Я прочитала уже много рецептов и замечаю, что в основном людям попались неплохие наборы продуктов, но почему то именно из нормально сочетающихся продуктов стараются приготовить, какую то ерунду. Конекретно по этому рецепту скажу, что ничего против детей не имею и у верена у большинства участников конкурса имеются дети и не по одной штуке, но чтобы баранину с телятиной адаптировать под котлеты годовалому ребенку, вы меня извините конечно это уже не конкурсная работа, а статья для журнала "Мама и малыш".
Баранина, телятина, сыр сулугуни и отличные овощи, почему бы не сделать на конкурс какие-нибудь биточки бараньи и телячьи с начинкой из брокколи и цветной капусты и сыра сулугуни? - это ведь уже 5 продуктов, декорировать сельдереем итого 6 продуктов, самое оно. Уверена, что годовалому малышу на эти пирамидки из овощей и мяса в таком возрасте несколько фиолетово, тем более выглядят они не особо аппетитно. Так в целом работа на мой взгляд просто не конкурсная. Хотя думаю ничего невкусного в приготовленном блюде нет. Обычные котлеты (хотя из этого мяса если для ребенка, не думаю что там был какой-то жир, они вышли из пароварки суховатыми) с размолотыми овощами в общем то съедобно. Думаю годовасик съел 1 с половиной ложку, остальное доедали родители. Еще раз повторюсь не конкурсная работа даже если брать описание, очень жаль, из таких продуктов можно было сделать достойное блюдо. Автор то ли утомлен родительством и не хотел возиться то ли фантазии не хватило.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 28 дек 2014 в 20:25
Конкурс просто фантастичен. И по организации, и по масштабам, и по сложности выбора, кому отдать голос. Пока "перевариваю" рецепты, но одно можно утверждать точно, и Митсв, и Ати - невероятные молодцы
Сразу вспомнилась поговорка "Лучше меньше, да лучше"
Ах, Маня! Сразу видно счастливого человека. Тебе не пришлось изучать "научный коммунизм" и "Историю КПСС". А если бы ты изучала эти дисциплины, то знала бы, что "лучше меньше, да лучше", это никакая ни поговорка, а статья В.И.Ленина о роли РабКринов в оптимизации чиновничьего аппарата. Счастливая ты Манька! Ах, какая счастливая!
30. Почки говяжьи, фламбированные коньяком и гребешки "Сука классные". Почки так готовить не буду Ненуачо. Автор сам сказал
Цитата
лучше замачивать их в течение суток
а потом можно ещё и в коньяк, ну, чтобы уже наверняка. Я просто почки не очень. Хотя эти всё же с удовольствием бы попробовала )) И гребешки, само собой ) И коньячку с автором )) И соус понравился. По соусам - надо отдельный файлик создать и соусы туда из конкурса скопировать, столько интересных.
31. Выхода нет. Ну как-бы автор нам доказывает обратное - выход есть всегда, даже из такой непростой ситуации )) Симпатично получилось ) Интересно, а вот хурму можно на какой-нибудь соус приспособить? И ещё жаль, что не все авторы пишут: "было вкусно", а то как-то страшновато повторять
Цитата
наш «бугор» – Митис, один из таких, крутой чувак. Стоит, легонько чечетку копытами бьет. Кентавр хренов
Все! Голоса отданы. Первый-за самый приятный глазу и доступный для повторения новичку, второй-за креативность описания ( ну и что, что конкурс кулинарный. Только за историю, которая предшествует рецепту, хочется его повторить). Ну и третий-за самый невероятный набор продуктов, за смелость автора рецепта. Ещё раз огромное спасибо организаторам, кулинарам и всем, принявшим участие в обсуждении. Только больше не ругайтесь. Спасибо за новогоднее настроение
Свое волнение автор этого рецепта преувеличил. Все таки продукты хорошие, поводов для беспокойства не увидела. Фотографии тоже мне, как зрителю, понравились. Надо сказать, что смутило время приготовления сердечек - 5 минут этого врятли достаточно для них, 15-20 да, вполне, после маринада.
Как закуска на праздничный стол это блюдо очень даже интересное и новое, на ряду с надоевшими нарезками и бутербродами с сырно-чесночно-майонезной массой. Правда форма подачи не порадовала. Получается отдельно надо скушать со шпажки сердца, а потом отдельно закусить лавашом с пастой из сыра и цукини. Не удобно это. Почему бы не положить куриное сердечко между согнутым с пастой лавашом и не проткнуть шапажкой? Так оно вроде удобнее сразу все разжевать. Что называется на один зубок, закусить сто грамм.
Вообще можно было пофантазировать на тему рулет из лаваша (кстати очень тонкий хороший лаваш судя по фото) с куриными сердечками и творожным сыром, кроме того можно было и запечь в цукини куриные сердечки с сыром и зеленью. Не хватило автору блюда немного фантазии.
Рецепт понравился, описание не очень, музыка тоже хорошая, без крайностей рецепт приятно смотреть - опрятненько, не аляписто, но слишком простенько для конкурсной работы, хотя соответствует всем заявленным требованиям.
Ну и обжаренный лаваш это всегда дополнительный респект кулинару Это сообщение отредактировал Bаlanco - 28 дек 2014 в 21:53
Авокадо . Всегда был овощ для приготовления салатов , соусов . При термической обработке (длительной ) приобретает горьковатый привкус. Баклажан . Ни слова о предварительной подготовке ( типа соль) , убрать горечь . Когда грибы немного прожарятся, добавляем майонез. Продолжаем готовить, часто помешивая до готовности. Жарить майонез Я понимаю трудно совместить несовмещаемое . За старания --плюс .
Фффсё, наконец-то выбрала троих, за которых и проголосила, после стольких дней просмотра-раздумий :) Ни разу не профмнение, чисто оценка по восприятию блюд в-целом. Очень сложно выбирать из такого количества вкуснятины, а местами - еще и неожиданных сочетаний (это ж представить как-то надо, вообразить). В-общем, вы все - классные, участникам - удачи!
30. Почки говяжьи, фламбированные коньяком и гребешки "Сука классные". Почки так готовить не буду gigi.gif Ненуачо. Автор сам сказал Цитата лучше замачивать их в течение суток
а потом можно ещё и в коньяк, ну, чтобы уже наверняка. Я просто почки не очень. lalala.gif Хотя эти всё же с удовольствием бы попробовала ))
В проточной воде , вымачивать . А потом либо в рассольник (очень вкусно , один из классических рецептов), либо жаренные (вообще обалденно) . Напрасно Вы так .
Bаlanco , как слалом лыжный? Головой не ударялась? ))
Жопу только отбила, голова была в каске Так, пойду еще посмотрю что есть , не из Саратова только.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 28 дек 2014 в 21:56
Так я ж не против ) Но я как-то вот их не очень, почки эти ) Надо, наверное, как-то попробовать приготовить. На ЯПе полно рецептов )
зы, кстати
Цитата
Баклажан . Ни слова о предварительной подготовке ( типа соль) , убрать горечь .
Не горчат баклажаны. Очередной миф. Оттуда же, откуда и обязательная промывка макарон после варки.
Это сообщение отредактировал blondex - 28 дек 2014 в 22:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотя эти всё же с удовольствием бы попробовала ))
?????????
))
yaplakal.com