BANZAI - каМр-аДДДДДд!!! а чем заменить лимонное сорго а? Делаю супец.... а вот сего у меня нету.. и в гамазине не нашел!
Добавлено в 16:18 Попробую цедру лимонную...... измельчить просушить....
БоРмАn, реж кожуру Лайма и вари, сок с мякоти, в конце в суп выдавишь. Кожурка даст свою специфику....не сорго, но всё же.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 4 сен 2011 в 17:45
да ну нах...тот рис я б так горшочек умяла)))аппетитно
только вот поясните....как можно есть кинзу? у меня если в пучке зелени хоть 1 ветка кинзы попадается-пучок в мусор. ибо все воняет кинзой
ток у меня такая ее непереносимость?меееерзко пахнет
-С гарниром или без, роли особо не играет, и вкус блюда от этого тоже не меняется. Впрочем, было выложено на рис для оптики, что б фото начинки сделать. - В плане кинзы, я её свежую тож не ем, а вот когда варишь, паришь, жаришь, придаёт особую специфику блюду и не спорьте Мой свояк сказал на кинзу, что воняет как клоп или американская вонючка...смешной он
Это сообщение отредактировал BANZAI - 4 сен 2011 в 20:48
Понятно, что рыбный соус в России днём с огнем не сыщешь, но без него ведь тоже можно? АГА! Уже выше написано))) Долго я что-то печаталась %) Буду следить!
Интернет магазин предлагает самые разные экзотические продукты
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Появилась мысль малость Инфы о Тайских продуктах и ингредиентах выкладывать, ради расширения кругозора
Via Klumber Итак, Тайский рыбный соус Существуют два основных вида рыбных соусов, которые могут попробовать европейцы. Это “падаек” и “нам пла”. “Падаек” не очень популярен среди туристов, так как имеет сильнейший “аромат” и вкус. Более “европезирован” рыбный соус нам пла – запах не так режет глаза, вкус менее острый. Как готовят тайский рыбный соус? Естественно, что основой тайского рыбного соуса является рыба. По выбору и желанию изготовителей, рыбу можно использовать как целиком, так и отдельные части. В бочки складывают рыбку и засыпают солью, затем закрывают, открыв не менее, чем через 1-2 года. Чем дольше будет происходить процесс ферментации, тем качественнее (по мнению тайцев) будет соус. После “настаивания” тайцы на свой вкус добавляют специи.
Соусу "Нам Пла" достаточно и полугода для настаивания, а вот "Падаек" не менее 2-х лет (в его составе можете разглядеть кусочки рыбы). "Нам Пла" же выглядит безобидным: жёлтый цвет, кусочки красного и зелёного чили – даже и не подумаешь, что это из тухлой рыбы.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 6 сен 2011 в 17:04
Лимонное сорго - одна из самых популярных пряных трав в тайской кулинарии. Мелко порезанное или раздавленное сорго дает лимонный вкус благодаря присутствию в сорго цитрусовых масел. Его часто используют в рыбных блюдах и карри, для придания вкуса салатам и супам.
Банзай, а чем в наших условиях лимонный сорго может быть заменён? Но так, чтоб вкусовые потери были минимизированы.
Водомерка, лимонное сорго можно заменить тертой цедрой лимона, где-то в равных пропорциях. Цедру лучше всего снимать с помощью мелкой терки, снимать только верхнюю желтую часть кожуры Это сообщение отредактировал BANZAI - 6 сен 2011 в 17:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я слюной тут давлюсь! Сегодня же пойду куплю морской коктейль и замучу морепродукты по-тайски!...
yaplakal.com