День рождения Кулинарии. Коктейльная вечеринка

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

gamenator 4 фев 2017 в 13:30

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

3. Делаем два отверстия в кокосе, чтобы слить молоко. Ну и для придания ему упоротого вида.

День рождения Кулинарии. Коктейльная вечеринка

gamenator 4 фев 2017 в 13:30

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

4. С помощью обычной ножовки по дереву пилим верхнюю часть, стараемся сделать это ровно.

gamenator 4 фев 2017 в 13:30

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

5. В результате получаем такое.

gamenator 4 фев 2017 в 13:30

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

6. При помощи напильника делаем плоскости на острых сторонах и склеиваем, получился фужер.

gamenator 4 фев 2017 в 13:31

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

7. Подготавливаем ингредиенты для мороженого: молоко, сливки, сахар и яичный желток.

gamenator 4 фев 2017 в 13:31

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

8. Сахар желательно превратить в пудру, я делал в ступке. Взбиваем смесь миксером, чтобы тщательно смешать компоненты. Готовимся к следующему этапу, криогенные перчатки, жидкий азот и смесь для будущего мороженого.

gamenator 4 фев 2017 в 13:31

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

9. Аккуратно тонкой струйкой вливаем азот и тщательно перемешиваем молочную смесь.

gamenator 4 фев 2017 в 13:31

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

10. Постоянно добавляем азот по мере необходимости, смесь начинает густеть.

gamenator 4 фев 2017 в 13:32

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

11. Добиваемся консистенции мороженого и убираем миску в морозильную камеру.

gamenator 4 фев 2017 в 13:32

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

вот примерно такая консистенция.

Это сообщение отредактировал gamenator - 4 фев 2017 в 13:35

gamenator 4 фев 2017 в 13:32

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

13. Дольки шоколада доводим до жидкого состояния в «паровой бане».

Это сообщение отредактировал gamenator - 4 фев 2017 в 13:36

gamenator 4 фев 2017 в 13:33

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Окунаем мармелад в шоколад, чтобы покрыть лишь половину.

Это сообщение отредактировал gamenator - 4 фев 2017 в 13:38

gamenator 4 фев 2017 в 13:33

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

14. В заранее промытый от талька воздушный шарик наливаем 80-100 мл бренди. Перед этим действием шарик желательно надуть, чтобы он в сдутом состоянии имел больший объем.

Это сообщение отредактировал gamenator - 4 фев 2017 в 13:39

gamenator 4 фев 2017 в 13:40

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

15. В металлическую ступку наливаем жидкий азот.

gamenator 4 фев 2017 в 13:40

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

16. Окунаем шарик с бренди в кипящий азот до полного замерзания бренди.

gamenator 4 фев 2017 в 13:40

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

17. Аккуратно разрезаем шарик и вынимаем содержимое, получился вот такой абрикос алкогольный.

gamenator 4 фев 2017 в 13:40

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

18. Убираем всё лишнее, кроме ликера и нашего фужера.

Это сообщение отредактировал gamenator - 4 фев 2017 в 13:41

gamenator 4 фев 2017 в 13:41

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

19. Вливаем 100 мл ликера в кокосовый бокал.

gamenator 4 фев 2017 в 13:41

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

20. Сверху аккуратно помещаем мороженое небольшим слоем, чтобы оно осталось на поверхности.

gamenator 4 фев 2017 в 13:42

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

21. Кладем одну мармеладку и замороженный бренди, вставляем трубочку.

gamenator 4 фев 2017 в 13:42

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

22. Медленно вливаем жидкий азот.

gamenator 4 фев 2017 в 13:42

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

23. Идет интенсивная реакция испарения, смотрится эффектно.

gamenator 4 фев 2017 в 13:43

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

24. Добавляем еще немного.

gamenator 4 фев 2017 в 13:43

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

25. Красота!

gamenator 4 фев 2017 в 13:43

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

26. Проверяем верхний слой, еще не совсем замерз.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 27 766
0 Пользователей: