Уха и есть просто суп. Не больше. Более вкусный, менее вкусный. С такой рыбой, с этакой рыбой. С одной-двумя-тремя. С овощами и\или какими (опять же субъективно всё, или "традиции"). Но тем не менее - просто суп.
Тогда и отварная картоха в воде - суп. С мрковкой ли, без соли ли или без мяса - это суп. Просто сварить картоху в воде - суп. Картофельный.
Уха и есть просто суп. Не больше. Более вкусный, менее вкусный. С такой рыбой, с этакой рыбой. С одной-двумя-тремя. С овощами и\или какими (опять же субъективно всё, или "традиции"). Но тем не менее - просто суп.
Тогда и отварная картоха в воде - суп. С мрковкой ли, без соли ли или без мяса - это суп. Просто сварить картоху в воде - суп. Картофельный.
Хотя, ты ведь из Брянска?
Можешь профиль посмотреть. Не из Брянска, расслабься.
А что уха это божественный дар? Что писать даже нужно - УХА? Суп из рыбы, с овощами или без - любому по вкусу. Вот и вся суть.
Это сообщение отредактировал noutes - 14 июл 2019 в 21:16
да перестаньте, у нас на Юге Украины уха или юшка без помидоров очень редко обходится. Я лично даже замораживаю десяток, что б зимой прям целиком в уху кидать.
отзыв пишу исключительно по просьбе вашей любимой Анны,
ты как обычно перекрутил не будем озвучивать разговор, к теме не касается но просьбы там не было как тебе бы объяснить я сейчас прочту все каменты и обязательно отвечу в защиту именно этого блюда для тебя персонально - не в защиту автора, а именно этого супа первое второе. прими, что есть такой вариант рыбного супа. нравится он тебе, не нравится -твое личное мнение такой рецепт существует много-много лет, тут возможна куча вариантов с набором продуктов, но технология такая есть и томаты. а вот молоко тут ни к чему наши рыбаки, наверное, увидев молоко в супе, мягко говоря, удивились
noutes В том и дело, что овиму многие не любят)))) И да, там и тут рыбный суп Но сравните подачу, рассказ, итог Тут нет никаких нравоучений и понтов КМСа, тут человек делится настроением, между делом показывая блюдо, кстати хорошее блюдо, упоминая нюансы Мне эта юшка особенно приятна, потому что похоже многие готовят в тех краях, о которых пишет ТС И я их тоже знаю не по наслышке)
Я увидел, как не любят одного. И как любят другого. ) И там и там - хороший суп. Но брянский видимо не люб.
мягко сказано ТС уже улетел в лимит так вот, мы можем иметь разные взгляды на жизнь и кухню, можем поссориться и полностью игнорировать друг друга, но даже в самый пик "войны" мне в голову никогда не приходило и не придет усомниться в словах Овиму, пытаться словить его на вранье, это из области фантастики в то время как брянский КМС по балабольству рыбной ловле даже тут сам себе противоречит ну бывает чо, все привыкли. в дальнейшем не вижу смысла обсуждать авторов раздела. даже если автор мпиша
на счет рыбного супа, юшка, уха, не цепляясь к названиям, не углубляясь в этимологию слов, варю я рыбный суп ОЧЕНЬ редко, но если вспомнить все разы, то будет три варианта первый - наваристый, на курином бульоне, с овощами, если это та самая тройная уха, если не ошибаюсь, в куриный бульон идут головы, потом процеживают, потом овощи и собсно куски рыбы, которые уже пойдут в тарелки второй вариант, наверное, двойная уха (пусть специалисты меня поправят, если ошиблась, сама рыбу не люблю, готовлю редко ее) сначала головы, всякая фигня рыбная, варится, томится с кореньями, процеживается, потом туда овощи и прочие наполнители и собсно рыба кусками и третий вариант, как я обычно готовлю детям и как готовила раньше рыбоеду овощной бульон в который ПОСЛЕ картофеля отправляются куски рыбы, варится быстро, после зелень и томаты, как и показал ТС, только я попроще, конечно, делала как-то так спасибо за тему и ностальгию Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 14 июл 2019 в 22:52
Я лично даже замораживаю десяток, что б зимой прям целиком в уху кидать.
вот-вот)))) у нас томаты в ОЧЕНЬ многих блюдах проще сказать, где их нет
я по личному опыту знаю что никогда нельзя быть увереным что житель Херсонщины не закинет помидор в такое блюдо, в котором его впринципе быть не может. В этом я убедился когда увидел как жена друга в ПЛОВ бахнула ложку томат пасты. На вопрос " Нахуа, мадам?" только плечами пожала, типа я везде его добавляю)
К чему споры, у всех вкусы разные, видел уху и с гречкой перловкой, манкой. С водкой и поленом потущеном в готовой юшке. На курином бульоне, и из мидий. Считаю рецепт достоен внимания, да и предпочтения у всех разные. Вот незнаю почему, обожаю рыбный суп-уху-юшку с кучей кориандра кинзы и кусочком сливочного масла
Я лично даже замораживаю десяток, что б зимой прям целиком в уху кидать.
вот-вот)))) у нас томаты в ОЧЕНЬ многих блюдах проще сказать, где их нет
я по личному опыту знаю что никогда нельзя быть увереным что житель Херсонщины не закинет помидор в такое блюдо, в котором его впринципе быть не может. В этом я убедился когда увидел как жена друга в ПЛОВ бахнула ложку томат пасты. На вопрос " Нахуа, мадам?" только плечами пожала, типа я везде его добавляю)
Я не житель Херсона и навряд ли с первого раза правильно тыкну пальцем на карте в этот город, но ложку томата я тоже бухаю в плов и плевать мне на то, что думают по этому поводу все узбеки, таджики и иранцы в купе и по отдельности. И ответ у меня на это есть - мне так ВКУСНО. Мой плов - как хочу, так и готовлю.
Я лично даже замораживаю десяток, что б зимой прям целиком в уху кидать.
вот-вот)))) у нас томаты в ОЧЕНЬ многих блюдах проще сказать, где их нет
я по личному опыту знаю что никогда нельзя быть увереным что житель Херсонщины не закинет помидор в такое блюдо, в котором его впринципе быть не может. В этом я убедился когда увидел как жена друга в ПЛОВ бахнула ложку томат пасты. На вопрос " Нахуа, мадам?" только плечами пожала, типа я везде его добавляю)
Я не житель Херсона и навряд ли с первого раза правильно тыкну пальцем на карте в этот город, но ложку томата я тоже бухаю в плов и плевать мне на то, что думают по этому поводу все узбеки, таджики и иранцы в купе и по отдельности. И ответ у меня на это есть - мне так ВКУСНО. Мой плов - как хочу, так и готовлю.
И ответ у меня на это есть - мне так ВКУСНО. Мой плов - как хочу, так и готовлю.
Совершенно правильный подход. Древние ортодоксальные кулинары вообще жрали рыбу сырой или, максимум, запеченной на камнях/над костром. И если бы их все слушали, боясь потерять аутентичность блюда, мы бы до сих пор ели рыбу только так.
Я лично даже замораживаю десяток, что б зимой прям целиком в уху кидать.
вот-вот)))) у нас томаты в ОЧЕНЬ многих блюдах проще сказать, где их нет
я по личному опыту знаю что никогда нельзя быть увереным что житель Херсонщины не закинет помидор в такое блюдо, в котором его впринципе быть не может. В этом я убедился когда увидел как жена друга в ПЛОВ бахнула ложку томат пасты. На вопрос " Нахуа, мадам?" только плечами пожала, типа я везде его добавляю)
Я не житель Херсона и навряд ли с первого раза правильно тыкну пальцем на карте в этот город, но ложку томата я тоже бухаю в плов и плевать мне на то, что думают по этому поводу все узбеки, таджики и иранцы в купе и по отдельности. И ответ у меня на это есть - мне так ВКУСНО. Мой плов - как хочу, так и готовлю.
так в шавлю томат и положено добавлять
Пофиг как это называется - плов, каша с мясом, шавля, московный твёрдый, подмосковный мягкий, рисинка от рисинки, рисинка к рисинке- везде томатная паста. Это сообщение отредактировал Ati - 15 июл 2019 в 12:21
Ув. Ati ! Безусловно, "мне так ВКУСНО!" - это определяющий фактор качества блюда. Кто-то довольствуется достигнутым результатом, а кто-то всегда в поиске, в развитии. Они после удачного, вкусного блюда хотят приготовить ещё вкуснее, поэтому участвуют в дискуссиях, чтоб обогатиться новыми знаниями, позволяющими достичь совершенства в кулинарии. "Истина открывается в сравнении". Ати, а Вы пробовали пловы, приготовленные по другим рецептам? А какой плов Вы сопроводили бы словом "жорево"?
Это сообщение отредактировал drugare - 15 июл 2019 в 12:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я получила истинное наслаждение от чтения и просмотра. От нашего дачного стола вашему! 
yaplakal.com