Берём казан и масло. Казан взял кило 10, масла 2 бутылки. Делаем большой огонь, масло должно быть накаленным. Предварительно очищенный картофан среднего размера обжариваем до корочки. Многие советуют до золотистой, но мне больше понравилась картошка до бронзовой корочки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Далее сливаем масло, оставил мл 100. Укладываем бульбу и мясо. Кто-то говорит снизу мясо, сверху картоху. Кто-то наоборот. Я бы скажу так, снизу если картошку положить, то корочка будет знатная, хрустящая. С мясом то же самое. Посему смотрите сами, по мне - не принципиально. Все это дело каждый слой присыпаем солью, зирой, молотым кориандром и паприкой. Добавляем 100-200 мл воды и на малом огне часа полтора под закрытой крышкой томим. Красивейшим образом выкладываем все это дело на ляган, присыпаем луком с зеленью. Хорошая компания, водочка и приятный аппетит. Будьте здоровы!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Забыл сказать, мясо брал корейку и лопату, 3,5 кг, баранятина. Картошку из расчёта 2 штуки на человека. Ребра конечно грызть здорово, но в следующий раз порублю бедра. Мясо рекомендуют на кости.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
извини что лезу в чужой монастырь,со своим уставом,но для такого блюда,ауительно использовать мелкую картошку ( которая совсем крошечная,беби картофель)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
LabrZen29 авг 2020 в 22:12