Проиготовить тесто. Маргарин комнатной температуры растереть с мукой, солью и содой до состояния жирной крошки. Влить сметану и замесить пластичное тесто. При необходимости добавить немного муки. Тесто положить в холодильник на время приготовления начинки. Лук мелко порезать и обжарить на масле (растительном или сливочном) до золотистого цвета. Лук нельзя пережарить, иначе начинка будет горчить. Лук выложить в миску, масло с лука слить обратно в сковороду. С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Мясо порезать кубиками со стороной 2~3см.
Сковороду с маслом поставить на max огонь. Половину куриных кусочков положить в раскаленное масло и обжаривать при помешивании ~1 минуту, чтобы мясо "прижарилось" со всех сторон. Мясо выложить в миску с луком, масло раскалить и обжарить вторую порцию мяса.
В миску с мясом и луком положить сметану и майонез, посолить и поперчить. 2/3 теста раскатать и положить в форму (d=26~28см). На тесто выложить начинку.
Оставшуюся 1/3 теста раскатать в круг, диаметром равный диаметру формы, положить поверх начинки и защипать края. Выпекать при t=180°С до интенсивно-золотого цвета теста. Подавать желательно в теплом виде.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я еще туда грибочки для "мокроты" добавляю)))) Намного лучше
в общем-то это пока анонс он еще готовится,но фотоотчет уже составляется ужин называется "что можно сделать пока яська едет домой":) кстати,ежели вы не поняли,то это я-ВАНЬЯ.мы тут уже пробовали делать совместные рецепты,а теперь вот только от меня. для затравки напишу рецепет
курица с грибами под соусом,сука,сопственного изобретения
1.филе курицы-500 гр. 2.овощи (перец,томат,фасоль,лук и тд) около 500 гр (все вместе) 3.грибы-300 гр. 4.ежели есть,то что-нить типа ЛЕЧО -пару ложек. 5.масло растительное. ........ ну и можно это все под картошечки или у кого на что фантазия горазда
фото №1 ингридиенты.... сопстна,все просто! надо порезать курицу кубиками сантиметра по 2,5 на 2,5 и посолить-поперчить.. порезать перец и помидоры дольками,приготовить немного фасоли.... и грибы...
самый главный ингридиент ужина знаете какой? праааальна! ПИВО! я вот люблю пиво пит ...и водку жрат.... пейте пиво-оно притупляет чувство страха перед тем что вы сейчас готовите!
сейчас вот все жарится и курочка выглядит приблизительно вот так.т.е. не приблизительно ,а именно так она выглядит в данный момент! ее нужно жарить до корочки,но чтоб не пригорела! когда кусочки станут слегка "коричневеть" добавляйте грибочки с фасолью,которые вы жарите параллельно!
напоминаю,что сейчас за компом мастер кривых рук-ВАНЬЯ..думаю когда приедет рыжаязхадрыжина,то вы перестанете читать про мои кулинарные таланты и почитаете что напишет она)))) надеюсь,что это будет не мое фиаско......
Добавлено в 22:05 armati это ванья.у меня нету орехов,а соевый соус я добавляю когда уже почти готово.....а чеснок в курице ужо есть.
armati дружище,ты уж извини,но пойми сам.я приперся с работы,сходил в магазин и мне нечего делать...яська вон где-то уже на подъезде,а я решил пожрать сделать.... при встрече поделюсь еще одним рецептиком а перчик,кстати,самый сок я люблю крупненький он вроде как и еда и как украшение
кстати,жарить всю эту массу лучше на среднем огне и помешивать периодически....грибочки и фасоль готовятся быстро,поэтому нужно соблюдать пропорцию (ну ежели так можно сказть) потому как вам нужно теперь бахунть к курице и грибам еще и томат с перцем,которые вы паралельно "подогревали" на сковородочке....
Это сообщение отредактировал РыжаяЗадрыжина - 3 июл 2006 в 22:17
ну а когда вы добавляете к курице и грибам еще и овощи,то следует на среднем (можно даже слабом)огне поготовить это минут 10 потом добавить пару ложек лечо ( с учетом того что у меня там уже есть грибы) я добавил грибного лечо...
Добавлено в 22:25 armati добавлю переделывая на современный мотив в принципе больше ничего не нужно..кроме стабильной работы и....хорошего аппетита
кстаи,нашел отличное радио- "русские песни" 98,8 фм вроде... и привез с дачи лакинского пивка вот и вся моя компания на этот момент
Добавлено в 23:19 Драсссссссти, вот я и добралась с дачи........ Это чей тут муш так прикольно всё приготовил(афигенно фкусно!!!)? А ещё и убрался в квартире(да-да пропылесосил и помыл пол)???!!!!! Ахуеть дайте два!!!! Што, што????? Ах, это мой муш......... Нинада два!!!!! Он у мну один, зато какой золотой!!!!! Дадагой мой Ванечка, мне фсё это ужасно приятно, ты у меня золото!!!!! Безумно тебя люблю!
Задрыжинко.
Зы: Не забывай, што жына у тебя тоже залатайа 8)
Добавлено в 23:24 armati Тоже на диету сажусь............ибо сегодня встала на весы............лучше б не вставала.........набрала 8 кг..........мамма мия.....вот до чего семейная жисть доводит)))))))))) Пака-пака фсякая фкуснотень, здравствуйте грейпруты и прочие фрукты-овощи((((((
Мож нам клуп худеющих Япафцеф арганизавать.....маральная паддершка............фсё такойе......Космополитен, блин, працвитаит
Чистим белые грибы. Хорошо чистим. Режем грибы на не мелкие, но и не крупные кусочки. Мыть их не надо! А то они воду сильно впитывают, будут похожи на мочалку, нах........ После этого поджариваем грибочки на сливочном масле.
Берём поджаренные грибы и высыпаем в кастрюлю...
Добавляем бульонный кубик с грибным вкусом (для усиления аромата) и высыпаем рис в кастрюлю с грибами.
( Сегодня спрашивала у одной сеньоры, сколько риса надо на 4-х человек. Она сказала, что измеряет рис тарелками. Сколько тарелок-столько порций . В смысле, насыпает сырой рис в тарелки, а потом высыпает полученное количество риса в кастрюлю . Кхэня, запомни!))))))))))))))).
Воды должно быть в два раза больше, чем риса.
Теперь, непрерывно помешивая всё это дело, варим. Когда вода почти! выкипит, ризотто готов. Рис должен быть аль денте! Вуаля! Приятного аппетита! Это сообщение отредактировал Блондинко - 24 сен 2006 в 04:07
Блондинко Блондинко!!!! Я тибе щаз как брунетко всё скажу чётка и прямо!!! Я конечно знаю некатырыя иностранные языки, Но вот италианский я ещё ниасвоила))) Я просто в Италии редко бываю. Ризотто-- Это значит всё про рис. Я тя очень прошу, пор фавор, внеси исправления в название темы. А то народ не врюхает что к чему. *Ризотто или рисовые рецепты *, а моно и так*Ризотто и всё что готовится с рисом* .. Так глядишь и какой нибудь спец подкинет рецепт плова. Тонкостями и секретами приготовления люди поделются. Я вот знаю как творожно-рисовую запеканку делать. Вот опять же мож кто рецепт рисовой водки паткинет.
Таг! Рис, он разный бываит. Я попозже выложу тут все сорта риса. Вот чёта с пропорцией (1 к 2, рис-вода) Я не согласна. Я бы сделала как минимум 1 к 3. Может эта сеньора пользуется рисом, который *прекук*? Грибы мыть надо! А иначе у тя песок будет скрипеть на зубах от такога ризотто.
Аль денте ...это я догадуюсь переводится как мягкий, моно ещё догадаццо как рассыпчатый? Перевод кинь силь ту пле.
Типа в кулинарию! Готовил сам в субботу когда был на охоте на Алтае!
Приготовление дичи в глине
Это блюдо можно приготовить только на охоте. Прежде всего надо проверить, годится ли глина для приготовления блюд. Из глины надо скатать несколько шариков и положить их в костер. Если шарики не рассыплются в огне, а спекутся в крепкие комочки, то глина пригодна. В глине лучше всего готовить дичь куриных пород, а также диких голубей. Можно приготовить в глине крякву, чирка, но не нырковых уток; перо у них очень плотное, а подкожный жир придаст блюду неприятный запах. Тушку потрошат, не ощипывая перо, коротко отрезают шею и крылья, промывают изнутри и солят. Можно положить внутрь жир, ягоды, фрукты. Затем тушку обмазывают глиной слоем около 1-2 см, которую забивают под перо. Костер разгребают, в золе выкапывают ямку и помещают туда глиняную "куклу". Тетерев запекается в глине не менее 2 ч. Сверху поддерживают небольшой костер, на котором можно готовить другие блюда. "Куклу" вытаскивают из костра и разбивают: перья впекаются в глину и отстают от мяса. При желании приготовленное в глине мясо можно разрезать на куски и слегка обжарить над углями до образования корочки. Я готовил тетерева - аффигительна фкусна! Следуюсчий рас выложу фотоотчет! Фотоаппарат с собой был - но ржать хателось очень сильно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
он еще готовится,но фотоотчет уже составляется
. Кхэня, запомни!))))))))))))))).
yaplakal.com