Спринг-роллы


Страницы: (7) « Первая ... 4 5 [6] 7	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Крестная

21.08.2023 - 23:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (Salavei @ 21.08.2023 - 02:40)

Прекрасные спринг-роллы и абсолютно доступные для любителей рисовой прозрачности. Вариаций - бесконечность. Очень свежий вкус.

Salavei, у меня осталось еще листов 15 из открытой пачки. Вот думаю, чем их начинить. Нужно утилизировать поскорее. Есть у тебя любимые начинки? Посоветуй что-нибудь плиз!

[^]

apatiya	21.08.2023 - 23:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.10.19 Сообщений: 504	Никогда не пробовала, надо сделать как-нибудь. Я больше спец по кимпабу, обожаю его.
	[^]

Крестная	21.08.2023 - 23:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 3520	apatiya, а можно популярно, в чем разница между кимпабом и японскими суши? Я как-то с кимпабом пока не взаимодействовала.
	[^]

Крестная	21.08.2023 - 23:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 3520	Ага, заглянула куда следует. )) "Главной отличительной чертой от японских роллов является то, что в кимбап не кладется сырая рыба. Также в такие роллы принято добавлять квашеные овощи, омлет, ветчину или морепродукты." apatiya, а вы с какой начинкой любите?
	[^]

freeXman

22.08.2023 - 09:54

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10457

Цитата (Крестная @ 21.08.2023 - 21:11)

Цитата (freeXman @ 20.08.2023 - 22:56)

Цитата (Крестная @ 20.08.2023 - 20:29)

Нарезаем жульеном

Соломкой, соломкой

Да ну тебя! Уже и повы**делываться нельзя...

Можно, если можешь. Почему нет?

У меня с такой едой не сложилось, ничего сказать не могу. Суши освоил, детей научил и на этом все

[^]

mpishi

22.08.2023 - 11:51

-3

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9101

Цитата (Крестная @ 20.08.2023 - 15:35)

Лист рисовой бумаги нужно окунуть в горячую воду,
стряхнуть и положить на доску, смазанную р маслом.
В руках еще должно ощущаться твердым, на доске размякнет.

Лучше в холодную :)

А если хочешь жарить, то покупай бумагу для жарки. Или еще лучше, открой для себя бумагу из тофу. Она не прозрачная, но роллы с ней тоже превосходные. Многие практикуют тофу на внешний слой и рисовую внутрь.

Кстати, рисовая бумага достаточно калорийная. Поэтому ваш легкий и воздушный перекус в контексте разных диет достаточно нажористо в цифрах выглядит

[^]

Salavei

22.08.2023 - 12:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Крестная @ 21.08.2023 - 23:19)

Цитата (Salavei @ 21.08.2023 - 02:40)

Любая начинка с термообработкой. Харумаки - это тот же спринг ролл, только жареный и, как уже упомянула, из пшеничной муки :) и поленцем, и треугольником или квадратиком.
Начинка : Разные вариации (но термически обработанная, обжаренная): свинина или курица тонкими лепесточками нарезанная, ростки бамбука, пекинская капуста, грибы, морепродукты любые, морковка и тэдэ).

Начинка режется максимально мелко (но не в блендере , ясен пень).
Закручиваем предельно плотно.
...
Очень подходит для них, горячих, "соус" : просто крепко взбитые сливки с капелькой чеснока и щепоткой соли (я добавляю и чёрный перец

).

Это сообщение отредактировал Salavei - 22.08.2023 - 12:27

[^]

Крестная

22.08.2023 - 13:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 11:51)

Или еще лучше, открой для себя бумагу из тофу.

Поищу, спасибо!
Мне кажется, я у нас такой никогда не видела. Но может просто внимания не обращала.

[^]

Voland80	22.08.2023 - 13:08 [ показать ] 3
Статус: Offline Рыбанутый кулинар Регистрация: 27.03.13 Сообщений: 2215	Спринг-роллы это вкусно Помниться делал их как-то...давно, даже вроде тему здесь пилил.
	[^]

Крестная

22.08.2023 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (Salavei @ 22.08.2023 - 12:25)

Очень подходит для них, горячих, "соус" : просто крепко взбитые сливки с капелькой чеснока и щепоткой соли (я добавляю и чёрный перец

Вот это ново для меня. Попробую!

[^]

Крестная

22.08.2023 - 13:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (Voland80 @ 22.08.2023 - 13:08)

Спринг-роллы это вкусно

Помниться делал их как-то...давно, даже вроде тему здесь пилил.

А что, тема пропала? Ссылочку дай, мне интересно будет посмотреть.

[^]

evg489	22.08.2023 - 13:13 [ показать ] 3
Статус: Offline несу хуйню в массы Регистрация: 10.07.09 Сообщений: 13260	Хороший рецепт. Правда рисовую бумагу я заменил лавашом, а начинку из комбикорма - мясом на гриле. Но получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.
	[^]

mpishi

22.08.2023 - 13:15

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9101

Цитата (Крестная @ 22.08.2023 - 13:05)

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 11:51)

Или еще лучше, открой для себя бумагу из тофу.

Поищу, спасибо!
Мне кажется, я у нас такой никогда не видела. Но может просто внимания не обращала.

Ищи МАМЕНОРИ

Она разная бывает, кстати. Из рисовой к спринг-роллам еще классно чипсы делать во фритюре или корзиночки. Ну и сам ролл мне не очень, вязковато как-то. Мы одно время готовили, а потом как-то перестали.

И бумагу нормальную найди, квадратную :)

Цитата (Salavei @ 22.08.2023 - 12:25)

Лена, попробуй юдзу дрессинг (вроде сиропа) и устричный размешать. В таком сочетании к утке готовлю, а к спринг-роллам иногда кислого что-то вмешиваю туда и масла кунжутного немного. Ну там уже по вкусу разукрасить не вопрос.

Это сообщение отредактировал mpishi - 22.08.2023 - 13:19

[^]

MikhailR	22.08.2023 - 13:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.14 Сообщений: 12742	Давайте будем честны... любое блюдо со сложной начинкой будет вкусным. Это можно запихнуть в рисовую бумагу, лаваш, питу и даже в батон или просто ассыпать на пицце. Все зависит от количества начинки. Я без мяса не могу.
	[^]

Salavei

22.08.2023 - 14:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 13:15)

Цитата (Salavei @ 22.08.2023 - 12:25)

Неплохо, но это личное: устричный люблю, но именно в ЭТОМ случае сливки звучат совершенно неожиданно и в то же время очень органично по вкусу. Пряность начинки и - ХОБА! Нежнейшая воздушность :)
В нашем ресторане попробовала.
В Японии такое не попадалось. Там типа как ты предлагаешь было.

[^]

mpishi

22.08.2023 - 14:48

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9101

Цитата (Salavei @ 22.08.2023 - 14:20)

Пряность начинки и - ХОБА! Нежнейшая воздушность :)

Ну да, разве что так. А последний раз нас в центре столицы накормили таким вязким "киселем", хотя на ощупь были вполне годные. Может я изначально слишком эталонные пробовал, а потом к нормальным придираться начал.

Ты везде ела, чтобы маслом промазаны были? Или там заветренные немного, например? Вы то в мотаетесь на родину блюда, наверняка знаете как должно быть.

[^]

Крестная

23.08.2023 - 00:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 13:15)

Ищи МАМЕНОРИ

Ты знаешь, нету! Очень добросовестно искала...

Похоже, можно заказать онлайн из специализированных магазинов, но и это не точно. Несколько раз меня обламывали. Сайт говорит, что есть, оформляешь заказ - оказывается, нет.

Ладно, в жизни много других радостей и возможностей.

[^]

Крестная

23.08.2023 - 00:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (MikhailR @ 22.08.2023 - 13:35)

Давайте будем честны... любое блюдо со сложной начинкой будет вкусным.

Ну если уж совсем начистоту, то любое блюдо со сложной начинкой можно легко испортить. С простой сложнее.

[^]

Крестная

23.08.2023 - 00:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (Salavei @ 22.08.2023 - 14:20)

но именно в ЭТОМ случае сливки звучат совершенно неожиданно и в то же время очень органично по вкусу. Пряность начинки и - ХОБА! Нежнейшая воздушность :)

Я прекрасно понимаю, что ты имеешь в виду.
Сама очень люблю соус тартар к рыбе. Делаю его со взбитыми сливками (хоть по традиционному рецепту и не положено вроде) и получается он у меня нежный и воздушный - хоть ложкой ешь! И я представляю себе, каким блаженством он будет в сочетании с рыбой, приготовленной в остром соусе.

В общем, сделаем! ))

[^]

ПОX

31.08.2023 - 22:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5094

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 14:48)

последний раз нас в центре столицы накормили таким вязким "киселем", хотя на ощупь были вполне годные. Может я изначально слишком эталонные пробовал, а потом к нормальным придираться начал.

Воттекрест прям как живьем вижу, мпишо в центре столицы Брянской губернии с ноги калитку местного лухери хоба и: "Ну шо, хде у вас тута унахи наложивают???". Тынц-бум-бам... Хляди Халя опять эти твари на ферари ту же ноху поломали

[^]

KuraBess

1.09.2023 - 08:48

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 24.05.22
Сообщений: 507

Цитата (Крестная @ 22.08.2023 - 16:01)

Цитата (mpishi @ 22.08.2023 - 13:15)

Ищи МАМЕНОРИ

Ты знаешь, нету! Очень добросовестно искала...

AMAZON.
YAMAMOTOYAMA Sushi Party Soy Wrapper, 5 CT

Вкусно...

Это сообщение отредактировал KuraBess - 1.09.2023 - 08:52

[^]

4egira

1.09.2023 - 19:05

Статус: Offline

Разбитная разведёнка

Регистрация: 25.03.12
Сообщений: 1488

Цитата (Крестная @ 22.08.2023 - 02:40)

Ага, заглянула куда следует. ))

"Главной отличительной чертой от японских роллов является то, что в кимбап не кладется сырая рыба. Также в такие роллы принято добавлять квашеные овощи, омлет, ветчину или морепродукты."

apatiya, а вы с какой начинкой любите?

кимбап - это корейские "ким" (водоросли) и "паб" (рис).
обычно это колбаса, огурец, маринованная редька, омлет, может быть морковь, и соус, завёрнутые в лист нори. продаются во многих магазинах, как у нас самса).
как это блюдо всплыло в теме про спринг роллы?)))

[^]

Orbiter

3.09.2023 - 06:55

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3863

Цитата

кимбап - это корейские "ким" (водоросли) и "паб" (рис).

Так "бап" или "паб"?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mpishi

3.09.2023 - 09:52

-3

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9101

Цитата (Orbiter @ 3.09.2023 - 06:55)

Цитата

кимбап - это корейские "ким" (водоросли) и "паб" (рис).

Так "бап" или "паб"?!

В транслите он gimbap, а произносится как-то мягко.

Типа такого ел в одной кафешке.

Ну и если о свежих спринг-роллах, то полоски жареного нори там всегда в тему были.

[^]

Крестная

8.03.2024 - 21:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3520

Цитата (Зихер @ 20.08.2023 - 16:40)

Обжаренные спринг-роллы - это уже называется Nem (Нэм).
Начинка, в основном, мясной фарш (свинина, курица и т.п.) с овощами.

Зихер, я сегодня сделала именно нэм!
Хоть и избегаю жареного, но иногда ужас как хочется!
Начинка у меня тут:
свинина
креветки
лук
тыква
специи

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8765
0 Пользователей: