А я родился в Сырдарьинской области, потом переехали в Ташкентскую, школу в Ташкенте заканчивал, на Чиланзаре - квартал Ц, недалеко от магазина "Шухрат". Сейчас вот в Москве. А хасып - да пестня это, что там говорить. Слушай, а не можешь узнать рецепт бухарской самсы? Недавно был в Ташкенте, попробовал ее в первый раз - просто обомлел: сколько ни пробовал разной, но эта - лучшая, на мой взгляд.
Нет, ребрышек там не было, но присутствовал помидор, чего раньше я не встречал. Как называется точно - не знаю, когда покупал, продавец (пекарь?) сказал просто: бухарская самса. Не встречалось такое?
Вот вместо теста маленькие пельмешки точно мампар бы вышел
Спорить не буду, но сколько сталкивался в Узбекистане за многие годы с вариациями этого блюда, всегда присутствовало именно тесто, либо нарезанное небольшими кубиками, либо рваное. Видимо такая уж традиция и такой рецепт. Да и у уйгуров пробовал именно так. А с пельмешками есть другое блюдо, либо "Угро чучвара", но там пельмешки в шурпе, либо похоже на мампар-лагман (встречал в Ферганской долине), но вот название не помню. Тут ведь как и плов - рецептов и вариаций (и как определить, какой из них истинно-правильный) многие десятки.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 25 мар 2011 в 14:37
казы ибо чочоки весчь я вам ребята скажу конкретная
На востоке считается, что казы очень благоприятно действует на мужскую потенцию И даже рекомендуют перед тем как... съесть несколько кусочков. Получше всякой виагры
ух ты... вкусно подано! за фотки отдельное спасибо: лепешки, казы... ностальгия прям пробила. дело в том, что у меня теплотрасса рядом с рейсом "Узбекских Авиалиний" "Ташкент - Киев - Ташкент" проходит, так было время организовал я шикарный бартер: я им водку нашу, украинскую, а они мне взамен из Ташкента дыни и прочие вкусности... эх, жаль, уж пару лет как закрылась тема-то Ossillydar, за рецепт благодарствую: делал нечто похожее, но вот с тестом ни разу не пробовал. теперь вижу, что зря! зато будет чем в выходные заняться Это сообщение отредактировал Бомжык - 25 мар 2011 в 17:34
Спорить не буду, но сколько сталкивался в Узбекистане за многие годы с вариациями этого блюда, всегда присутствовало именно тесто, либо нарезанное небольшими кубиками, либо рваное. Видимо такая уж традиция и такой рецепт.
Вариаций действительно масса, что плова, что мампара, я в Ташкенте его помню тем, что в тарелке поверх всего лежало жареное яйцо. Тесто тянутое зачёёёт!)))
Откуда взялось такое название я не знаю..... это блюдо у нас дома, сколько я помню, всегда готовили, а что касается названия, ну так, почему то, называли... Имеет ли оно какое-либо отношение к казахской кухне не скажу. Скорее всего нет, но от этого само блюдо хуже не становится. И, поэтому, вполне правомерно оставить всё так, как есть.
19 фото + текст. Прошу не ломать подборку. По окончании обязательно сообщу. Заранее всем спасибо.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 17:45
Что нам понадобится: Овощи (картошечка, лук, морковь, по желанию капуста), зелень, мясо и фарш, казан, подсолнечное или хлопковое масло, специи (зра, сушеный райхон (базилик), молотые зерна кинзы, соль и черный перец, немного хмели-сунели).
Закидываем мясо (баранина или телятина), нарезанное на не очень большие кусочки и немного обжариваем вместе с лучком. Не сильно, как бы дав ему немного "схватиться".
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Мне казы из Ташкента постоянно передают, как унас говорили "спецзакяз"
yaplakal.com