Готовили в таком на открытом огне. Суп с курицей. Получился очень густым. Схавали все, включая косточки. Развариваются так, что можно как печенье есть. В общем прикольная штука. Не знаю можно ли так в скороварке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зная, что индукционная плита, чё магнитом дно не проверил? Интересно, есть ли такие скороварки для индукционных плит - из другого металла, или хотя бы дно из другого металла.
у меня стальная скороварка доволен как слон делаю разное, но в основном для бульонов используется
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я не эстет и кухня у меня не огроменная. 100500 приспособлений для каждого блюда держать не могу. Поэтому у меня простая скороварка редмонд. Именно скороварка с клапаном. Готовить можно все что угодно и места много не занимает.
Пользуюсь уже года три, беру на охоту или в автопутешествия. Очень вкусно получается бульон из лыток диких, и хаш.
Дома готовлю холодец иногда. Купил адаптер для индукционной плиты, дно оказалось кривое... Пришлось доработать напильником.
Про дно кривое согласен! У нас плита с керамической поверхностью, сразу почувствовалась эта "матрешка". Потом запиливал рашпилем ( в прямом смысле!) и шлифовал наждачкой. А так-то мне казан понравился.
Всем: на Ютубе где-то видел сравнение казана со скороваркой. Ребята врезали термометр и манометр, готовили одно и тоже блюдо. В казане температура была выше ( до 130 вроде) и давление( в казане 1,5 бар, в скороварке 0,5 бар). Поэтому в казане косточки были мягкие, а в скороварке кости как кости, твердые. Готовили в этом казане курицу, свинину, ягненка, лося и говядину. Все было супер! Особенно были вкусны свиные ребрышки (но свинья была из домашнего хозяйства, не из магазина).
Кто готовит мясную тушёнку в таких скороварках, расскажите как вы рассчитываете температурный режим? Я в автоклаве при 120 градусах (это соответствует абсолютному давлению в 2 атмосферы) таймер на 75 минут ставлю, а здесь как?
Вот - православная утварь! А не эти ваши арабские казаны!
Лет 20-25-ть назад варили с друганом в такой скороварке "манагУ", там походу клапан растительностью забился/залип и как УЕБАЛО! Мы в это время в комнате в "денди" ебошились. Абосрались мы оба,было не смешно. Как итог - мы за день в кухне ремонт сделали. Поклеяли обои,побелили потолок. При чём ебануло на отличненько, саму кастрюлю разорвало сбоку, а крышка там во внутрь вставляется и она выдержала. Скороварка данного типа ещё применялась чуркобесами для изготавления фугасов с поражающими элементами. Но это я уже в армии узнал. Уотакуот бывает товарищи.
Это сообщение отредактировал Dimoneus - 21 ноя 2022 в 18:51
Кто готовит мясную тушёнку в таких скороварках, расскажите как вы рассчитываете температурный режим? Я в автоклаве при 120 градусах (это соответствует абсолютному давлению в 2 атмосферы) таймер на 75 минут ставлю, а здесь как?
Никак. Засвистело, закрываешь клапан и огонь на минимум, час двадцать я делаю. Потом выключаешь и остывать на ночь
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мультиварки всяко лучше тушат. И дома и на даче давно уже только в них готовлю (за исключением жарить). Афган казан тоже есть, пользуюсь прям редко.. Летом на рыбалку с собой можно кинуть в багажник, всяко лучше чем жевать бутерброды)
У тебя нет казана, как и у многих здесь высказывающихся. У меня есть и то и другое. Мультиварка по сравнению с казаном - говно! Мы и не пользуемся ей теперь.
Отличная штука, гоняю в хвост и в гриву. У меня тоже 8-литровый, только полностью черный и форма другая, под чугунок для печи. Холодец варю регулярно, еще очень люблю гороховый суп - горох весь разваривается, с гренками вкуснямба. Только один клапан треснул, видимо на костре перегрел, но уже нашел где заказать замену. Прокладку сменил на силиконовую, пропал "резиновый" запах. Дома еще есть 2 скороварки советские на 5 и 6 литров, но казан как-то больше по душе.
у меня тоже есть такое... отличие от скороварки - этот кусок железа девайс неубиваемый и хватит еще нашим внукам, готовить можно дома и на улице, а скороварки хлипкие
Могу дать советскую скороварку. Попробуй убить)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
После часа еще минут пять пар спускал, чтобы открыть Парогенератор лютый ))) По результату - получил дымляму, только не за 3 часа, а за час. Мясо вилкой режется, картошка чудом держит форму. Прикольно. В общем, буду дальше пробовать эксперименты с едой. Интересует тушенка и холодец (ради этого, в принципе, и брал)
Если у кого есть подобные девайсы и опыт - делитесь, что еще в нем можно замутить...
Я делал: говяжьи хвосты - от бульона ложка стоит, их нужно варить 5 часов, тут за 1,5 часа кролика - даже кости стали мягкими холодец - бери куски с большим количеством коллагена гороховый суп - за час все в кашу,
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Парогенератор лютый )))
yaplakal.com