Кухня народов Средней Азии, Рецепты приготовления

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Ossillydar автор 30 мар 2011 в 10:22

Ярила • На сайте 15 лет

Сообщений: 1 818

Добавляем картошку (не крупно)

Для фарша
Мясо - баранина или телятина

Мелко нарезанный лук (можно отблендерить или пропустить через мясорубку). Предпочитаю нарезать мелко

Не забываем про специи, соль и перец по вкусу

Займемся пельмешками

Раскатываем тесто (простое пресное, пельменное) и укладываем готовый фарш

Сворачиваем в рулет и нарезаем вот так

Наши пельмешки-рулетики ждут своего часа

А пока
Наша основа неплохо потушилась и мы наливаем немного воды, и доводим до кипения.

Далее начинаем аккуратно укладывать в казан наши пельмешки, приблизительно вот так

Добавляем зелень и тонко нарезанную капусту
Не забудьте, если воды мало, долейте горячей воды так, чтобы она полностью покрыла наши пельмешки

...

Добрасываем для вкуса специи, нарезанный полукольцами лук...
Закрываем плотно крышкой и варим на медленном огне до полной готовности, минут 40-45...

Все готово. Приятного аппетита!
Не забываем, что у нас в казане еще есть много чего, мясо-картошка-овощи и все это можно заливать оставшейся жидкостью...

Ругайте и критикуйте

P.S. В выходные планирую (Б-г даст) готовить узбекский супчик "Мош-хурда" (машевый суп) + бонус - рецепт производного блюда Ферганской долины "Мош Угро".
Рецепт и фотоотчет будут размещены на ЯПе.

© Ossillydar (UrusKhan)

Все комментарии:

Zumu 30 мар 2011 в 10:32

Вар'ят • На сайте 15 лет

Что ж ты делаешь гад с самого утра!!!!!! Ух, спасибо за рецепт на выходных обязательно попробую приготовить

radzha 30 мар 2011 в 10:33

Приколист • На сайте 17 лет

фигасе вкуснятина! зеленю!!!

sselecaf46ru 30 мар 2011 в 10:33

Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет

Вах... Отличный рецепт, мороки конечно многовато, но оно того стоит!
да и после поедания пельмешков куча бонусов в казанке остается. Автор спасибо! понаставил плюсов и взял на вооружение!

2187gf 30 мар 2011 в 10:35

Приколист • На сайте 16 лет

слюни до пола ,пошел к холодильнику. взял на заметку ну очень аппетитно выглядит

Шизофрения 30 мар 2011 в 10:36

... • На сайте 19 лет

Афигеть... хочу!!!!!!!!!!!!!!!1

KatiWilhelm 30 мар 2011 в 10:39

Это пройдет • На сайте 15 лет

Всё в выходные иду покупать казан

Очень сытным блюдо выглядит, автору спасибо!

Dixenok 30 мар 2011 в 10:40

Хохмач • На сайте 17 лет

Очень очень вкусно как мне кажется! Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить!

Штирлиц 30 мар 2011 в 10:40

сетевой разведчик • На сайте 19 лет

Это прям какой-то гибрид из двух блюд.
Выглядит вкусно.
Зеленю.

LogMos 30 мар 2011 в 10:41

Самогонщик • На сайте 15 лет

Однозначно на выходных сделаю. У меня вопрос к Автору, если за раз съесть не удасться, т.к. блюдо сытное, не меняется вкус при разогреве?

Kukrinikz 30 мар 2011 в 10:41

Сделан в СССР • На сайте 16 лет

Цитата (Ossillydar @ 30.03.2011 - 11:29)

Ругайте и критикуйте

Животик издал характерный "Грррр", причем это "Грррр" сопровождалось обильным слюноотделением

lazyivolga 30 мар 2011 в 10:42

Ярила • На сайте 16 лет

Позвольте и покритиковать.
Самый цимес пельменей (мантов, хинкалей и проч.) в том что мясной сок внутри изделия сохраняется - поэтому низзя их вилкой, например есть - тока ложкой или руками.
А тут мало того что сок вытечет - да еще начинка разбредется по бульону.
Да и соотношение тесто vs мясо не очень.

pastettt 30 мар 2011 в 10:42

Котэ с ЧТЗ • На сайте 16 лет

люблю казахскую писчу

Ossillydar автор 30 мар 2011 в 10:43

Ярила • На сайте 15 лет

LogMos

Цитата

если за раз съесть не удасться, т.к. блюдо сытное, не меняется вкус при разогреве?

Нет, абсолбтно. Причем, люблю сами перльмешки аккуратно разгреть обжарив на сковородочке, если без составляющих. А всё вместе грею просто в казане.

LogMos 30 мар 2011 в 10:45

Самогонщик • На сайте 15 лет

Цитата

Цитата
если за раз съесть не удасться, т.к. блюдо сытное, не меняется вкус при разогреве?

Нет, абсолбтно. Причем, люблю сами перльмешки аккуратно разгреть обжарив на сковородочке, если без составляющих. А всё вместе грею просто в казане.

Спасибо! Отдельное спасибо за рецепт!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 79 819
0 Пользователей: