Немецкая ветчина "пивная" - Bierschinken
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Apo100lA 9 авг 2016 в 01:08
Юморист  •  На сайте 11 лет
1
О!!!
Про шкуру-то я и забыл спросить.
А ведь хотел с самого начала.

Ведь мы эту шкуру собакам отдаём. Может зря?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал Apo100lA - 9 авг 2016 в 01:12
EvandaClub 9 авг 2016 в 09:59
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 8.08.2016 - 22:45)
Redd
Саш, ну уж кусок мяса завялить, попроще будет, чем такая колбаса с вкраплениями мяса. я когда начал вялить, с салями начал, а потом уже прочитал на немецком форуме, что это типа высший пилотаж и не все бывалые решаются на это. ничего особо сложного не заметил, так что субъективно все

согласен, завялить намного проще, колбасная тема для меня пока вызывает много сложностей, наверное на салями переключусь, обещают похолодания, погреб я уже присмотрел, буду мониторить там температуру и влажность
Xisler автор 9 авг 2016 в 11:18
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
2
Redd
Цитата
БЛЯДь мой термометр сгорел блядские китайцы когда понимал, цена не суразна
нет блядь жлобство подвело

Саня, Икеа есть у вас? у них есть отличный термометр, "фантаст", у меня у самого 2 таких, несколько лет уже пользуюсь
Redd 10 авг 2016 в 10:52
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата
Саня, Икеа есть у вас? у них есть отличный термометр, "фантаст", у меня у самого 2 таких, несколько лет уже пользуюсь

О!!! Спасибо огромное
Ты написал название ,я вбил и сразу получил ответ
и цена радует
Спасибо буду брать
Xisler автор 10 авг 2016 в 11:44
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Redd @ 10.08.2016 - 08:52)
Цитата
Саня, Икеа есть у вас? у них есть отличный термометр, "фантаст", у меня у самого 2 таких, несколько лет уже пользуюсь

О!!! Спасибо огромное
Ты написал название ,я вбил и сразу получил ответ
и цена радует
Спасибо буду брать

раньше он был до 130°, сейчас на российской странице икеа написано:
Цитата
Полезная информация
Измеряет температуру до 250 °C/480 °F.
Термостойкий провод выдерживает температуру до 250 °C/480 °F.

видимо новая модель. за эти деньги отличный термощуп

Это сообщение отредактировал Xisler - 10 авг 2016 в 11:44
EvandaClub 10 авг 2016 в 20:11
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
наконец-то заказал себе термощуп, а то коптил на глаз и недокоптил, в духовке доготовил свою пастрому, не по фен-шую конечно, но довольно неплохо получилось, фотки надо сжать и выложу на суд общественности.
Засолил балычек на бастурму 50/50 нитритка и морская соль

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Xisler автор 11 авг 2016 в 00:54
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
EvandaClub
Цитата
Засолил балычек на бастурму 50/50 нитритка и морская соль

почему 50 на 50?
EvandaClub 11 авг 2016 в 09:37
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 11.08.2016 - 00:54)
EvandaClub
Цитата
Засолил балычек на бастурму 50/50 нитритка и морская соль

почему 50 на 50?

мне не сильно понравился вкус чистой нитритки, буду пробовать разбавлять, хочется больше солености, а не витчинности)) особенно в бастурме

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Xisler автор 11 авг 2016 в 09:47
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
просто если нитрита не хватит, может не среагировать
EvandaClub 11 авг 2016 в 09:51
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 11.08.2016 - 09:47)
просто если нитрита не хватит, может не среагировать

ты имеешь ввиду цвет не даст? так меня цвет бастурмы и без нитритки устраивал на все 100, на срезе аж перламутром отблескивал

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Xisler автор 11 авг 2016 в 14:24
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EvandaClub @ 11.08.2016 - 07:51)
Цитата (Xisler @ 11.08.2016 - 09:47)
просто если нитрита не хватит, может не среагировать

ты имеешь ввиду цвет не даст? так меня цвет бастурмы и без нитритки устраивал на все 100, на срезе аж перламутром отблескивал

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

ну да, т.к. вкус для тебя не главное, остается только цвет
DobryZhuk 11 авг 2016 в 14:50
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (EvandaClub @ 10.08.2016 - 20:11)

Засолил балычек на бастурму 50/50 нитритка и морская соль


С рулетами пробовал 50 на 50 - особой разницы не заметил, но там термообработка и съедается все влет, поэтому срок хранения не важен. С сыровялом ИМХО не стал бы экспериментировать, тем более летом. Еще раз ИМХО.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Xisler автор 11 авг 2016 в 14:55
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
DobryZhuk
Цитата
С сыровялом ИМХО не стал бы экспериментировать, тем более летом. Еще раз ИМХО.

я придерживаюсь того же мнения. береженого Бог бережет.
EvandaClub 12 авг 2016 в 01:05
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 11.08.2016 - 14:55)
DobryZhuk
Цитата
С сыровялом ИМХО не стал бы экспериментировать, тем более летом. Еще раз ИМХО.

я придерживаюсь того же мнения. береженого Бог бережет.

ну если учесть, что я недавно полусырую пастрому ел, то беречься мне поздно)) но я очень рад, что вы за меня беспокоитесь! вялить буду в холодильнике т просаливать дней 10, так что все будет норм. фото так и не успеваю скинуть, тут его ужимать надо, а так осень красиво выглядит, а вкус придёт при выдержке технологии

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 12 авг 2016 в 01:09
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 25 294
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх