Лосось конфи — проще не бывает!

Страницы: 1 ...  5 6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
mpishi 28 дек 2023 в 18:37
Поваренок  •  На сайте 9 лет
-3
Цитата (УЧК @ 25.12.2023 - 19:13)
Цитата (mpishi @ 25.12.2023 - 18:09)
Цитата (УЧК @ 25.12.2023 - 15:00)
У меня второй холодильник выдаёт в морозилке -24...

И это спасает? shum_lol.gif

от чего? why.gif
*от дураков точно не спасает sad.gif

Ты дифиллоботриоз только перекрываешь и анизакид, а описторхоз никак у тебя не обеззараживается. У меня -39С стоит.
Redd 28 дек 2023 в 19:55
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
Ты дифиллоботриоз только перекрываешь и анизакид, а описторхоз никак у тебя не обеззараживается. У меня -39С стоит.



у меня на 36.6 уже не стоит ,возраст знаете
Мпиши, твою бошку рввут буквы, ты что то в себя напичкал из интернета, тебя начало мутить, а вырвать не позволяет вера, вот тебе бошку и рвет буквенным поносом
дифиллоботриоз gigi.gif
анизакид lol.gif
описторохоз faceoff.gif
Господи дай ему силу и веру ,побороть эту заразу, Аминь

Это сообщение отредактировал Redd - 28 дек 2023 в 20:18
Крестная автор 13 янв 2024 в 18:56
Ярила  •  На сайте 4 года
3
Судя по отсутствию отзывов, никто так и не соблазнился рецептом. А жаль.
Скажу вам честно, что ни один лосось в бутерброде не может сравниться с маринованным "по-шведски" конфи или сувидом.
Вот я снова замариновала остатки конфи:

Лосось конфи — проще не бывает!
Крестная автор 13 янв 2024 в 18:57
Ярила  •  На сайте 4 года
2
И сделала сегодня чудесный бутерброд! Ела бы и ела! vilka.gif

Лосось конфи — проще не бывает!
Джебраил 13 янв 2024 в 19:01
Ярила  •  На сайте 6 лет
2
Крестная
Цитата
И сделала сегодня чудесный бутерброд! Ела бы и ела!

Вам то хорошо...А мне приходится сдерживать себя...Корм так сказать в коня...
Крестная автор 13 янв 2024 в 19:34
Ярила  •  На сайте 4 года
2
Джебраил, моему мужу тоже приходится сдерживать себя.
Поэтому бутерброд из одного круассана мы разделили пополам по-братски. ))
И ничего, вроде наелись.
А на обед - голубцы! brake.gif - тут уж не до осторожности!
байкер 13 янв 2024 в 19:42
инструктор-х уюктор  •  На сайте 16 лет
2
Как консерва лосося масле только специи вкуснее и разнообразнее. cool.gif Ну на вид разумеется. Вкус Х.З. Надо делать, но после новогодних обжираловок не могу на жирную еду смотреть. Вот рыба тёти Софы, весчь!
GrigoVitoldo 13 янв 2024 в 19:50
Хохмач  •  На сайте 10 лет
1
Одна часть сахара, две части соли. Перец свежемолотый немного. Пересыпать и на сутки в холодильник. Всё.
Самый лучший рецепт для такой рыбы
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:00
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (байкер @ 13.01.2024 - 19:42)
Вот рыба тёти Софы, весчь!

А что это?
duches 13 янв 2024 в 20:02
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Крестная @ 13.01.2024 - 20:00)
Цитата (байкер @ 13.01.2024 - 19:42)
Вот рыба тёти Софы, весчь!

А что это?

А это риба фиш! А вам слабо?
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:02
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (GrigoVitoldo @ 13.01.2024 - 19:50)
Одна часть сахара, две части соли. Перец свежемолотый немного. Пересыпать и на сутки в холодильник. Всё.
Самый лучший рецепт для такой рыбы

GrigoVitoldo, для такой - это для какой?
Ту, о которой я тут говорю, можно вместо масла на хлеб мазать. Текстура уникальна. Ради нее и заморачиваюсь.

Ну, а вкусы - их можно сравнивать, конечно.
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:04
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (duches @ 13.01.2024 - 20:02)
А это риба фиш! А вам слабо?

Ну если "риба фиш", то тогда от тети Песи. Соня меня сбила с толку.
байкер 13 янв 2024 в 20:05
инструктор-х уюктор  •  На сайте 16 лет
1
Цитата (Крестная @ 13.01.2024 - 20:00)
Цитата (байкер @ 13.01.2024 - 19:42)
Вот рыба тёти Софы, весчь!

А что это?

Ну или Песи, главное что фиш. На конкурсе за нее голосовал.

Это сообщение отредактировал байкер - 13 янв 2024 в 20:08
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:05
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (duches @ 13.01.2024 - 20:02)
А это риба фиш! А вам слабо?

Кому, мне? Мне - в самый раз! cool.gif
duches 13 янв 2024 в 20:09
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Крестная @ 13.01.2024 - 20:04)
Цитата (duches @ 13.01.2024 - 20:02)
А это риба фиш! А вам слабо?

Ну если "риба фиш", то тогда от тети Песи. Соня меня сбила с толку.

Ты не отмазывайся. Дергай из щуки кости и запихивай в кожу обратно. Если получится,то звание главного кулинара тебе обеспечено. Наверное и колбасники на такое неспособны.
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:56
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (байкер @ 13.01.2024 - 20:05)
На конкурсе за нее голосовал.

Спасибо! smile.gif
Крестная автор 13 янв 2024 в 20:58
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (duches @ 13.01.2024 - 20:09)
Ты не отмазывайся. Дергай из щуки кости и запихивай в кожу обратно. Если получится,то звание главного кулинара тебе обеспечено. Наверное и колбасники на такое неспособны.

Да я и щуку-то в глаза не видела в своей жизни. )) (печалюсь по этому поводу. Хотелось бы попробовать, да где теперь?)

Только карп! dont.gif
duches 14 янв 2024 в 13:38
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Крестная @ 13.01.2024 - 20:58)
Цитата (duches @ 13.01.2024 - 20:09)
Ты не отмазывайся. Дергай из щуки кости и запихивай в кожу обратно. Если получится,то звание главного кулинара тебе обеспечено. Наверное и колбасники на такое неспособны.

Да я и щуку-то в глаза не видела в своей жизни. )) (печалюсь по этому поводу. Хотелось бы попробовать, да где теперь?)

Только карп! dont.gif

У вас что ли шука не водится? По моему эта рыба живет во всех водоёмах планеты.
Крестная автор 14 янв 2024 в 17:00
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (duches @ 14.01.2024 - 13:38)
У вас что ли шука не водится? По моему эта рыба живет во всех водоёмах планеты.

Хороший вопрос. И правда, почему ее у нас нет? Возможно, потому, что она считается бесперспективной в продаже? Я говорю именно о Техасе, так так в северных штатах ее, оказывается, продают. Техасцы в отношении рыбы до невозможности требовательны - не должно быть и намека на мелкие кости. Они просто не умеют рыбу есть, им только филе подавай! Магазинам невыгодно иметь постоянно товар на любителя. Вот и не имеют.

Зато я вспомнила знаменитый рыбный маркет в Сиэтле, который назван именем щуки Pike Place Fish Market - роскошное место! Там можно целый день просто гулять, даже если ничего особенно не нужно. Лучше любого музея! biggrin.gif

Любимое посетителями шоу - перебрасывание рыбы



Лосось конфи — проще не бывает!
Стяпаныч 14 янв 2024 в 17:04
Самогонщик Маркел  •  На сайте 5 лет
1
Я старый солдат и радикал. Поэтому не признаю лососёвых после термообработки - только малосол.
47см 14 янв 2024 в 17:13
Ярила  •  На сайте 7 лет
-1
Цитата (Щпрот @ 23.12.2023 - 20:34)
А я просто посолил, 15 мин заняло времени, можно и не варить

для красной рыбы это катастрофически мало. И вопрос не про вкусовые пристрастия, а про безопасность. В ней могут быть паразиты, они любят такую рыбу. Соответственно за то время мясо слегка подсолится. И то мороженное, но паразитов не уничтожит
хrеnсгоры 14 янв 2024 в 17:13
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
Крестная


Покупай спиннинг и гони мужа на реку за щукой, пусть пользу приносит
lol.gif
Крестная автор 14 янв 2024 в 17:49
Ярила  •  На сайте 4 года
0
lol.gif хrеnсгоры , боюсь, что у нас тут не водится. Иначе я бы хоть слышала про нее. Наверное, климат неподходящий. А мужа бы точно неплохо к делу пристроить! ))
хrеnсгоры 14 янв 2024 в 18:27
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Крестная


Смотри маскинонг, марка щука, токмо модель другая, не наша, но все равно щука
duches 14 янв 2024 в 20:20
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (47см @ 14.01.2024 - 17:13)
Цитата (Щпрот @ 23.12.2023 - 20:34)
А я просто посолил, 15 мин заняло времени, можно и не варить

для красной рыбы это катастрофически мало. И вопрос не про вкусовые пристрастия, а про безопасность. В ней могут быть паразиты, они любят такую рыбу. Соответственно за то время мясо слегка подсолится. И то мороженное, но паразитов не уничтожит

Берем омуля,сига,чира только что выловленых. Режем как на пожарить,пересыпаем солью и добавляем снег. 15 минут и суп оссе готов. Паразиты идут лесом,вот уж сорок лет.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 16 730
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  5 6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх