Домашний айран

а что ты думаешь, есть йогурт?
Йогурт и есть збродвшее на закваске молоко

Это сообщение отредактировал enemene - 4.08.2019 - 12:59

enemene
Закваски разные. Айран это не йогурт, а йогурт это не айран.

кумыс нормально, а вот шубат меня заранее предупредили что с непривычки может пронести, а он мне и не понравился если честно. мне еще нравится наша татарская национальная ряженка "катык" называется- пару ложек варенья и как питьевой йогурт напоминает только немного жирней, единственно плохо что его готовить долго поэтому сейчас редко кто заморачивается.

в прошлом году отдыхали в Турции. раньше пиво пил тамошнее. ничего себе оно там. а в тот раз подсел на айран - вместо пива. друзьям рассказываю - не верят. чтобы я от кружечки пива откаался в пользу прокисшего молока. но так оно и было. по тому как вкуснее напитка на жаре я и не пробовал.

Хз. Учился с чуваками, с Северного Кавказа, периодически бываю в гостях. Айран это - сквашивается как-то там молоко, и вот на выходе продукт готовый и есть. Типа как кефир, но немного другой, кислее как-то и плотнее. Да минералкой разбавляют, кому как по вкусу, но изначально именно сам продукт и разбавляют, а не сооружают из йогурта или сметаны. Как-то так.

drygioni

Да, изначально именно сам продукт и разбавляют.
Йόгурт (от тур. yoğurt) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания

Что не так ? Йогурт и есть тот кисломолочный продукт, который разбавляют и называется он после этого айраном.

Это сообщение отредактировал Ovimu - 4.08.2019 - 17:05

Фига се тут страсти кипят, неуж где-то и впрямь лето? У нас +13 днем, хочется шашлыка и неразбавленного йогурта.
Айран с укропом попробовала бы, с мятой не очень представляю)

В месте про "Ати--хипстер гломурне" очень смеялась
А в остальном чота критиков не очень понимаю. Тут макароны по-флотски из говна и палок на ура зашли, а как напиток по рекомендациям одних из главных потребителей в мире, то неееее, недостаточно изъёбисто, надо прям вот как Колямба сказал, с рощенья травы начинать Ну что за люди?
Дабы не быть голословной: мне, живущей ваще в другой стране чем ТСша, тоже турки давали гооооды назад точно такие же советы. И еще чеснок и петрушку туда, помногу, для снятия похмела и выхлопа

Семь страниц накропали , удивительно, что столько взволнованных оказалось. Как бояться люди слабости кишечной... Радоваться должны , что счастье вам такое выпадет интеллегентно кишки забитые почистить и нужной флорой наполнить.


Я давно напиток айран знаю. При случае всегда покупаю. Очень вкусный, качественный и соленый на вкус. И летом и зимой беру. При чем каждый раз, как бутылку открывала, всегда появлялась мысль, что как будто там газированная вода... Я не заморачивалась, думала ,что это так сквашенно специально.


Теперь я разобралась)))))))))))))))) Кто бы мог подумать, что это так просто? Вариант без соли и с мятой будет отлично. Я попробую обязательно.

Нашел сегодня в пятерочке такой напиток. Молочного цвета, вкусный и однородный. Вот так я айран и представлял...

Состав.

А йогурт содержит те же бактерии и палки.

Без глутамата низачёт.

яп ещё мальтодекстрина бахнул
для баланса соли, так сказать

Я просто это слово на складе химреактивов выговорить не смох.

Я вот такой любил.Перестали гады продавать

Ati
Вчера как раз выползала в город, в "русском" супере была и нашла "Айран" прибалтийский этот - кислый водянистый и пиздец невкусный который
Вот:

Это сообщение отредактировал grably - 5.08.2019 - 18:38

Состав вроде нормальный, а вкус ровно как выше писали - будто чан с остатками перекисшей сыворотки помыли

А в другом магазине даже ВОТ что видела, если кому надо:

(мне не надо, у меня гриб)

Но хрен мне в конце а, не айран
Как увидела опять эту фирму которая нормальную ряженку делает - так и схватила! ЕДИНСТВЕННЫЕ, пля, кто её производит БЕЗ добавочного сахара, карамели, краски, ароматизаторов, крахмала, мальтодекстрина и глутомата.
В составе молоко и ВСЁ - в наше время сокровище

Кто эти девушки? Я хочу их поцеловать!
По рецепту - правы были эти девушки. И, я уверен, что они красивые!
п.с.
Складной шпаломёт держу в кармане из последних сил, кумир мой.

grably Ну и что, что ряженка? Перье (которое с лимоном) туда добавь и мяты листочек. Граблюша, у тебя же лимоны растут у подьезда ( я на фото видела) , берешь белую газировку , туда лимона чуток ... Должно отлично получиться!

Brue
Добавлять в ЭТУ ряженку воду с лимоном (или вообще что-либо) - это как взять мраморную японскую говядину и заебенить из неё люляки с глутоматом и мальтодекстрином

grably Граблюша, пример не удачный. Не думай ты про эти глупости...говядина, да ещё японская, да ещё мраморная - это ненаше всё! А мальтодекстрин - это ваще ПАТОКА! Вот я патокой пользуюсь. Но сиропом . И в мясо эту патоку не кладу.


Ой чота я не в туда стала писать))))))) Я вот о чем. Нельзя есть по многу хорошие продукты. От вкусностей калории на джёппе нарастают. )))))) И вообще, нельзя быть такой консервативной. Ну ряженка...и что?)))))))))))))))


Я пользуюсь заквасками сухими для молока. Вот дозреет мой йогурт и я попробую сделать айран сама.

несколько не в тему, но рядом

у индийцев есть ласси - "простокваша" + различные наполнители.
что там у них за простокваша хз. в разных местностях используется свой кисломолочный продукт.
дома повторял и с кефиром и с нашей простоквашей.
офигенно в жару.
у меня наполнители - зира (растереть в ладони), семена укропа или сухой укроп, чеснок свежий давленный, соль. если хочется похолоднее, то + лёд. всё через блендер.

дамы предпочитают со сладкими наполнителями, раскрепощённые с мариванной (бханг ласси).