У меня мать мясо прямо в кастрюле поджаривает а потом водой заливает и минут 40 варит. Лук морковь и свеклу пассирует минут 5 потом засыпает томатную пасту и тушит минут 10.
Еще хорошо сметану домашнюю слегонца обжарить с ложкой муки и ложкой топленого масла...И вот эту запражку влить в борщ,после чего укутать казан с борщом на часок в телогрейку.Через час,как настоится,кушать,предварительно натерев краюху черного хлеба домашним едучим чесноком....
Это сообщение отредактировал OrdoXenos - 18 янв 2014 в 01:25
Для чего? У меня и без них получается с нужным цветом. http://www.yapfiles.ru/files/779869/0fb087818cd9.jpg И не в них проблема, и не в последовательности закладки.
Это сообщение отредактировал Kagor - 18 янв 2014 в 01:40
Блин, захотелось борща. и пшенной каши со шкварками, и ещё чего нибудь... А борщ онли со сметаной, желательно деревенской натуральной, которая желтоватая и вкуснючая что не передать. А ещё мама у меня когда "харчо" варит добавляет туда не томатную пасту а аджику свою, с острым перцем из своих же помидор и чеснока. Такая огненая штука выходит...но я не уверена что это то самое харчо)))
Это сообщение отредактировал Silvira - 18 янв 2014 в 01:43
У меня мать мясо прямо в кастрюле поджаривает а потом водой заливает и минут 40 варит. Лук морковь и свеклу пассирует минут 5 потом засыпает томатную пасту и тушит минут 10.
Это хороший способ, но тогда не будет козырного бульона на косточке. Надо тогда отдельно бульон на кости сварить и заливать не водой, а бульоном.
Добавлено в 15:23
Цитата (Kagor @ 18.01.2014 - 01:55)
Цитата (Гаррет @ 16.01.2014 - 10:49)
Для правильного цвету и для его сохранности на следующий день, надо свёклу добавлять не сразу в суп, а через пассерование. В таком порядке: - лук - морковь - свёкла - томат
Честно подсмотрено у Дундука, проверенно на себе, реально работает.
Ну а если томат не ложат, то как?
Экспериментируй. :) Вот тут выше предлагают уксуса ложку. Видимо весь смысл в воздействии кислоты. Но я как-то больше помидорку педпочитаю...
Я один считаю, что это не ТРУ борщ? Неправильный рецепт, хоть и гость повар (как он говорит). Не в обиду ПЕНСИОНЕРУ, рецепт - гуано. На выходе будет кисель. ТРУ борщ - это... это... это сказка. Тут, на сайте как-то проскакивал максимально тру борщ, полтавский. Не в обиду, ПЕНСИОНЕР. Это не тру. Просто набор для борща протушеный ЧЕТЫРЕ (ах, ё-маё) часа. Всё убито.
Я один считаю, что это не ТРУ борщ? Неправильный рецепт, хоть и гость повар (как он говорит). Не в обиду ПЕНСИОНЕРУ, рецепт - гуано. На выходе будет кисель. ТРУ борщ - это... это... это сказка. Тут, на сайте как-то проскакивал максимально тру борщ, полтавский. Не в обиду, ПЕНСИОНЕР. Это не тру. Просто набор для борща протушеный ЧЕТЫРЕ (ах, ё-маё) часа. Всё убито.
Настало время охуительных историй?
А вот кроме этого вот "это сказка", "только Полтавский, тёплый, ламповый", по существу что-то рассказать можешь? А лучше запостить свой рецепт.
Ну, как водится, просматривала нашу кулинарию для вдохновения, так и нашла этот борщ! Захотелось - аж слюни потекли! В минувшую пятницу сварила бульон, первый раз на рёбрышках, раньше на грудинке готовила! А в субботу дела есть, сижу и тоскую, мне еще ехать далековато, а потом еще и готовить! А тут дочка изъявляет желание, хочет сама всё приготовить! Представьте мои глаза и мысли - никогда не проявляла интереса к кухне, никогда не готовила!!! А как её с плитой оставить, а как она острыми ножами пользоваться будет? А тут упёрлась - хочу сама и всё! Промотались мы по нашим дорогам - ой-ё-ой, вернулись вечером. А дома - запах! Попробовали - самый первый опыт готовки у нашей девицы - прекрасно, вкус сбалансирован, со специями всё в порядке, вроде и цвет достойный! И вот что получилось
Не могу фото вставить, стараюсь, не ругайте меня ))) Ну я отупела на работе, не могу пока вставить...
Это сообщение отредактировал Nett - 20 янв 2014 в 22:19
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Внизу, под полем ответа есть кнопка "вставить файл". Жмете, появляется табличка ... типа "открытие" ... выбираете в своем компе файл. Отмечаете ... нажимаете кнопку "открыть" на этой табличке. А потом отправляете сообщение ... фотография появляется вместе с сообщением.
ПЕНСИОНЕР Так и делала, раньше нормально получалось... Смогла... (вытерла пот со лба) и сказала Вам спасибо! Не думала, что дочка сможет осилить такой рецепт )))
4 часа ждать?? Через 4 часа врямя срать,а Вы не жрали
Готовлю за 30 минут и это с перекурами.Ребрышки обжариваются на бешенном огне, вода в это время закипает, я натираю крупно буряк,морковь. Ребра в кипяток,овощи на сковородку, туда же лук. Режу картошку, капусту.Овощи в бульон, 10 минут варки добавляю зажарку, томатную пасту, чеснок,перец.3 минуты кипения, и прошу к столу.
А 4 часа-онанизм какойто.
Это сообщение отредактировал wwweter - 27 янв 2014 в 20:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com