А сушить при комнатной температуре можно? 20 градусов нормально будет или всё таки надо искать холодное место? Лето а то уже скоро, а сделать захотелось.
А сушить при комнатной температуре можно? 20 градусов нормально будет или всё таки надо искать холодное место? Лето а то уже скоро, а сделать захотелось.
я развесим в кухне на окне, температура порядка 23 градусов постоянно
Mikenzy Спасибо за рецепт!! Обязательно попробую в оригинальном варианте. Но я люблю экспериментировать. В свое время на экспериментировал аджику, все с кем делился очень хвалят. Так вот хочу попробовать при засолке мяса добавить этой самой аджики. Или засаливаться должно только в соли и дополнительные добавки могут чтото испортить??
Добавлено в 20:28 niiBird - у мну за сутки курица не пересолилась. Промывай хорошо. Да, и курицу можно не обваливать в специях после засолки, она итак своё возьмёт под гнётом.
Результат. Хера я больше когда покупать буду, только своего производства!
выглядит отлично просто! так и хочется с пивком попробовать
Я своё пиво давно выпил. Больше ни-ни. С вином тож охуенно!
Да, говядина на мой вкус шедевральна. Курица отлично, но в сравнении с говядиной уступает. Но нежнее и цена пониже. Буду пробовать индейку, свинину (шейку), обязательно отпишусь.
Добавлено в 21:09
Цитата (niiBerd @ 10.04.2015 - 08:27)
приготовил по технологи и приведенной выше куриные грудки)) просто объедение.. 4 дня висели, больше терпения не хватило.
возник только один вопрос - за сутки куриная грудь сильно просаливается, как уменьшить количество соли? вернее как сделать мясо несоленым
Попробуй не в соли выдерживать сутки, а просто в приправах. Там соли поменьше будет. И чесночок не забудь подавить. Вот тогда тема будет. Но про говядину не забывай, это наше всё!
Спасибо. Вот здесь немного в кадр попала. Всех с наступающим!
кагор... с мясом...
такое мясо надо с сухим вином, но в крайнем случае с полувсухим, весь вкус же теряется и еще маленький совет человека живущего в винодельческом регионе и много интересующегося вином))), NR, у фанагории немного не тот стал, не пей его..))) есть вина намного лучше по качеству и вкусовым характеристикам))))
Это сообщение отредактировал niiBerd - 13 апр 2015 в 11:02
Кагор был по поводу. Обычно сухие и пью, в основном Новый Свет. Из наших Шато Тамань, рекомендую Траминер 2014 года, белое полусухое, но тоже ис мясом гуд.. Фанагория да, не торт, даже Крю-Лермонт не радует. А вообще из наших вин сейчас самые достойные делает Гай-Кодзор.
Кагор был по поводу. Обычно сухие и пью, в основном Новый Свет. Из наших Шато Тамань, рекомендую Траминер 2014 года, белое полусухое, но тоже ис мясом гуд.. Фанагория да, не торт, даже Крю-Лермонт не радует. А вообще из наших вин сейчас самые достойные делает Гай-Кодзор.
у фанагории качественное вино, но какое то бездушное чтоли, пьешь его, а удовольствие не получаешь, может это проблема больших объемов производства? , кстати советую еще попробовать вина от Вилла Виктория и Саук- Дере
Это сообщение отредактировал niiBerd - 16 апр 2015 в 09:18
Саук-Дере кабернешку выдержанную всю в местном Магните скупил)))
По теме: недавно очередным заходом завялил куриное филе. Решил после засолки просто промыть и вялить, не обваливать в специях. Результат гуд, но если в специях обвалять перед тем как вешать вялиться, получается вкуснее.
Это сообщение отредактировал iBolitTLT - 24 апр 2015 в 22:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com