Давид, хрен ты угадал, блины с "припёком", это несколько другое, добавляется в тесто кусочки яблока, или чего то другого, именно это и есть "припёк". По крайней мере, мне это бабушка 1916 года рождения рассказывала. Я уже взросленький был, даже суп варил.
Давид, хрен ты угадал, блины с "припёком", это несколько другое, добавляется в тесто кусочки яблока, или чего то другого, именно это и есть "припёк". По крайней мере, мне это бабушка 1916 года рождения рассказывала. Я уже взросленький был, даже суп варил.
Блины с припеком появились тогда, когда их пекли в печи. Это как бы два блина, а в середине начинка. Сперва наливали тесто в сковородку, на нее начинку и потом сверху наливали слой тесто еще. Пекли...
Давид, хрен ты угадал, блины с "припёком", это несколько другое, добавляется в тесто кусочки яблока, или чего то другого, именно это и есть "припёк". По крайней мере, мне это бабушка 1916 года рождения рассказывала. Я уже взросленький был, даже суп варил.
Блины с припеком появились тогда, когда их пекли в печи. Это как бы два блина, а в середине начинка. Сперва наливали тесто в сковородку, на нее начинку и потом сверху наливали слой тесто еще. Пекли...
У меня третий вариант блинов с "припеком". На сковороду клался припек, заливался тестом, и сразу, сверху на тесто, (пока еще сырое), еще насыпался припек.
Ага, щас... Идем к первоисточникам. Книга Левшина Русская поварня. 1816г. Есть в кулинарном ларце. Ссылка есть у нас в книгах. Цитировать не буду, кому интересно, - найдете. Так, названия и выдержки Оладьи. Кислое тесто. Оладушки как и сеийчас. На коровьем масле. Да, собственно, что я. Пусть будет. Ведь интересно Про оладьи блинчатые пожалуй никто не знает. И что блинчики это блинцы. Про припек тоже есть
Почитать кулинарные книги Левшина, интересно. Борщ у Левшина Борщ. Говядину кусками и немного ветчины, также целую курицу приставить вариться с водою. Взять бураков обще с их травою, скрошить полосками, обжарить в масле коровьем, смочить отваром из горшка, в котором варится говядина и курица; после бураки совсем выложить к говядине, приправить солью, прибавить укропу, луку и уварить очень спело.
Это сообщение отредактировал ATuin - 28 окт 2016 в 18:37
Идем к первоисточникам. Книга Левшина Русская поварня. 1816г.
у нас в стране идет шоу "Мастер шеф" ведет его Эктор Измаэль Хименес-Браво чувак который готовил Мадонне и еще куче всякой знати однажды он сказал фразу которая перевернула все мое мировоззрение в кулинарии - Прекращайте жить прошлыми рецептами, на дворе 2016 год ,а вы мне суете рецепты 1800 года ,может быть хватит?Кулинария как и все в этом мире движется вперед ,а вы постите книги сто летней давности когда только за идею клонирования можно было угодить на костер вы нам предлагаете жить тем миром? Блядь , он красавец и эта его фраза говорит о многом, она говорит БЛЯДЬ хватит постить хуйню ,это время прошло
Это сообщение отредактировал Redd - 28 окт 2016 в 20:57
это такая же хрень, когда в топиках про колбасу орут: "зачем везде пихать нитритную содь, наши предки без нее обходились"
этот смайлик выражает все, что я испытал при использовании нитритной соли вчера иду с работы через ярморку точка начиная от сала заканчивая бастурмой все есть колбаса, бастурма ,вял ,сыровял, копчения все домашнее подхожу как вялил? нитритная сол/селитра - да нет все натуральное ,пробуй честно скажу я тупо побоялся это пробовать пусть я буду идиотом ,я реально побоялся пробовать вяленое мясо без нитритки может я идиот?
это такая же хрень, когда в топиках про колбасу орут: "зачем везде пихать нитритную содь, наши предки без нее обходились"
этот смайлик выражает все, что я испытал при использовании нитритной соли вчера иду с работы через ярморку точка начиная от сала заканчивая бастурмой все есть колбаса, бастурма ,вял ,сыровял, копчения все домашнее подхожу как вялил? нитритная сол/селитра - да нет все натуральное ,пробуй честно скажу я тупо побоялся это пробовать пусть я буду идиотом ,я реально побоялся пробовать вяленое мясо без нитритки может я идиот?
не могу я найти нитритку...не сыпь её мне на рану)
Запекала окорок с минимумом приправ. Ну типа буженина такая. Так вот что с соком делать? Жировая шапочка в двухсотграммовой банке не больше 5 мм (постный кусман был). Полазала по темам, но то ли глаза косые, то ли лыжи не едут. Не нашла ответа. Я точно верю, что это важный результативный остаток.
И еще. Купила вчера сайру свежемороженую. В жизни ее не видела в натуре. Такая наглая остроносая рыбенция (мешки рвет только влет своим носом), серебристая. По чистоте заморозки напомнило селедку Бартоломео с/м - такая же привлекательная, поэтому взяла девять ррыб. Планирую ее просто на гриле сделать, может у кого есть идеи-варианты приготовления?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
этот смайлик выражает все, что я испытал при использовании нитритной соли
yaplakal.com