил придать этому салату съедобный и красивый вид!
Никакой вредности, добросовестное заблуждение)) Мы живём в эпоху интернета, итальянцам наверное пора бы уже давно знать, то что они называют русским салатом(с оливками) у нас даже близко такого нет.
Чёт пост про еду, а шпалы летают как будто политику обсуждают, что тут за хейт на ровном месте развели? ну готовят в Италии салат с поправкой на местные ингредиенты, да и пусть готовят, всё равно вкусно получается, итальянцы большие доки на тему вкусно и полезно пожрать. Нам есть чему у них поучиться и позаимствовать.
Это сообщение отредактировал ENRIQUE - 7 янв 2022 в 18:21
Чёт пост про еду, а шпалы летают как будто политику обсуждают, что тут за хейт на ровном месте развели? ну готовят в Италии салат с поправкой на местные ингредиенты, да и пусть готовят, всё равно вкусно получается, итальянцы большие доки на тему вкусно и полезно пожрать. Нам есть чему у них поучиться и позаимствовать.
Передергивание как качество личности – склонность умышленно, в корыстных целях искажать что-либо, подменяя одно другим (в изложении, разговоре, суждениях). Передергивание — намеренная искаженно-ложная передача чужой мысли в свою пользу. Это – потаённое желание исказить смысл информации, вырвать её из контекста и придать ей другой смысл, выгодный тому, кто осуществляет искажение. Форм искажения достаточно много: преувеличение, умаление, конструирование, фальсификация, сообщение полуправды. Словом, передергивание – это отрицательное коммуникативное явление, дискредитирующее того, кто к нему прибегает. Особенно характерно для журнашлюшек, не брезгующих никакой ложью, лишь бы срубить деньги, сделать карьеру, потешить своё самолюбие и тщеславие. Грязное, нужно сказать, качество личности, ибо его носители беспринципны, безнравственны, аморальны, не имеют ни стыда, ни совести. Про таких особей в народе говорят: "Хоть плюй в глаза – всё Божья роса".
Апельсиняя Неважно, как называется ресурс...sheba или еще как. Главное, салат назван своим именем, там и расклад майонеза
Блин, это салат из объедков, что ли? "Остатки жареной дичи".
Не нужно в буквальном смысле понимать слово " остатки ", которые идут в мусорное ведро в виде объедков. В данном случае нужно понимать как дичь, оставшаяся с вечера, вчерашняя еда. Оливье же было блюдом ресторанным, а там ничего не выкидывается, кроме костей да и то сваренных. И потом, времена были голодные. Солянка тоже делается из всевозможных остатков мяса и колбасы, я понял так. Почему - то соседнюю тему слили в утиль, сольют и эту, если будешь так вести диалоги Это сообщение отредактировал freeXman - 9 янв 2022 в 18:27
Апельсиняя Неважно, как называется ресурс...sheba или еще как. Главное, салат назван своим именем, там и расклад майонеза
Блин, это салат из объедков, что ли? "Остатки жареной дичи".
Не нужно в буквальном смысле понимать слово " остатки ", которые идут в мусорное ведро в виде объедков. В данном случае нужно понимать как дичь, оставшаяся с вечера, вчерашняя еда. Оливье же было блюдом ресторанным, а там ничего не выкидывается, кроме костей да и то сваренных. И потом, времена были голодные. Солянка тоже делается из всевозможных остатков мяса и колбасы, я понял так.
Я просто шокирована. Оказывается, Оливье предлагал клиентам недоеденные остатки дичи. И это возвели в абсолют, создали кумира, которого трогать нельзя? Я в шоке.
Апельсиняя Неважно, как называется ресурс...sheba или еще как. Главное, салат назван своим именем, там и расклад майонеза
Блин, это салат из объедков, что ли? "Остатки жареной дичи".
Не нужно в буквальном смысле понимать слово " остатки ", которые идут в мусорное ведро в виде объедков. В данном случае нужно понимать как дичь, оставшаяся с вечера, вчерашняя еда. Оливье же было блюдом ресторанным, а там ничего не выкидывается, кроме костей да и то сваренных. И потом, времена были голодные. Солянка тоже делается из всевозможных остатков мяса и колбасы, я понял так. Почему - то соседнюю тему слили в утиль, сольют и эту, если будешь так вести диалоги
Ну да, тема оказалось неформатом для раздела, где нынче царят дошираки с сосисками и, значит, блюда из остатков. А рецепт Поля Бокюза - неформат.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 9 янв 2022 в 18:31
Апельсиняя Неважно, как называется ресурс...sheba или еще как. Главное, салат назван своим именем, там и расклад майонеза
Блин, это салат из объедков, что ли? "Остатки жареной дичи".
Не нужно в буквальном смысле понимать слово " остатки ", которые идут в мусорное ведро в виде объедков. В данном случае нужно понимать как дичь, оставшаяся с вечера, вчерашняя еда. Оливье же было блюдом ресторанным, а там ничего не выкидывается, кроме костей да и то сваренных. И потом, времена были голодные. Солянка тоже делается из всевозможных остатков мяса и колбасы, я понял так. Почему - то соседнюю тему слили в утиль, сольют и эту, если будешь так вести диалоги
Ну да, тема оказалось неформатом для раздела, где нынче царят дошираки с сосисками и, значит, блюда из остатков. А рецепт Поля Бокюза - неформат.
Ну к слову сказать ваш "оливьё", ну тот, что слили, как раз доширакам ровня был.
Апельсиняя Неважно, как называется ресурс...sheba или еще как. Главное, салат назван своим именем, там и расклад майонеза
Блин, это салат из объедков, что ли? "Остатки жареной дичи".
Не нужно в буквальном смысле понимать слово " остатки ", которые идут в мусорное ведро в виде объедков. В данном случае нужно понимать как дичь, оставшаяся с вечера, вчерашняя еда. Оливье же было блюдом ресторанным, а там ничего не выкидывается, кроме костей да и то сваренных. И потом, времена были голодные. Солянка тоже делается из всевозможных остатков мяса и колбасы, я понял так. Почему - то соседнюю тему слили в утиль, сольют и эту, если будешь так вести диалоги
Ну да, тема оказалось неформатом для раздела, где нынче царят дошираки с сосисками и, значит, блюда из остатков. А рецепт Поля Бокюза - неформат.
Ну к слову сказать ваш "оливьё", ну тот, что слили, как раз доширакам ровня был.
Это был рецепт из Большой Энциклопедии Поля Бокюза.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и говорил бы им чотакова, это паста итальяна по итальянскому рецепту. 
): его дед выливал в миску бутылку водки, крошил туда полбуханки черняшки и всё это выхлёбывал ложкой. Интересно, а редька с квасом у Артузи есть?
)
yaplakal.com