А тут мало того что сок вытечет - да еще начинка разбредется по бульону.
Если варить аккуратно, не тревожа блюдо и не ворочая, то начинка остается на месте и не расползается. Проверено сотнями приготовлений. Плюс, сами пельмешки пропитываются основным "соком".
Цитата
Да и соотношение тесто vs мясо не очень.
Можно экспериментировать в количестве. Главное, чтоб самому нравилось А я люблю тесто В любом случае, спасибо за комментарий.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мар 2011 в 10:47
охериииииииииииительно...... такое надо для гостей готовить - мороки много, да, но людей за уши не оттянешь потом. 1 вопрос: зачем доп. мясо в казан добавлял? я так понимаю, наварка же как подлива к пельмяшам идет, нет? +
1 вопрос: зачем доп. мясо в казан добавлял? я так понимаю, наварка же как подлива к пельмяшам идет, нет?
В целом правильно, обжарка идет как подлива. А мясо ... да вот как то так повелось, исторически что ли... типа много мяса - Хорошо. Плюс, сами пельмешки оч. быстро съедаются, а подливка с мясом очень хорошо к лепешкам
Дженибек Ну ты то меня хорошо понимаешь Надумал вот в скором времени тандыр-кавоб делать Только подберу всё, что требуется, чтоб по сурхандарьински сделать... но в городских условиях
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мар 2011 в 11:29
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Даже меня, бывалого издевателя над фтыкателями, первые фотки подбили пробежаться по ближайшим коридорам власти и заточить срочно чего-нибудь дабы не дать ниагарскому водопаду из слюны волю.
Уверен, что очень вкусно. С удовольствием при случае приготовлю.
Три дня здесь не был,а вон уже сколько наготовили!Земляку конечно Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.,открыл для меня ещё одно блюдо,о котором я не знал!
Отличный рецепт, обязательно попробую такое приготовить. А почему ты бога по-еврейски называешь, можно полюбопытствовать? У мусульман, вроде бы, такого требования нет?
А почему ты бога по-еврейски называешь, можно полюбопытствовать? У мусульман, вроде бы, такого требования нет?
Да знаешь... как то вот по принципу, не поминай лишний раз по-пустякам А вообще, на форумуе бывших узбекистанцев прицепилось...
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мар 2011 в 11:56
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
ЕстьПРЕДЛОЖЕНИЕ!!! КАТЕГОРИЧЕСКИ!!! запретить!!! любые публикации про мясо и иже с ЫМ!!! до окончания поста!!! Виновных БАНИТЬ беспощадно!!! Навсегда!!! С особым удовольствием и всеми допустимыми и НЕ... извращениями!!! Прямо, можно, В НОССССС!!! Хады!!! (скромно и шепотом, вздыхая от жалости ... к себе) ... и я тоже ... правда, иногда!!! )) Автору зачет. Канешна повторю. НО!!! После Пасхи.
Иваныч, Куличи печь будем? Я намереваюсь вот... Да и доча заинтересовалась, просила подучить Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мар 2011 в 11:59
Сначала два раза рыбку будем делать. На Вербное и в Благовещениье....
Надеюсь, не забудешь просвятить страждущих, прикоснуться к великому искусству??? Ибо рыбку у нас в семье ну Оченннааа уважают, а как супруга моя делает фаршированную "рыбу фишь" по-еврейски... Уххххххх
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мар 2011 в 12:13
Ossillydar Даже не знаю , что сказать. Многие блюда, рецепты которых видел на Япе, знал. Новые - иногда раздражали, иногда проходили мимо. Некоторые цепляли за желудок и тянули слюну. Некоторые очень нравились. Но этот... Блин, зацепило так сильно, что в ближайшие дни обязательно сделаю! Причем блюдо - гостеприимное! Обязательно кого-нибудь в гости на него позову! Рульку вон срисовал, приготовил - гости увлеклись - чуть меня с рулькой не съели. Так что с этим блюдом вообще сцыкотно) Обильно посыпал зеленью!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А я люблю тесто 
yaplakal.com