Раздразнили меня мойвой, после работы специально за ней в магазин пошла, но ее не было. Взяла путассу и загрилила) ТС спасибо за тему, не по твоему рецепту приготовила, но по твоей вине
Ну что, я поужинал мойвой. Все строго по рецепту, только процедил рассол и залил им рыбку на 2 с половиной минуты. Но можно и меньше. Мне понравилось, хоть я и не особо вареную рыбу люблю. Жене не понравилось. Рыбка в руках распадалась и ей было горьковато от черной пленочки. Мне пленка не мешала, я ее счищал. А когда попадалась икра внутри, это было просто офигено.
Ну что, я поужинал мойвой. Все строго по рецепту, только процедил рассол и залил им рыбку на 2 с половиной минуты. Но можно и меньше. Мне понравилось, хоть я и не особо вареную рыбу люблю. Жене не понравилось. Рыбка в руках распадалась и ей было горьковато от черной пленочки. Мне пленка не мешала, я ее счищал. А когда попадалась икра внутри, это было просто офигено.
Мне приятно читать, что Вам понравилась варёная мойва.
Немного от себя. Чугунная сковорода с высоким бортом и квадратная шумовка (с наполовину отломанной ручкой ) помогают мне доставить мойву на тарелку без переломов.))
Никак не могла вспомнить, распадается ли у меня в руках рыбка. Зато вспомнила, что скелетики остаются целыми, значит - не успевает распадаться.
Одно знаю точно, что подержать мойву в огуречном рассоле полчаса (или сбрызнуть лимоном) рекомендуют для удаления запаха при варке. Но тогда варят, используя только соль, перец горошком и лавровый лист.
fayaaaa сразу использовала специи, удаляющие запах.
Ушла другие темы почитать.)) Вернулась с картинкой.))
Это сообщение отредактировал Татьяна57 - 23 мар 2018 в 01:42
Для кошаков, кстати, слишком дорого. Я своим покупаю путассу
Протестую, кошка тоже человек! В принципе можно сделать почти так же, только на сковороде и воды чуть-чуть. Как мы обсуждали ранее, мойва хороша и в пирог. Кстати, рыба и должна рыбой пахнуть, или надо варить розы. Это сообщение отредактировал SardInka - 23 мар 2018 в 08:16
я так страдаю в последнее время..с этими санкциями.. рыбы вообще не сатло в магазинах..красная опять стала только на праздники.. пару хороших стейков под тысячу..ну куда это годно.. треска стала по 370 за кг.. я ее раньше заместо колбасы.. сделаю несколько стейков в пароварке и вместо перекусов.. салатик и рыба..крепкий свежемолотый лавазо и еще хороший твердый сыр..вот весь мой любимый рацион полетел в тартарары.... уже и минтай жареный/с маринадом семья трескает с удовльствием..и скумбрию овтариваю в маринаде тоже вкусно поулчается(раньше даже не смотрели на нее)и на мойву почти согласна.. .. у меня вот мама делала ужасно вкусно-правда зачищалась большим кол-вом мойваНикаких кишокголов) только спинки оставались чуть специй на противень и заливала яцом с водой.. и в духовку.. запекалось двумя противнями этакий омлет с рыбой.. ну ужааасно вкусно.. мамочки увы уже нет 7 лет..спросить некого..может есть у кого на вооружении такой рецепт поделитесь плз.. автору спасибо за идею попробовать вареную мойву,правда без веток
Минтай тушится вкусно. Порционные куски напластать, шибануть луб и рис и тушить под крышкой, залив водой и закинув специи. На ура летит. А с рыбой реально оборзели. Форель с хозяйства 370 стоит, в магазине на нее лучше не смотреть. Так в магазинах под видом охлажденной спинывают всплывшую брюхом к верху и запуливают. В магазине рыба перемороженная или в льдышках продается.
Варёная мойва - моветон и кошке. Только хардкор - жареная на сковородке в луке, обязательно, с запахами на всю квартиру, несмотря на закрытую дверь и мощную вытяжку! А, варено-тушоная мойва теряет весь свой задор и тургор замороженной рыбьей мышцы...
Это сообщение отредактировал Patogenbl4 - 24 мар 2018 в 06:16
А я люблю мойву тушеную в сковороде. Укладываю мойву два- три слоя на сковороду. Сверху укладываю лук нарезанный кольцами, две-три средних луковицы ,укроп. Добавляю перец горошком, лавровый лист и масло,кто какое любит. Можно любое растительное ,но лучше сливочного 100 грамм. Заливаем это дело стаканом воды, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут на слабом огне. Рецепт детства.
Нет, вы только посмотрите, с какой тоской в глазах сидит моя Кысо! Всем своим видом она старается показать что она сейчас в голодный обморок грохнется!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) помогают мне доставить мойву на тарелку без переломов.))
ЯПне смог это съесть.для уголка наверное старалась.
yaplakal.com