Шашлык в квартире

Цитата (Orbiter @ 8.06.2019 - 10:38)

Это дома, на сковороде. Вторую часть сегодня на мангале пожарю.

редиска... м какой прекрасный овощ ...
со сметанкой замечательно входит.
мне , походу, к маме пора, за редиской и щавелем

обожаю первую зелень

SCORPIONGIRL
Ань вот ты на меня сейчас обидишся. ну наверное но я скажу правду
есть у на в Киеве один повар, не кричит, не рекламирует себя, но я знаю точно он невероятный спец по открытому огню, раз в неделю летает по миру куда его приглашают давать уроки и вести открытые семинары по открытому огню
говорят французы от него в захвате
но не в этом суть
однажды ему задали вопрос
- А правда ,что вы куриный шашлык можете приготовить так, что если закрыть глаза не отличишь от свиного?
и знаешь что он ответил?
- А зачем?
..................
шакшлык это больше действо и сопутствующие элементы ,костер, дым, комары, сиденья из поваленых стволов, компания, мангал ,шампуры и так далее
если нет всего этого, тогда вопрос
- а зачем?

Цитата (Redd @ 9.06.2019 - 03:43)

Шашлык это действо - костер, дым, комары, мангал, шампуры...

...и водка!
Именно по причине последней у меня нет нормальных фото с "шашлыков"

Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!

Цитата (Orbiter @ 9.06.2019 - 03:06)

Цитата (Redd @ 9.06.2019 - 03:43) Шашлык это действо - костер, дым, комары, мангал, шампуры... ...и водка! Именно по причине последней у меня нет нормальных фото с "шашлыков" Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!

водку не пью. что же мне , шашлыки не делать ?
позавчера выпил самогон. 2 по сто. нуегонахуй.. даже с шашлыками...
товарищ домой буквально дотащил.
ну раз в год на днюху можно

Redd

Цитата

- а зачем?

причины я расписала))))

Цитата (SCORPIONGIRL @ 4.06.2019 - 14:06)

у меня папа, который в свое время изучал шашлыки, кто как делает (т.е. грузинский вот так, армянский так и т.д.) в итоге пришел к тому, что сперва мясо прям огромными кусками на мангал, а под конец все это собирается в казан и пока жарятся овощи на решетке, все там томится под крышкой, и закидывает еще пару томатом с огня. в итоге мясо всегда ОЧЕНЬ сочное и нежное. НО! именно мне прошу пару шампуров без казана, чтобы посуше было

мы с твоим папой пришли почти к одному. огромные куски не люблю, но снимаю мясо в разогретую почти до шипения воды и поставленную вблизи мангала (чтобы не остывало) толстостенную кастрюлю, пока остальное дожариваю - оно там томится, подогреваясь снимаемым мясом. помидор надо попробовать кинуть.

Цитата (Redd @ 9.06.2019 - 04:43)

SCORPIONGIRL Ань вот ты на меня сейчас обидишся. ну наверное но я скажу правду есть у на в Киеве один повар, не кричит, не рекламирует себя, но я знаю точно он невероятный спец по открытому огню, раз в неделю летает по миру куда его приглашают давать уроки и вести открытые семинары по открытому огню говорят французы от него в захвате но не в этом суть однажды ему задали вопрос - А правда ,что вы куриный шашлык можете приготовить так, что если закрыть глаза не отличишь от свиного? и знаешь что он ответил? - А зачем? .................. шакшлык это больше действо и сопутствующие элементы ,костер, дым, комары, сиденья из поваленых стволов, компания, мангал ,шампуры и так далее если нет всего этого, тогда вопрос - а зачем?

Че за дебильная манера вставлять в посты байки, рассказы, истории из жизни, то блять, про какой-то суп, то про еще какую-то неведомую хуиту, не интересную никому, кроме тебя. Бессвязные тексты, умозаключения пьяного дегенерата, невнятные ыыыы и проч.
Мы уже все поняли и осознали, что у тебя невьебенный жизненный опыт, кругозор на 534 градуса и круг общения самый что ни на есть широкий. Будь добр, избавь нас от всей этой выдуманной тобой хуеты и мнимых персонажах твоего альтернативного восприятия. Будь краток.

По теме - заибали тут делиться в стиле "а я делаю иначе и только у меня все заебись". Делаете - покажите в картинках, тут так принято делиться инфой.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 22%

Это сообщение отредактировал system - 11 июн 2019 в 15:28

Буду краток. ©
ТС, я делаю иначе и только у меня все заебись! ©
Показываю картинку - потому, что тут так принято. ©



Это сообщение отредактировал Orbiter - 11 июн 2019 в 08:24

Orbiter
http://www.yaplakal.com/findpost/81696710/...pic1961849.html

Цитата (Бойцоваямышь @ 4.06.2019 - 14:10)

Этанипост, это издевательство над худеющими! Утащила в закладки.

Да ладно! Это как раз рай для худеющих: мясо не жирное, свежие овощи, зелень - что еще надо? Если перед основательной порцией мяса поесть овощей и побольше зелени, то для талии будет исключительно польза. Ну для худеющих конечно без хлебушка.

По существу.
Мне очень нравится использовать в маринад гранатовый сок, но важно его не переборщить. Хотелось бы приблизительно понять пропорцию, сколько добавляете.
Жидкий дым очень нравится моим домашним, но я от этого аромата совсем не в восторге. Кидаю в духовку чуть увлажненную щепу для копчения, завернутую в фольгу и прокалываю ножом отверстия. Буквально столовую ложку или меньше, вполне достаточно. Мне больше нравится, плюс еще можно добиться разных ароматов, если использовать различные сорта щепы.

Как всегда, красивое, не премудреное и вкусное блюдо, спасибо!

красота))) на здоровье!

BepOK
на 1кг мяса где-то 200 мл, но только сок это магазинный, разбавленный
натурального грамм сто, наверное

Цитата (BepOK @ 11.06.2019 - 08:47)

Цитата (Бойцоваямышь @ 4.06.2019 - 14:10) Этанипост, это издевательство над худеющими! Утащила в закладки. Да ладно! Это как раз рай для худеющих: мясо не жирное, свежие овощи, зелень - что еще надо? Если перед основательной порцией мяса поесть овощей и побольше зелени, то для талии будет исключительно польза. Ну для худеющих конечно без хлебушка.

я похудел как раз без мяса. без ограничений в хлебе, сладком и жирной молочки. Нельзя было все сытное: темное мясо, бульоны, бобы, щавель/шпинат и шоколад. Ел раз 6 в день чтоб наесться. 4 месяца минус 7кг. И да, цель похудения ваще не стояла, диета по здоровью.

Качаем ЯП для Android!

Цитата (EvandaClub @ 11.06.2019 - 09:11)

Цитата (BepOK @ 11.06.2019 - 08:47) Цитата (Бойцоваямышь @ 4.06.2019 - 14:10) Этанипост, это издевательство над худеющими! Утащила в закладки. Да ладно! Это как раз рай для худеющих: мясо не жирное, свежие овощи, зелень - что еще надо? Если перед основательной порцией мяса поесть овощей и побольше зелени, то для талии будет исключительно польза. Ну для худеющих конечно без хлебушка. я похудел как раз без мяса. без ограничений в хлебе, сладком и жирной молочки. Нельзя было все сытное: темное мясо, бульоны, бобы, щавель/шпинат и шоколад. Ел раз 6 в день чтоб наесться. 4 месяца минус 7кг. И да, цель похудения ваще не стояла, диета по здоровью. Качаем ЯП для Android!

Если учесть, что стройность - это один из симптомов здоровья, то явно диета помогла. Но 99% женщин с диеты, обедненной клетчаткой, белками, но богатой углеводами, разнесет во все стороны. Ваша диета больше похожа на ограничения при мочекаменной болезни или подагре. Но главное чтобы здоровье было в порядке.

Однако для людей без медицинских ограничений по питанию, кому не прозвучали запреты есть овощи без термической обработки, зелень, такой обед или ужин прекрасно подойдет и поможет сохранить стройность, хороший обмен веществ. Желательно не брать слишком жирное мясо, ни в коем случае не есть жирное мясо с хлебом, а овощи лучше есть вприкуску, а не в виде салата с заправкой на основе масел. А обилие зелени и листовых овощей вообще способно спасти самый "не диетический" кусок мяса и сделать его полезной едой за счет большого количества растительной клетчатки.

Цитата (Boris @ 4.06.2019 - 14:05)

Ждал из названия от рецепта мангал в ванне или на подоконнике Но вроде обошлось...

Сейчас выпускают мини мангалы вертикальные. У нас мужики прямо на парковке узбекский шашлык жарили.

Цитата (SCORPIONGIRL @ 11.06.2019 - 10:44)

Orbiter http://www.yaplakal.com/findpost/81696710/...pic1961849.html

"Шашлык это очень интимное, это как дрочить" ©
В смысле - каждый раз по-новому

Цитата (Orbiter @ 11.06.2019 - 07:23)

Буду краток. © ТС, я делаю иначе и только у меня все заебись! © Показываю картинку - потому, что тут так принято. ©

прекратите постить фото .

Солянка 20тъ перваго векъа:

Взъять соявого мясу. Кукурузнах почек отварить.

Колбасу катрофельную покласть въ бульён.

Накрашыть маслинав (а не аливкав).

Добавить жидкую дымъ и жрать.



Честно шпалу за рецепт поставил.

смолкар

Цитата

Добавить жидкую дымъ и жрать. Честно шпалу за рецепт поставил.

я помню твое отношение к жидкому дыму, и помню, что не услышала ни одного весомого аргумента, почему его не нужно использовать
спасибо за камент, заходи еще, всегда рада видеть

Цитата (SCORPIONGIRL @ 11.06.2019 - 23:43)

смолкар Цитата Добавить жидкую дымъ и жрать. Честно шпалу за рецепт поставил. я помню твое отношение к жидкому дыму, и помню, что не услышала ни одного весомого аргумента, почему его не нужно использовать спасибо за камент, заходи еще, всегда рада видеть

Всё просто.

Раздел называется "кулинария".

Не "жорево", "не я люблю доширак", не "мивина наше всё"...

Жидкий дым это дешёвое говно, такое же как сметанный или сырный продукт или колбаса из сисек писек и сои.

Зачем популяризировать говно?

смолкар

Цитата

Жидкий дым это дешёвое говно

а дрова вообще бесплатно по такой логике
это все тот же концентрированный дым, только очищенный

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.06.2019 - 00:17)

смолкар Цитата Жидкий дым это дешёвое говно а дрова вообще бесплатно по такой логике это все тот же концентрированный дым, только очищенный

Именно по этому "бездымным" говном забиты все магазы. А настоящее копчение стоит бабок.

Цитата

это все тот же концентрированный дым, только очищенный

ага. специально для тебя чистили.
Это сообщение отредактировал смолкар - 12 июн 2019 в 00:23

ЭХ... Зря титан демонтировали в связи с газификацией, теперь шашлычок дома без палева не пожарить.....

смолкар

Цитата

настоящее копчение стоит бабок.

стоп-стоп
копчение и шашлык не одно и тоже
я знаю, что копчение намного дороже чем вареные изделия, которые смазали дымом
и сравнивать их в принципе не корректно

Скрытый текст

я тебе в другом месте пишу. к черту шашлык, там первое крео с изваяниями

Цитата (смолкар @ 11.06.2019 - 23:53)

Жидкий дым это дешёвое говно, такое же как сметанный или сырный продукт или колбаса из сисек писек и сои. Зачем популяризировать говно?

Ну по сути и копчение такое же “говно” с формальдегидами и бензапиренами. Не зря у нормальных коптильщиков есть правило не есть копчености в первые сутки после коптилки, им нужно проветриться.
После жидкого дыма проветривание не нужно. И его умеренное употребление для тех, у кого нет возможности коптить, вполне допустимо. Ничего в нем такого нет. Я и сам пользовался неоднократно, но мне не очень нравится вкус, все же копчение холодным дымом меня привлекает больше.

Качаем ЯП для Android!