Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Этанеуха!))Всеравно что мне с казачкой кубанской или хохлушкой спорить об неборще))проигрываю,чо там)не ну технологию знаю хорошо и рецептура отличная))но продукты-не те((Тож самое -неуха,едал,я ж северянин,с карасей окуней и (тьфу прости господи )прочих ершей...уха наваристая совсем другой гардероб)))
Ну вот с ершей очень даже уха, ну когда их многа. А окуни очень-на копчёные с икрей всусные.
Когда мы устроились, было еще рано, и Джордж сказал, что, раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу. Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля — такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать — игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал: — Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить. Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим. Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность. Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу. Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь — мне неизвестно. У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов. Гаррис сказал: — Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски. Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое. Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен. …
Это сообщение отредактировал RiDE43YFR25 - 31 янв 2017 в 21:17
HerrRaabe Борщ это не мясо Вся эта кислота, сахар лишь необходимость в тех краях, где не растут томаты. Алюсик Приезжайте в гости на борщ без варенья, сахара и уксуса Predalien Ок Юшка региональные особенности На петухе — царская уха с осетровыми
Варенье, сахар или мед в борще нужны обязательно. Но свеклу, с добавлением уксуса, пассеровать отдельно! Перетертые вместе чеснок зелень, сало закладываются в конце, после выключения огня.
Ну так- то вкусно наверное! Но вот у меня жена по полдня на кухне всякие вкуснятины готовит и если бы я каждую описывал, то заебал бы ЯП топиками ежедневными и неединичными, а по каждому блюду.
Ну так- то вкусно наверное! Но вот у меня жена по полдня на кухне всякие вкуснятины готовит и если бы я каждую описывал, то заебал бы ЯП топиками ежедневными и неединичными, а по каждому блюду.
ну и заеби а мы оценим
странный коммент "вот я бы всех вас сборол, да нахуй нужно"
Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Этанеуха!))Всеравно что мне с казачкой кубанской или хохлушкой спорить об неборще))проигрываю,чо там)не ну технологию знаю хорошо и рецептура отличная))но продукты-не те((Тож самое -неуха,едал,я ж северянин,с карасей окуней и (тьфу прости господи )прочих ершей...уха наваристая совсем другой гардероб)))
Ну вот с ершей очень даже уха, ну когда их многа. А окуни очень-на копчёные с икрей всусные.
Нельму,тайменя да гольца для цвета ,вотуха!Да горбушку с икрой малосильной под спирт медицинский)))
Че это нет? Да! Но только один к одному с асафетидой. А если борщ недостаточно красный и кислый - насыпать в тарелку пару столовых ложек молотого сумаха.
Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Этанеуха!))Всеравно что мне с казачкой кубанской или хохлушкой спорить об неборще))проигрываю,чо там)не ну технологию знаю хорошо и рецептура отличная))но продукты-не те((Тож самое -неуха,едал,я ж северянин,с карасей окуней и (тьфу прости господи )прочих ершей...уха наваристая совсем другой гардероб)))
Ну вот с ершей очень даже уха, ну когда их многа. А окуни очень-на копчёные с икрей всусные.
Этанихуанеуха!))Нельму,тайменя да гольца для цвета ,вотуха!Да горбушку хлеба черного с икрой малосольной под спирт медицинский)))Вотуха!)
Это сообщение отредактировал Whitesable - 31 янв 2017 в 21:27
Независимый эксперт политолог-вирусолог • На сайте 12 лет
5
Цитата (ШефВиггам @ 1.02.2017 - 00:40)
Свекольник на шкварках? С недоваренной картошкой? Картофель надо кидать в кипяток в первую очередь. С переваренной капустой? Без зелени и прочих ништяков? Где томат(ы), фасоль, чеснок, и прочее. Хоть бы не позорился. Сам жри свои помои. Собачка будет рада. Классический "этаниборщ". Минусят голодные на ночь?
Минусят люди, которым не нравится ваш стиль общения, сам жри и т.п. Никто вас жрать не заставляет, не надо пукан свой красным перцем натирать. Я так думаю
Predalien Короче, просто с перцем черным и лавровым листом борща не сварить
Я вот лавруху не люблю. Хоть в Сочи она дармовая))). Как и розмарин не в магазине берем. В борще хватает своих ароматов, ну и варенье с шафраном опять же)))
Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Этанеуха!))Всеравно что мне с казачкой кубанской или хохлушкой спорить об неборще))проигрываю,чо там)не ну технологию знаю хорошо и рецептура отличная))но продукты-не те((Тож самое -неуха,едал,я ж северянин,с карасей окуней и (тьфу прости господи )прочих ершей...уха наваристая совсем другой гардероб)))
Ну вот с ершей очень даже уха, ну когда их многа. А окуни очень-на копчёные с икрей всусные.
Нельму,тайменя да гольца для цвета ,вотуха!Да горбушку с икрой малосильной под спирт медицинский)))
В моей реке нет такой рыбы и в магазе и на рынке
А спирт медицынсктй я ещё 2 года назад с балкона пол-упаковки выкинула. Это гадость. После него перегар как с подпольной водки. Он только для наружного применения!
ТС, коллега, мои поздравления. Чем проще, тем лучше. Мне вот только чтобы хлеб был белый , А икра может быть и чёрной. Запили серию таких рецептов. А то достали крутые кулинары со своими глянцевыми супер фотами и супер продуктами. А ту всё чинно, доступно, быстро и нажористо. Короче, чтобы все!
Это сообщение отредактировал Колаб - 31 янв 2017 в 21:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
С недоваренной картошкой? Картофель надо кидать в кипяток в первую очередь. С переваренной капустой? Без зелени и прочих ништяков? Где томат(ы), фасоль, чеснок, и прочее. Хоть бы не позорился. Сам жри свои помои. Собачка будет рада.
мои поздравления. 
yaplakal.com