Скумбрия холодного копчения в домашних условиях без коптильни.
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ... 11 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
7Aleksey7 автор 9 авг 2017 в 22:21
Ярила  •  На сайте 13 лет
Сообщений: 3 458
Не пахнет? Запускай в работу!
Все комментарии:
EvandaClub 9 авг 2017 в 23:54
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (7Aleksey7 @ 9.08.2017 - 22:21)
Не пахнет? Запускай в работу!

Пахнет скумбрией, глянул твою, тоже ребра отходят. Маринад остыл, сейчас завакуумирую.
7Aleksey7 автор 10 авг 2017 в 01:12
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
А нафига вакуумировать? Мож помнется или что... Просто в контейнер с крышкой и все...
EvandaClub 10 авг 2017 в 01:18
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (7Aleksey7 @ 10.08.2017 - 01:12)
А нафига вакуумировать? Мож помнется или что... Просто в контейнер с крышкой и все...

А патренироваццо? Вроде получилось в вакуум загнать, только чуток воздуха осталось. Посмотрим через пару дней че будет.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
gringo09 10 авг 2017 в 01:26
Ярила  •  На сайте 17 лет
2
Я не коптил скумбрию, но солил. Критикам ТС скажу, что магазинная ни в какое сравнение с домашней не идёт. Там её обычно пересаливают для надёжности. А домашняя малосольная просто в лёт съедается.
И да, жидкий дым намного экологичнее.
dude29 10 авг 2017 в 01:26
Ярила  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (HamyaG @ 8.08.2017 - 15:24)
Скоро, поддельная скумбрия х\к во всех магазинах страны )))

Ну тут это, такое дело, в общем не хотелось бы тебя расстраивать...
7Aleksey7 автор 10 авг 2017 в 01:33
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (EvandaClub @ 10.08.2017 - 01:18)
Цитата (7Aleksey7 @ 10.08.2017 - 01:12)
А нафига вакуумировать? Мож помнется или что... Просто в контейнер с крышкой и все...

А патренироваццо? Вроде получилось в вакуум загнать, только чуток воздуха осталось. Посмотрим через пару дней че будет.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Интересно, как засолка рыбы под "вакуумом" идет? Толи стандартно, толь быстрее, толи медленней...
Redd 10 авг 2017 в 10:27
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
Чет стремная рыбка после разморозки, хотя по виду была отличная

уууу вот по этому я уже давно бросил заниматься самосолением ,тупо выкинутые деньги
у тебя еще ни чего ,скорее всего один раз был нарушен терморежим deg.gif
хотя может и более ,судя по тому как отходят ребра, гораздо больше :)
солить конечно можно ,но на выходе будет г ,по консистенции будет жалкое подобие скумбрии
EvandaClub 10 авг 2017 в 10:43
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 10:27)
Цитата
Чет стремная рыбка после разморозки, хотя по виду была отличная

уууу вот по этому я уже давно бросил заниматься самосолением ,тупо выкинутые деньги
у тебя еще ни чего ,скорее всего один раз был нарушен терморежим deg.gif
хотя может и более ,судя по тому как отходят ребра, гораздо больше :)
солить конечно можно ,но на выходе будет г ,по консистенции будет жалкое подобие скумбрии

та вот по внешнему виду и не скажешь, вроде ровненькая, в нормальном месте покупал и размораживал в холодильнике, ну посмотрим что получится, я всего 2 шт взял на пробу, не так много денег
uruck 10 авг 2017 в 10:46
Главный хитрожоп  •  На сайте 10 лет
2
Да уж, раздразнили. После работы пойду скумбрию куплю. только луковой шелухи нет у меня. Отчет в тему закину.
EvandaClub 10 авг 2017 в 10:53
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (uruck @ 10.08.2017 - 10:46)
Да уж, раздразнили. После работы пойду скумбрию куплю. только луковой шелухи нет у меня. Отчет в тему закину.

у меня тоже не было, я ложку куркумы закинул rulez.gif
Redd 10 авг 2017 в 10:57
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
та вот по внешнему виду и не скажешь, вроде ровненькая, в нормальном месте покупал и размораживал в холодильнике, ну посмотрим что получится, я всего 2 шт взял на пробу, не так много денег

Ярослав ,нормальных мест не бывает ,потому что везде работают люди
Вот я тебе скажу
СЕЛЕДКА
ну ты скажешь селедка
и я так же скажу ,ну да вкусная штука
хер там
совсем на днях был в гостях, вообщем тема такая, там знакомому передали селедку с какой то базы куда приходит вся селедка для города, а уже от туда распределяется по торговым точкам
я когда взял кусок селедки в рот ,я думал что на всегда немым останусь ,я такой рыбы в жизни не пробовал.
И я сейчас уже понимаю ,какую хуйню продают уже в торговых точках ,это реально полная хуйня а не селедка
Redd 10 авг 2017 в 10:59
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
у меня тоже не было, я ложку куркумы закинул

а мог бы и шафрана ебнуть грамма два-три ,скумбрия по цена вышла бы как осетр lol.gif
Люди шелуха кроме цвета ни чего не дает , для меня вообще не понятна ее необходимость в этом рецепте ,потому что чай даст в сто крат более интенсивный цвет чем шелуха

Это сообщение отредактировал Redd - 10 авг 2017 в 11:00
EvandaClub 10 авг 2017 в 11:04
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 10:59)
Цитата
у меня тоже не было, я ложку куркумы закинул

а мог бы и шафрана ебнуть грамма два-три ,скумбрия по цена вышла бы как осетр lol.gif
Люди шелуха кроме цвета ни чего не дает , для меня вообще не понятна ее необходимость в этом рецепте ,потому что чай даст в сто крат более интенсивный цвет чем шелуха

Нормального шафрана у меня всего грамм и использую поштучно, там его идет 400 пестиков где-то, в блюдо кладу 2-3. Есть Иммерретийский, его можно и ложку сыпануть, только вкус не почувствуешь, а цвет и от куркумы можно красивый получить.
EvandaClub 10 авг 2017 в 11:06
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 10:57)

я когда взял кусок селедки в рот ,я думал что на всегда немым останусь ,я такой рыбы в жизни не пробовал.
И я сейчас уже понимаю ,какую хуйню продают уже в торговых точках ,это реально полная хуйня а не селедка

у нас вкусную селедку в кафе подают, вчера только ел. Они ее сами солят, под закусь то, что надо.
RUS20091978 10 авг 2017 в 11:57
правдоруб  •  На сайте 8 лет
-5
если бы без ж.дыма был бы зачет..а так говно..
но седобное
Redd 10 авг 2017 в 12:04
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата
если бы без ж.дыма был бы зачет..а так говно.. но сьедобное

Разрешите полюбопытствовать мсье на чем основываются ваши умозаключения? Не будете любезны, дать хотя бы приблизительные выкладки чем характеризуется съедобное говно. Где та незримая грань, после которой съедобное говно становиться уже не съедобным говном?
RUS20091978 10 авг 2017 в 12:20
правдоруб  •  На сайте 8 лет
-4
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 12:04)
Цитата
если бы без ж.дыма был бы зачет..а так говно.. но сьедобное

Разрешите полюбопытствовать мсье на чем основываются ваши умозаключения? Не будете любезны, дать хотя бы приблизительные выкладки чем характеризуется съедобное говно. Где та незримая грань, после которой съедобное говно становиться уже не съедобным говном?

экий вы батенька прямолинейный-что говорит о прямых извилинах вашего ума
Ati 10 авг 2017 в 12:27
Даун с клиникой  •  На сайте 18 лет
3
Цитата (RUS20091978 @ 10.08.2017 - 10:20)
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 12:04)
Цитата
если бы без ж.дыма был бы зачет..а так говно.. но сьедобное

Разрешите полюбопытствовать мсье на чем основываются ваши умозаключения? Не будете любезны, дать хотя бы приблизительные выкладки чем характеризуется съедобное говно. Где та незримая грань, после которой съедобное говно становиться уже не съедобным говном?

экий вы батенька прямолинейный-что говорит о прямых извилинах вашего ума

Исходя из вашего заявления следует ли предположить то, что у вас извилина одна и та не на головном мозге?
RUS20091978 10 авг 2017 в 13:08
правдоруб  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (Ati @ 10.08.2017 - 12:27)
Цитата (RUS20091978 @ 10.08.2017 - 10:20)
Цитата (Redd @ 10.08.2017 - 12:04)
Цитата
если бы без ж.дыма был бы зачет..а так говно.. но сьедобное

Разрешите полюбопытствовать мсье на чем основываются ваши умозаключения? Не будете любезны, дать хотя бы приблизительные выкладки чем характеризуется съедобное говно. Где та незримая грань, после которой съедобное говно становиться уже не съедобным говном?

экий вы батенька прямолинейный-что говорит о прямых извилинах вашего ума

Исходя из вашего заявления следует ли предположить то, что у вас извилина одна и та не на головном мозге?

у меня нет извилин есть здравый смысл-разум rulez.gif
grably 10 авг 2017 в 13:33
Анус Ректальный  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (uruck @ 10.08.2017 - 10:46)
Да уж, раздразнили. После работы пойду скумбрию куплю. только луковой шелухи нет у меня. Отчет в тему закину.

Так купи лук, делов то. Не трюфелей же с фуагрой не хватает lol.gif
gamenator 10 авг 2017 в 13:58
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
2
У нас иногда готовую вкусную продают, но это очень редко и дорого. А я люблю скумбрию слабого посола, без дыма. Вот на Байкале при мне коптили омуля, это была песня. Сам на такое не способен, нужно много знаний и сил.
7Aleksey7 автор 10 авг 2017 в 14:20
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (EvandaClub @ 10.08.2017 - 10:53)
Цитата (uruck @ 10.08.2017 - 10:46)
Да уж, раздразнили. После работы пойду скумбрию куплю. только луковой шелухи нет у меня. Отчет в тему закину.

у меня тоже не было, я ложку куркумы закинул rulez.gif

Да не обязательно это, она только для цвета, чая хватит за глаза, на вкус не влияет.
7Aleksey7 автор 10 авг 2017 в 14:22
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (gamenator @ 10.08.2017 - 13:58)
У нас иногда готовую вкусную продают, но это очень редко и дорого. А я люблю скумбрию слабого посола, без дыма.

Сам солишь? Сколько соли добавляешь?
skomoroh58 10 авг 2017 в 14:35
Ярила  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (7Aleksey7 @ 10.08.2017 - 18:22)
Цитата (gamenator @ 10.08.2017 - 13:58)
У нас иногда готовую вкусную продают, но это очень редко и дорого. А я люблю скумбрию слабого посола, без дыма.

Сам солишь? Сколько соли добавляешь?

без дыма и пыли.
написано для селёдки, но делаю только скумбрию.
все с кем поделился, благодарили.
пара литров рассола на трёхлитровую банку и на 2-3 рыбки.

чё там с салом и жидким дымом?

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях без коптильни.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 38 028
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  5 6 7  ... 11 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх