Стейк из атлантической сёмги в сабайон соусе. /// кулинария
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
qwertzuiop автор 21 ноя 2017 в 21:35
Ярила  •  На сайте 11 лет
Сообщений: 6 040
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 19:27)
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 00:59)
Biochemist

Оказывается у нас в томже дискаунте есть альтернатива этому бройлерному лососю. Рядом лежит стейки пойманого дикого лосося , на 50 грамм легче и на 1 евро дороже.  Хорошо, что мы затронули эту тему, теперь я знаю на что смотреть.

Ну прям как ангел босыми ножками по желудку обожженному водкой пробежал))

Вот лосось!(на фото)а не мерзость (карась и крыса -щука)
Очень рекомендую найти "белых"лососей .Искрометно удивят )

Зная твое внимание к кулинарии(прости что на ты)наверняка найдешь и "белых " лососей.
Уважуха за труды.

Есть у нас белый лосось тоже. Специально сделал фотку для тебя тоже, но не ещё успел ещё запостить. ;)
Выловлен в северном тихом океане.

Стейк из атлантической сёмги в сабайон соусе. /// кулинария

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 21 ноя 2017 в 21:36
Все комментарии:
Ovimu 21 ноя 2017 в 21:51
Ярила  •  На сайте 14 лет
4
qwertzuiop

Seelachs относится к тресковым, а не лососевым.

Это сообщение отредактировал Ovimu - 21 ноя 2017 в 21:51
Whitesable 21 ноя 2017 в 21:58
marche ou creve  •  На сайте 9 лет
1
Ах ты хитрый росомах)))
Гвардии сержанта наебать??!Сарказм

Ты посмотри на Время на упаковке!Время "просроченности" продукта!
Мое День Рождения)))24-11-17

Это сообщение отредактировал Whitesable - 21 ноя 2017 в 22:14
Whitesable 21 ноя 2017 в 22:00
marche ou creve  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 01:35)
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 19:27)
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 00:59)
Biochemist

Оказывается у нас в томже дискаунте есть альтернатива этому бройлерному лососю. Рядом лежит стейки пойманого дикого лосося , на 50 грамм легче и на 1 евро дороже.  Хорошо, что мы затронули эту тему, теперь я знаю на что смотреть.

Ну прям как ангел босыми ножками по желудку обожженному водкой пробежал))

Вот лосось!(на фото)а не мерзость (карась и крыса -щука)
Очень рекомендую найти "белых"лососей .Искрометно удивят )

Зная твое внимание к кулинарии(прости что на ты)наверняка найдешь и "белых " лососей.
Уважуха за труды.

Есть у нас белый лосось тоже. Специально сделал фотку для тебя тоже, но не ещё успел ещё запостить. ;)
Выловлен в северном тихом океане.

Сдаюсь((позор карась и картофан ((
Кто на фото??? Что за рыба???
На Чира очень похожа
ПыСы.
OVI поправил...на фото не лососевая.

Это сообщение отредактировал Whitesable - 21 ноя 2017 в 22:21
Naheda 21 ноя 2017 в 22:02
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
На мой вкус хорошее яркое блюдо. Настоящая мужская порция))), девочкам без пюре овощей хватило бы). Насчет жарки рыбы, частично согласна с Давидом и остальными. Но у Виктора написано - стейк, а его на сковородке положено с двух сторон, да и часто стейки в духовке доводят. Так что все согласно заявленному в меню))).
Единственное для себя наверное батат в пюре не положила бы, именно в таком блюде. Обошлась картофелем обычным со много масла в нем и луком резанцем vilka.gif
uruck 22 ноя 2017 в 08:56
Главный хитрожоп  •  На сайте 10 лет
2
Выскажу свое фэ. Рыба хорошо, но семгу люблю чуть присолить, подождать час-полтора и сожрать сырой. Хотя с таким гарниром очень даже замечатель и запеченная. Блядь но соус!!!! Какой сабайон? Пиши недо галантез, недо майонез, недо цезарь. Но никак не сабайон т.к. сабайон это десерт это раз. Второе если уж решил сделать соус аля сабайон, то его нужно непрерывно взбивать, т.к. у сабайона плотная текстура.
вот те раз

вот те два

Это сообщение отредактировал uruck - 22 ноя 2017 в 08:59
qwertzuiop автор 22 ноя 2017 в 09:57
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
uruck

Ясно, посмотрел первые посты в гугле и можно на раз два три высказать своё Фе. Авторитетно чё.
Гугля - первое оружие диваных икспертов. Как там в джентельменах удачи? «Доброжелательность первое оркжие вора» Поучительно сказал заведующий садиком. Вот так и здесь, сказал почитатель сырой рыбы о стейке под несладким сабайон .
phelina 22 ноя 2017 в 13:12
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 22:00)
Сдаюсь((позор карась и картофан ((
Кто на фото??? Что за рыба???
На Чира очень похожа
ПыСы.
OVI поправил...на фото не лососевая.

Минтай это, он же Theragra chalcogramma, он же Gadus chalcogrammus
Whitesable 22 ноя 2017 в 13:16
marche ou creve  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (phelina @ 22.11.2017 - 17:12)
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 22:00)
Сдаюсь((позор карась и картофан ((
Кто на фото??? Что за рыба???
На Чира очень похожа
ПыСы.
OVI поправил...на фото не лососевая.

Минтай это, он же Theragra chalcogramma, он же Gadus chalcogrammus

Благодарю за информацию.И подтверждение что это (на фото) не "белый лосось"

Это сообщение отредактировал Whitesable - 22 ноя 2017 в 13:29
qwertzuiop автор 22 ноя 2017 в 13:42
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата (Whitesable @ 22.11.2017 - 11:16)
Цитата (phelina @ 22.11.2017 - 17:12)
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 22:00)
Сдаюсь((позор карась и картофан ((
Кто на фото??? Что за рыба???
На Чира очень похожа
ПыСы.
OVI поправил...на фото не лососевая.

Минтай это, он же Theragra chalcogramma, он же Gadus chalcogrammus

Благодарю за информацию.И подтверждение что это (на фото) не "белый лосось"

У нас с этим сложно, все лососевые и, даже вот минтай продаётся под одним названием Lachs. Надо на пачке искать латинское название в скобках.
freeXman 22 ноя 2017 в 13:52
вольный Каменщик  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 11:42)

У нас с этим сложно, все лососевые и, даже вот минтай продаётся под одним названием Lachs. Надо на пачке искать латинское название в скобках.

Это точно. на что только ни натыкался, пока не нашел зиру
Xisler 22 ноя 2017 в 16:50
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 11:42)
Цитата (Whitesable @ 22.11.2017 - 11:16)
Цитата (phelina @ 22.11.2017 - 17:12)
Цитата (Whitesable @ 21.11.2017 - 22:00)
Сдаюсь((позор карась и картофан ((
Кто на фото??? Что за рыба???
На Чира очень похожа
ПыСы.
OVI поправил...на фото не лососевая.

Минтай это, он же Theragra chalcogramma, он же Gadus chalcogrammus

Благодарю за информацию.И подтверждение что это (на фото) не "белый лосось"

У нас с этим сложно, все лососевые и, даже вот минтай продаётся под одним названием Lachs. Надо на пачке искать латинское название в скобках.

Alaska Seelachs это искуственно придуманое название, чтобы рыба лучше продавалась, ибо Pollack не звучит. На самом деле это обычный минтай, причем нет смысла переплачивать за "охлажденный", это разморозка всего-навсего

Это сообщение отредактировал Xisler - 22 ноя 2017 в 16:50
Нанонимно 22 ноя 2017 в 16:53
Герцог Мира  •  На сайте 10 лет
1
Я хз, я стейки режу прям поперёк рыбы с позвоночником - так ровней прожаривается.
А сёмгу доводить в духовке не нужно - она и полусырая зашибись ;) Просто обжарить на сильном огне и всё.
И кожа там - самое вкусное.

Это сообщение отредактировал Нанонимно - 22 ноя 2017 в 16:56
Xisler 22 ноя 2017 в 16:55
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
2
uruck
иногда лучше просто промолчать...
Romwol 22 ноя 2017 в 16:55
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Цитата
Стейк (от англ. steak — кусок мяса) — толстый кусок обжаренного мяса. Стейк из лучших частей говядин обычно называется просто стейком (иногда также бифштексом (англ. beef steak)).


Из рыбы уже не стейк!!!
Ovimu 22 ноя 2017 в 17:01
Ярила  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Romwol @ 22.11.2017 - 16:55)
Цитата
Стейк (от англ. steak — кусок мяса) — толстый кусок обжаренного мяса. Стейк из лучших частей говядин обычно называется просто стейком (иногда также бифштексом (англ. beef steak)).


Из рыбы уже не стейк!!!

Имеется ввиду технология термообработки.
Xisler 22 ноя 2017 в 17:01
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (qwertzuiop @ 21.11.2017 - 18:59)
Оказывается у нас в томже дискаунте есть альтернатива этому бройлерному лососю. Рядом лежит стейки пойманого дикого лосося , на 50 грамм легче и на 1 евро дороже.  Хорошо, что мы затронули эту тему, теперь я знаю на что смотреть.

подскажу лайфхак. читай латинскоe название рыппки на упаковке, второе слово совпадает с русским названием. то бишь sockeye lachs (Oncorhynchus nerka) это нерка, Oncorhynchus keta - кета, Oncorhynchus gorbuscha - горбуша и т.д. правда этот лайфхак только для тихоокеанского лосося

Это сообщение отредактировал Xisler - 22 ноя 2017 в 17:03
qwertzuiop автор 22 ноя 2017 в 17:56
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Xisler

да, я так и пытаюсь. но иногда стоит только латинское название.
кстати, в Альди цельномороженный Лакс, он в одной и тоже упаковке бывает разного сорта. он же у нас по сезону только в холодное время года продается.
так вот что я заметил, в начале сезона стоит на упаковке горбуша и Лакс красного цвета. А в конце сезона, после нового года, не стоит про горбушу уже ничего, вот он белый. Хотя на вид рыба одинакова, вроде.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 22 ноя 2017 в 17:57
VIAN 22 ноя 2017 в 18:54
добрый кечунезец.фонарщик  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 18:56)
Xisler

да, я так и пытаюсь. но иногда стоит только латинское название.
кстати, в Альди цельномороженный Лакс, он в одной и тоже упаковке бывает разного сорта. он же у нас по сезону только в холодное время года продается.
так вот что я заметил, в начале сезона стоит на упаковке горбуша и Лакс красного цвета. А в конце сезона, после нового года, не стоит про горбушу уже ничего, вот он белый. Хотя на вид рыба одинакова, вроде.

тогда бери путассу rulez.gif не прогодаешь по-любому rulez.gif vilka.gif
Xisler 22 ноя 2017 в 19:41
Колобас Балобас  •  На сайте 12 лет
1
qwertzuiop
Цитата
кстати, в Альди цельномороженный Лакс, он в одной и тоже упаковке бывает разного сорта. он же у нас по сезону только в холодное время года продается.

тоже беру нет нет. но горбуша это не нерка конечно. стати, та нерка что у тебя на фото выше, была как раз в моей теме "нерка на кедре", там же брал. очень неплохо
Manager77 22 ноя 2017 в 22:00
Я за вами слежу!  •  На сайте 11 лет
1
Бля, ну найдется тут человек, который заебенит рецепт стейка из белого хлеба под майонезом "Махеев" или "Ежк" с аджикой, с картофельным пюре на воде и набором специй "что нашел"? Если будет вкусно, уйдет в платину!
Автору зелени, пооблизывался, проснулся аппетит, пойду, заточу сухариков.

Это сообщение отредактировал Manager77 - 22 ноя 2017 в 22:01
Апельсиняя 23 ноя 2017 в 00:16
Ярила  •  На сайте 14 лет
4
Такие цветные овощи для меня выглядят ненатурально, но, однако, симпатично и весело на тарелке.
Все прекрасно сочетается. Почему удивил сабайон к рыбе? Вполне классическое сочетание. И шпинат, и все овощи, именно обжаренные - все хорошо.
Biochemist 23 ноя 2017 в 08:32
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (qwertzuiop @ 21.11.2017 - 20:59)
Biochemist

Оказывается у нас в томже дискаунте есть альтернатива этому бройлерному лососю. Рядом лежит стейки пойманого дикого лосося , на 50 грамм легче и на 1 евро дороже. Хорошо, что мы затронули эту тему, теперь я знаю на что смотреть.

Да такую нямку просто нарезать, макать в соевый соус и поглощать.
Или смесью сахара и соли один к трём посыпать и в холодильник часа на три, четыре.
Красивые упаковочки.
uruck 24 ноя 2017 в 11:46
Главный хитрожоп  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (qwertzuiop @ 22.11.2017 - 09:57)
uruck

Ясно, посмотрел первые посты в гугле и можно на раз два три высказать своё Фе. Авторитетно чё.
Гугля - первое оружие диваных икспертов. Как там в джентельменах удачи? «Доброжелательность первое оркжие вора» Поучительно сказал заведующий садиком. Вот так и здесь, сказал почитатель сырой рыбы о стейке под несладким сабайон .

Абсолютно даже нет. Есть просто классические блюда. Сабайон одно из них. И гугли тут, не гугли. Сабайон это десерт и точка.
Может соус не встречал просто? Тыкайте носом и унижайте тогда

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал uruck - 24 ноя 2017 в 11:52
uruck 24 ноя 2017 в 11:48
Главный хитрожоп  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (Xisler @ 22.11.2017 - 16:55)
uruck
иногда лучше просто промолчать...

Да ладно.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Сабайон

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 11 880
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх