Свиной стейк на пергаменте, мясо наше всё

Обязательно попробую! Обожаю мясо!!!
Нож суперский, где бы такой же раздобыть?.....))
P.S. Ссыль на него не работает)
Это сообщение отредактировал Бузя - 1 ноя 2012 в 21:37

Высший пилотаж! Вроде и сытый, а вот такой стейк сожрал бы с остервенением!
Дмитрий, ты монстрЪ (в хорошем смысле естессно)))

BANZAI, вот это вообще тема про говядину и баранину! У моих родственников мусульманский наклон, так что свининку они не едят, а побаловать стейком хотелось. А я как-то все сальцо, да свиной шашлычок))) через пару недель замучу из говядины!
Пы.Сы. А вот то что держу в общей сложности 16 минут мясо это нормально? или всё убил в нем? Как-бы интересно поминутно понять процесс приготовления.

cassspeeer, в ЭТОЙ теме есть инфа о степени прожарки мяса.
Я хоть и не мусульманин, но с свининой тоже не дружу, слишком тяжелое мясо для желудка стало, старею
Что касается свинины, то там много не накосячишь, мясо сих особей должно обязано прожариваться до внутренней температуры 85-90 градусов.
Из своего опыта, свинина готова, если пропала сукровица, т.е. когда надрезаешь мясо, должен выходить светлый сок, не розовый.

Если хотите как следует побаловать родственников, то купите баранью ляжку, лучше переднею, нанесите колющие раны для проникновение маринадного состава, замаринуйте выше описанным маринадом на ночь.
Уложите мясо на противень, минут двадцать запекайте в духовке с обеих сторон при максимальной температуре.
Далее, обложите ляжку овощами, крупно нарезанными, добавьте 200 гр. воды, накройте алюминиевой фольгой, томите при 180 градусов около 60-80 минут.

П.С. Если родственники начнут лобзать руки, то бегите не оглядываясь


байкер, Руслан, если мясных дел мастер и есть, то ты себя зарекомендовал куда лучше, особенно с римской штуковиной в углях
Это сообщение отредактировал BANZAI - 2 ноя 2012 в 15:55