Готовил на костре по рецепту из интернетов, там картошки не было. Была мысль добавить ее. Но потом показалось, что с картошкой будет другое.
Вообще желательно, если не претендовать на аутентичность.. Овощи за 3 часа готовки превращаются в кашицу, очень вкусную, к которой хочется гарнира. И вот как раз картошка к этой кашке заходит на-ура. Можно конечно хлебом макать, но это не совсем то.
Это сообщение отредактировал Boris - 11 июн 2018 в 10:42
Boris ну, не прямо в кашицу они у меня превратились, с лавашом было заебись. Гарнира не возжелалось.
Не, для нажористости можно и добавить картофана. Я не знаток восточной кухни, мне кажется, что вкус она даст и он изменит финальный вкус блюда. Но то такое.
Я не знаток восточной кухни, мне кажется, что вкус она даст и он изменит финальный вкус блюда. Но то такое.
Слово хашлама заимствовано у тюркских словообразований названий блюд, как и другие слова: буглама, чихиртма, бастурма, катлама, кавурма, дограма, кийма, сютма, бозартма, кизартма и так далее. Кроме слов заимствованы и блюда, но все постарались, каждый на свой лад Например, если в Турции хашлама представляет собой суп, то в Грузии уто отварная говяжья грудинка, у армян это то, что приготовил Борис. Разница лишь в том, что в армянском исполнении кортошко готовится отдельно как бы на гарнир. Закладка продуктов начинается с мяса и потом уже овощи кладутся сверху. При подаче жидкость подается отдельно
freeXman ага, значит Борис готовил армянскую хашламу.
Кстати, по закладке. В том рецепте, шо я читал (не, не на поваренке, но имени все равно не запомнил), закладка, как у Бориса, шла с овощей. Или это не принципиально?
freeXman ага, значит Борис готовил армянскую хашламу.
Кстати, по закладке. В том рецепте, шо я читал (не, не на поваренке, но имени все равно не запомнил), закладка, как у Бориса, шла с овощей. Или это не принципиально?
Армянским блюдом делает добавление пива. А если без пива, то будет димляма, это с учетом кортошко, но с вычетом капусты Закладка мяса в первую очередь быть должна, а наверх все остальное. И снова я вижу эту вилку Если миска пластиковая, то почему вилка металлическая? ПыСы Да, забыл сказать. Все режется кольцами/ помидоры и перец / а лук полукольцами и крупными
Это сообщение отредактировал freeXman - 11 июн 2018 в 16:08
freeXman блин, то есть, и тут ты угадал. Или знал.
А блюда в казане на воздухе, да. Я помню родителей поразил бограчем в прошлом году. В этом хашламой. Иногда мне кажется, что казан плюс костер это всегда залог кулинарной удачи и отличного результата даже у меня криворукого.
Сегодня с утра пораньше ездил на автовокзал, забрать посылку от друга из Ташкента, и пока ждал автобус наблюдал, как местный ошпаз готовит плов. Самое начало процесса я пропустил, но самое вкусное застал )))
Вот первый раз рис подмешивают. Именно с этого момента я был наблюдателем. Пока...
Второй раз подмешали, в это раз тазик уже плотно накрывал рис, и мне ничего не светило до момента открытия. А это почти 20 минут ожидания, нервов, ненависти
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Если миска пластиковая, то почему вилка металлическая?
)))
yaplakal.com