Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Goras 10 дек 2019 в 14:04

Шутник • На сайте 7 лет

Вкусный суп. Мне понравился. Пару лет назад был в Финке, едал. У них вообще неплохо кормят в гостишках. Но рыбы многовато как по мне

хrеnсгоры 14 дек 2019 в 09:49

Ярила • На сайте 9 лет

Лохикейтто - финский сливочный рыбный суп

Apo100lA 19 дек 2019 в 03:12

Юморист • На сайте 11 лет

Теме скоро четыре года, а Соловейского варианта мы так и не увидели

"Хе-хе".

ЧеловекБожий 19 дек 2019 в 03:20

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Apo100lA @ 19.12.2019 - 03:12)

Теме скоро четыре года, а Соловейского варианта мы так и не увидели

"Хе-хе".

Однозначно поддерживаю.Салавейку в студию!!

P.S. Если сделал что-то нелицеприятное-прошу пардону.ТСа огорчить не хотел ни разу.Пройдусь по темам и возмещу моральный ущерб петрухой.

Это сообщение отредактировал ЧеловекБожий - 19 дек 2019 в 03:36

Salavei 19 дек 2019 в 03:23

Ярила • На сайте 13 лет

Apo100lA
ЧеловекБожий
Ох нифигасе вы внезапные гаврики!

Делала суп со сливками! :)
https://www.yaplakal.com/forum30/topic1345429.html?hl=
Тогда вообще не сговариваясь выложили схожие темы в один день, удивились очень.
Фати, прости за ссылку, но не я не виноватая:)

Это сообщение отредактировал Salavei - 19 дек 2019 в 03:27

Apo100lA 19 дек 2019 в 03:32

Юморист • На сайте 11 лет

Стремительная, как выстрел

Ознакомился.

Досадно - всё время забываю этот рецепт.
Я думаю мне очень понравится.
Сочетание продуктов прям моё.

Это сообщение отредактировал Apo100lA - 19 дек 2019 в 03:39

~~BlackIvan~~ 19 дек 2019 в 03:33

Ярила • На сайте 10 лет

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Salavei 19 дек 2019 в 03:36

Ярила • На сайте 13 лет

Apo100lA
10:33 местное время - шустра не по годам

Супы эти очень зимние, вкусные, согревающие - самое время!
В бульон добавляю и шкурки/бошки от съеденных креветок: насыщенность и приятный цвет обеспечены.
Бульон процедить обязательно:)

Ati автор 22 дек 2019 в 02:32

Даун с клиникой • На сайте 18 лет

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Вроде понятно объяснила. Там невозможно точно указать объём воды, так как количество голов/хвостов всегда разное. Более точнее, чем в рецепте, указать невозможно.

Это сообщение отредактировал Ati - 22 дек 2019 в 02:32

~~BlackIvan~~ 22 дек 2019 в 04:49

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 09:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Вы укажите объем готового супа или кастрюли
Поможет для первого раза

Вчера сварил
На 5 литров супа ушло
Большая голова от кеты хвост, плавники
Четыре стейка из кижуча и два от кеты
Картошки средних размеров штук 10
Сливок 500г

Немного жидковато и наверно сливок чуть больше надо было

Но очень вкусно! Спасибо за рецепт

Аригус 22 дек 2019 в 04:54

Ныне живущий • На сайте 13 лет

Цитата

Поэтому, взяв по четыре семужьих голов и хвостов, а так же прихватив стейки, я гордо удалилась в сторону кассы.

Это я для кошки ...!!!

tudosok 22 дек 2019 в 05:15

Шутник • На сайте 7 лет

всё так, делаю такой суп регулярно, моя семья его любит
только вот на мой вкус филе рыбы вообще не надо варить, выключаю плиту и только тогда, в самом конце, добавляю филе и сразу убираю суп с плиты - оно в этом случае остаётся нежным и сочным, попробуйте сделать так
а когда филе варится хотя бы 5 минут оно становится суховатым

SardInka 22 дек 2019 в 20:31

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 02:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Очень правильно именно так варить, моя матушка карелка так и только так варила уху- рыбы должно быть столько, что она должна была быть вровень с водой, и никак не меньше.

Ati автор 23 дек 2019 в 05:02

Даун с клиникой • На сайте 18 лет

Цитата (BlackIvan @ 22.12.2019 - 02:49)

Цитата (Ati @ 22.12.2019 - 09:32)

Цитата (BlackIvan @ 19.12.2019 - 01:33)

на какой объем воды указан вес продуктов в рецепте?

Опять же и головы разные, и хвосты. Раньше вот рыбьи головы в наших магазах резали вместе с «шеей» см 2-3. А сейчас под корень режут. Ни сантиметра лишнего. Про хвосты я вообще молчу. Пипирка какая-то в лотке, а не хвост.

2Bear2 28 дек 2019 в 16:27

Весельчак • На сайте 9 лет

Спасибо ТС за рецепт

, сегодня приготовил этот суп. Очень вкусно! От себя скажу, что в холодильнике у меня случайным образом была икра и молока от корюшки и креветки, что и было добавлено в суп. В результате семья схомячила суп с удовольствием.

ПОX 21 янв 2020 в 19:57

Ярила • На сайте 11 лет

Здесь наверно будет более уместно согласно названиям, продуктам и как вариант продолжения темы

Калакейтто или лохикейтто, что суть одно и тоже, первое название для любой рыбы включая красную, второе для красной типа "праздничное". Впрочем хоть борщем называйте, это вкусный супчик.

8 картинок. Ati, если мешает затри. Этот вариант от хороших поваров, тем кто попробовал на сливках и зашло, наверняка понравится.

Бульон из зап.частей, варим как умеем, но лучше прозрачный :))) Луковица, душистый перец, соль, в конце лаврушка.

ПОX 21 янв 2020 в 19:59

Ярила • На сайте 11 лет

На сливочном масле луковицу и натертую на не крупной терке морковку обжариваем без фанатизма, чтобы не зажарилось и не потемнело.

ПОX 21 янв 2020 в 20:01

Ярила • На сайте 11 лет

Картофелину на мелкой терке туда же и половник жира с жидкостью, которые сверху бульона.

ПОX 21 янв 2020 в 20:02

Ярила • На сайте 11 лет

Теперь выпариваем жидкость, должно "чисто" отходить от сковороды, но не гореть.

ПОX 21 янв 2020 в 20:02

Ярила • На сайте 11 лет

Дальше мясо/кожа от зап.частей из бульона.

ПОX 21 янв 2020 в 20:06

Ярила • На сайте 11 лет

Теперь на сливочном масле кусочки филе быстро обжариваем.
Всю приготовленную массу из картошки/моркови/лука/типарыбы в блендер. У меня 1,5 литровый, на примерно 300гр. получившейся массы доливаем бульон до верха и одна маленькая 200гр. упаковка плавленного сливочного сыра. Нужно делать все быстро и сыр должен быть не холодный. Смешиваем и сразу забрасываем обжаренное филе.

Это сообщение отредактировал ПОX - 21 янв 2020 в 20:10

ПОX 21 янв 2020 в 20:07

Ярила • На сайте 11 лет

Зелень сверху, как и сколько кому нравится, так у нее будет приличный вид и останется вкус.

ПОX 21 янв 2020 в 20:09

Ярила • На сайте 11 лет

Поближе.
Такой супчик для ленивых, если есть готовый замороженный бульон, то 15-20 минут все готово и жевать не нужно :)))
Под него кстати можно выпить ведро алкоголя без каких-либо последствий, да и дети любят.

зы: от сыра получается более насыщенный вкус с как бы "кислинкой" что ли. Кто ест с сливками, обязательно пробуйте такой вариант.

Это сообщение отредактировал ПОX - 21 янв 2020 в 20:12

Мурмося 2 мая 2020 в 22:49

кохатьлелеятьбаловать • На сайте 18 лет

не прошло и четырёх лет, как я его сделала

так он запал мне в душу. наконец сошлись звезды, что все ингредиенты+ наличие времени совпало.
следовала строго рецепту Ati
вкусный, нежный и очень сытный.
у меня была натурального розового цвета форель, поэтому ярких цветов на фото не видно

Ati автор 12 мая 2020 в 23:21

Даун с клиникой • На сайте 18 лет

Мурмося
Марина, отличный суп получился.

Очень рада, что понравился!

2Bear2
И вам спасибо за то, что повторили. Очень хорошие добавки пошли в суп. Они должны сильно обогатить вкус супа.
Рада, что суп понравился вам и вашей семье.

Это сообщение отредактировал Ati - 12 мая 2020 в 23:24

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 48 670
0 Пользователей: