у нас в Молдове баклажаны просто запекаются на костре, чистятся и остужаются. дальше кромсаем их кусками, смешиваем с мелконарезанным луком солью душистым перцем и уксусом. все, пальцы оближешь. Лаконичный и недорогой рецепт. Пробовал с помидорами и чесноком, чепуха водянистая получается.
к сожалению, с развитием цивилизации и урбанизацией, многие утратили возможность готовить на костре.
А ТС готовил их в СВЧ - вкус будет как на 3/4 вареных и 1/4 печеных, то есть совсем не то.
Баклажан из СВЧ пробовали?
Пробовал конечно. Надо как ТС - в пакет его и 1 ст.ложка воды, тогда он не взорвется. Ощущения от вкуса выше приведено. Есть можно, но с печеными не сравнить.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 15 сен 2020 в 16:28
А ТС готовил их в СВЧ - вкус будет как на 3/4 вареных и 1/4 печеных, то есть совсем не то.
Баклажан из СВЧ пробовали?
Пробовал конечно. Надо как ТС - в пакет его и 1 ст.ложка воды, тогда он не взорвется. Ощущения от вкуса выше приведено. Есть можно, но с печеными не сравнить.
Можно наколоть и завернуть в пекарскую бумагу, как конфету. Для этого рецепта бакл круче из СВЧ.
Это сообщение отредактировал mpishi - 15 сен 2020 в 16:41
Еврейская кухня отличается тщательным подбором ингридинтов и большой работой руками.
Про работу руками ничего сказать не могу)))))) Сейчас много всяких кухонных приспособлений, которые сильно облегчают ручной труд.
А вот про ингредиенты очень правильно замечено. В основе еврейской кухни -кашрут. Если просто так икра из баклажан задумана, то и пусть желающие туда маслица сливочного добавят)))))) Почему нет? А вот если блюдо задумано как составляющее обеда, где предполагается ещё и мясное блюдо, то тут уж сливочное масло не пойдёт. Мясное и молочное всегда раздельно.
Если просто так икра из баклажан задумана, то и пусть желающие туда маслица сливочного добавят)))))) Почему нет?
Определенно - нет За 5 минут до того, как сварятся мантышки, надо растопить сливочное масло. берешь горячие мантышки и кладешь их на горячую тарелку, пару штук. Поливаешь их горячим растопленным маслом, посыпаешь черным перцем и сбрызгиваешь слегка уксусом. Кусаешь мантышку. Вот как надо маслу есть
freeXman Это правильный вариант! Если в мантышках будет картошка с жареным лучком или тыква. А если мясо, то тогда пусть нас простят евреи за некошер. ))))))))))
Короче, после того как все поговорили, обсудили, шпалы покидали, друг друга обозвали всяко разно, пришли к выводу, что каждый будет готовить баклажаны по-своему. )))))))) Короче, кошер у каждого свой.
Автор икру подал красиво. Это только начало, потом количество ингредиентов будет расти в геометрической прогрессии)) Вообще люблю простые и вкусные блюда. Тк чтобы приготовить простое блюдо вкусным нужна сноровка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Если в мантышках будет картошка с жареным лучком или тыква. А если мясо, то тогда пусть нас простят евреи за некошер. ))))))))))
yaplakal.com