Грудинка по-немецки

Был уже рецепт. Я готовила. Только немного по другому. Рука не поднялась пиво в сковородку наливать. Так что грудинку в духовку, а пиво - в рот. Грудинка- она и Африке грудинка, её не испортишь. Хотя мы предпочитаем готовить её на даче- соль, перец и мангал. Просто и точка.

Опа прокатило!!
Вообщем так ; после того как заебались ждать выпаривания , сдвигаем крышку , 15 минут и оно )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Китайцы грудинку часа три варят, как минимум. Она у них губами откусывается.

Вот так, остывает))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как вариант.
Вроде сделал.
Остынет - бум пробывать))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

то есть вы выпаривали при закрытой крышке и удивлялись почему так долго не выпаривается?

Собутыльник зачётный

Таки автор указал на закрытую крышку.
Я нормальный технарь- инструкцию читаю)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кушать полезно))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заебись!
Автору спасибо - красаучег!
Просто заебись!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да, хорошо обжарила со всех сторон)
Я вообще первый раз всё сделала точно по рецепту, обычно я смело импровизирую под свой вкус.
Нет, рецепт оригинальный, вкус пикантный...пивной))) муж съел, короче.

Вот то у меня получилось. Делал в казане, уже темно было. Сфоткать готовое не успел, ибо все съели, да и процесс фоткать не догадался сначала. Запах во время готовки - обалденный, вкус умопомрачительный!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сегодня в Ашане попалась очень красивая грудинка, решила повторить!

Пиво взяла тёмное, хотя народ и со светлым готовит.
Паприку сюда лучше добавлять копчёную.
Я сгребла, что было - паприку красную, смесь для крылышек гриль, итальянские травы, сахара добавила больше (по вкусу), наверное 2 столовые ложки.
Чеснок свежий - головка! Мелко порезала.

После обжарки тушила прям неспешно 1,5 часа, мясо переворачивала каждые 20 минут. Кстати, мясо порезала на небольшие куски (по 5-6 см в толщину, оно у меня почти полностью в жидкости было), а в прошлый раз грудинку целую тушила или только на большие половинки резала...не помню. Короче, небольшими кусками лучше оно всё пропитывается. А сахар убирает пивную горечь.

Не стала доводить до густого соуса, оставила остывать, когда жидкости было 1/3 от первоначального объема. Потому что в прошлый раз соус получился очень солёным (концентрированным). Пока мясо остывало, ещё один раз перевернула.
Попробовала - понравилось. Короче, всё и всегда нужно делать по своему вкусу!)) Но рецепт держать рядом, на всякий случай))