Lar64 Я соевый юзал на стадии прессования. Т. е. уши сначала отваривал, потом складывал в ёмкость, добавлял чеснок, перец, соевй соус, лавруху. Но я делал не в ветчиннице, нету у меня её. Так что, думаю соевый лучше потом использовать.
Понятно, спасибо. Я только хе делала из ушей, прессовать ума на хватило)))
Вспомнила что в морозилке есть кусочки сала, откопала Белобоку на антресолях и вот что получилось...только уважаемый Водомерка запекал в духовке, а я поставила варить, духовка была занята. а во всем остальном следовала рецепту....
CdtnkfyfFktr Я правильно понял, что вы даже в пакет не укладывали, а сразу в прибор? Выглядит хорошо.А можно поподробнее про режим варки? Ну, там, быстрый огонь или медленный, время варки...? Добавляли ли в воду каких-нить специй?
В пакет укладывала, из специй только соль, перец, и много чеснока (две головки). По варке, т.к. плита у меня индукционная, то я залила кипятком Белобоку и поставила на 2 часа варить, вода едва булькала, не кипела. По вкусу- муж, брат, отец и зять оценили на 10 баллов из 10, за два дня ничего не осталось)))))))))
Отлично! Тоже думаю повторить, но уже в режиме варки. И еще вопрос. Как получилась шкурка? Кстати, какая она была до варки, как домашняя ошпаренная или как "свежак" из магазина?
шкурка получилась такая, что чуть чувствуется... была "свежак" из магазина.. покупали заднюю 1/4 туши хрюшки, впрок... я ее как следует почистила-поскоблила ножиком....без "шерсти"....
12 пикчей… Всего 12. Ну неужели не выдержим? Тем более о сале. Вобщем, понимаю скока шас прилетит тапок. Ведь на ЯПе, если не каждый первый, то, как минимум, каждый второй, знает, что именно это- НиХуяНеСало! Патаму шо, в лучшем случае ты либо лошара, либо вообще вата… и нихера в сале не понимаешь: «…А вот у моей тё-ё-щчи… ото са-а-а-ло! А это чё-ё-ёооо? Тьфу, да и тока! Йоптваюбогавдушутристатридцатпятьраз, одним словом!..» Но тем не менее, выношу на суд вот такое, с позволения сказать, сало.
Спасибо, дядя Вова! Тут насчёт шкурки народ волнуется. Мол - отрезать надо бы... А, может, в этом и вся прелесть рецепта? Белобоки, к сожалению, у меня нет. Попробую сделать в маленькой кастрюльке... Чего продукту пропадать? С уважением - тётя Таня.
Акация одинизмногих Я тоже на этот ролик хотел дать ссылку. Если честно, то Белобока всё же великовата для двоих. А этот вариант, представляется, оптимальным для маленькой семьи. Короче. Буду искать такую банку.
Никогда не пробывал так делать тут же зачесалось)))Открыл для себя много нового.Шкура дала много желатина и скрепились куски на отлично.Возьму на заметку кстати для других изделий.Сало такое правда больше под закуску и под горячую картошечку со стопочкой)))
Никогда не пробывал так делать тут же зачесалось)))Открыл для себя много нового.
можно задам уже банальный вопрос, а для чего все это? В чем сокрыт сакральный смысл, соединить пять кусков сала и сварить? Вот есть шмат сала, его нарезают на шайбы, запихивают в жестяную банку и варят, что бы что получить на выходе? Единственный ответ , ну у меня в голове, когда сало уже совсем не того, ну я бы даже сказал, очень не того, и если его жалко выкидывать, то наверное можно так поступить. Больше я не вижу повода вот так поступать с салом У ТС да тонкое, сало ,но внешнее очень даже ни чего, многие именно за таким и гоняются, вон на фотке у него сало более 2 см, очень даже не плохим может быть. В магазинах, да есть такой продукт, но на него идет откровенное Г, зачем хорошее сало вот так уродовать? Ну я еще могу понять когда тонкое/не качественное сало, на мясорубку его+ специи+ чеснок+ шкварки от вытопленного сала но зачем вот так не могу понять
Это сообщение отредактировал Redd - 15 дек 2016 в 12:28
Redd Ну наверно потому что там где не видит один/видят другие.С детства ел/ем и есть буду. Рецепты и вкусы у всех народов разные не мне тебе говорить об этом.
Это сообщение отредактировал leshik76 - 15 дек 2016 в 13:02
Ну наверно потому что там где не видит один/видят другие.С детства ел/ем и есть буду
я не вижу, помоги мне и поясни, зачем склеивать пять кусков сала а потом варить их? Что бы на выходе получить что?Эти действия улучшат вкус продукта, сделают его более насыщенным/полезным? А что ты с детства ешь? Варенное сало? Хм, я нет не ем варенное, я все больше по свежему прохожусь, и не понимаю, зачем его варить да я не спорю что у всех разное вопрос в другом, зачем все эти действия? Зачем склеивать пять кусков сала и после варить их, что бы.....? поставь свое видение вместе моего многоточия спасибо
Это сообщение отредактировал Redd - 15 дек 2016 в 13:15
у нас продаются обрезки сала по бросовой цене. Считай одна шкура. Все мне никак не попадуться. вот из такого это и надо делать, а хорошему салу есть лучшее применение
а вот это уже ближе к существу, я склеиваю пять кусков сала потому что просто могу это сделать к сожалению, весь рецепт ни о чем вообще ну то есть пустота как в анекдоте - доктор а вы могли бы мне на лоб хуй пришить? - ну в принципе наверное да, но позвольте голубчик ,а зачем? - ну во первых это просто красиво... так и тут ,склеили сало ,оно такое красивенькое ,полосатенькое
у нас продаются обрезки сала по бросовой цене. Считай одна шкура. Все мне никак не попадуться. вот из такого это и надо делать, а хорошему салу есть лучшее применение
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а как на вкус? оценить удалось?
А это чё-ё-ёооо? Тьфу, да и тока! 
Йоптваюбогавдушутристатридцатпятьраз, одним словом!..»
yaplakal.com