запала в голову идея сделать фаршированные перцы. но не с мясом а с фаршем морской рыбы. есть какие у кого аргументы ЗА или ПРОТИВ данного мероприятия? выручайте - третий день страдаю
Спасибо за идею Попробую сделать с фаршем нашей речной рыбы...в морозилке щука, налим...ну и по мелочи еще вроде что-то лежит. Пока писал, пришла в голову одна интересная идея...буду пробовать сделать однозначно...
Хотя ты тоже их уехавших лишенцев, но, конечно, это к тебе не относится. Ты же своя в доску, с маянезом головного мозга. Все это знают, так что напоминать не надо, тем более разводить срач на ровном месте.
...... По теме.
К плову вместо барбариса хорошо подходит смородина. Маринованная а малиновом уксусе.
пофигмороз Делай с лимоном! Инжир сам по себе дико «богатый» и сладкий.. лиомн отлично фпишется. Вот чо нашла: инжир - 1кг сахар - 800г вода - 100 мл лимон (сок и цедра) - 1/2 шт.
Сначала варится сироп (сахар-овда-лимонная цедра), выдавливается сок и сразу снимается с огня. У инжира отрезают жопик и носики, крестом надрез в области жопки и - в сироп утопить. Довести до кипения - выкл, остудить слегка. Повторить этот финт 5-6 раз и разлить по банкам.
давно, 40 лет назад, меня на Ставропольщине угощали инжирным вареньем. вкус изумительный, вид восхитительный. инжир был сварен целиком до прозрачного состояния. варенье чуть темнее майского мёда. столько лет прошло, но услышав "инжир", вспоминаю ту баночку с вареньем.
qwertzuiop Барбарис черный в плов кладут, но не везде, идет как приправа совсем немного. Да, для кислинки и он сушеный и толстокожий, не боится многочасового нахождения в зирваке, чего не скажешь о красном, нежном иранском барбарисе. Его тоже можно класть в плов, но не в зирвак, а на рис. А зерно граната или смородина ягода - сочные, хоть и кислые, но не заменят барбарис. А еще уксус на плов зачем? Нет барбариса и ладно. А так можно все, что кому захочется на плов положить, был бы плов
Дубовый чёрный барбарис в плове ещё разгрызть надо. Поэтому альтернативная кислинка в виде уже доступного иранского барбариса или граната многим нравится больше. а смородина лишь как вариант по сезону. Что касается малинного уксуса, то он только усиливает вкус смородины. На плове же нет уксуса, он на ягодах. Которые ещё раскусить надо, как барбарис, только вкусней.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 16 авг 2020 в 19:24
qwertzuiop Барбарис вареный зубам легко поддается. Вот сколько ел плов в Ферганской долине, всегда он был без барбариса. Разницу уловил лишь в рисе, где - то девзира красная использовалась, где - то белая, а некоторые из лазера готовили. Шакароб для кислинки везде подавался и тоже с разницей, например, в Андижане могли огурцы в шакароб нарезать и кинзу. Где - то читал, что узбеки свежую вишню с тонко нашинкованным луком для кислинки к плову подают
Это сообщение отредактировал freeXman - 16 авг 2020 в 19:49
Так по большому счету это мы в интернете за каноничностью гонимся. В Долине в шикароп стругают то что на базаре сейчас в изобилии. Мне всегда нравился с помидорами и светлозелёным болг. перцем, немного раст. масла и райхон с джамбулом. Никакого лука или огурцов. Естественно нарезано не кусками а тонко тонко, буквально как на шикароп :))
В плове барбарис был часто. Он по умолчанию в пловнаборе. Чайная ложка на кулёк.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 16 авг 2020 в 20:29
qwertzuiop Я не ел в плововарнях. Круг знакомых и партнерев был довольно консервативный, еще при советской власти их дома были строго поделены на мужскую и женскую половины, никаких изысков
Redd высота. молоко, сливочное масло, яйца, взбиваю, запекаю в нагретой духовке. да, поднимается. сразу из духовки не достаю, даю остыть, но один хер опускается
и все правильно, ответ у меня один...не поверишь все дело в форме и в количестве яиц, все остальное миф. Есть куча рецептов, но сколько я не пробовал, пшик. Форма, очень важна форма в котрой выпекаешь, проще говоря, чем выше форма, тем выше омлет, вот и весь секрет на фото на переднем плане омлет, высота 4 см, это уже после остывания. ни чего и ни куда не опадает. Без молока, без сметаны, без масла На работе ,все правильно ты говоришь. Маленькая сковорода. пока доводишь его, думаешь ого!!! вот это высота, открыл, пока до тарелки донес, лист 0.5 сантиметра. а вроде секунду назад был 4 сантиметра
Это сообщение отредактировал Redd - 17 авг 2020 в 21:55
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и разлить по банкам.
yaplakal.com