А я вот капусту в самом финале закладываю,с ножа ее как на жюльен режешь,и по всей поверхности руками распределяешь,с горочкой,потом сразу с комфорки убираю,настаивать час два,не знаю,но мне нравится когда в борще капустка с хрустом
Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Ну на Руси в давние времена ухой называли вообще любой суп. Уха из петуха, например - ни разу не шутка юмора была, а вполне себе самостоятельное блюдо.
Может я и не права, поправьте, но щи - это суп с капустой (свежая, квашенная, не важно).
а чо нет то? Сахар же потребен по рецептам многим. А варенье, вернее протёртую с сахаром смородину я иной раз и в мясо при тушении кладу. Запах - закачаесся!
Ну на Руси в давние времена ухой называли вообще любой суп. Уха из петуха, например - ни разу не шутка юмора была, а вполне себе самостоятельное блюдо.
Юшка любой суп Уха по—царски на петухе. Только там еще осетрина была и многое другое Хоть гуглите иногда
я серьёзно) вот как сахар кидают в свёклу (я хз зачем - то ли для удержания цвета. то ли для вкуса) - вместо сахара черносмородиновое варенье не я придумала, но я не раз опробовала честно, вкусно
А я вот капусту в самом финале закладываю,с ножа ее как на жюльен режешь,и по всей поверхности руками распределяешь,с горочкой,потом сразу с комфорки убираю,настаивать час два,не знаю,но мне нравится когда в борще капустка с хрустом
Ну на вкус и цвет. Мне вот рассольник с неварёными огурцами больше нравится. Закидываю, когда огонь потушила.
Ну на Руси в давние времена ухой называли вообще любой суп. Уха из петуха, например - ни разу не шутка юмора была, а вполне себе самостоятельное блюдо.
Юшка любой суп Уха по—царски на петухе. Только там еще осетрина была и многое другое Хоть гуглите иногда
А вот юшкой прабабушка моей дочери всегда называла бульён в супе, т е жижу. Хорошаили нет юшка на чём суп сварен.
Почти Судачки мелкие. Ох и знатный навар с них, особенно поутру, когда уха остынет, в желе можно ложку втыкать. А сла-а-адкий... Но тут щас местные спецы и зирой посыплют, и уксуса плеснут, а под конец еще кинзой завалят для пущего плезиру
Этанеуха!))Всеравно что мне с казачкой кубанской или хохлушкой спорить об неборще))проигрываю,чо там)не ну технологию знаю хорошо и рецептура отличная))но продукты-не те((Тож самое -неуха,едал,я ж северянин,с карасей окуней и (тьфу прости господи )прочих ершей...уха наваристая совсем другой гардероб)))
Варенье, сахар или мед в борще нужны обязательно. Но свеклу, с добавлением уксуса, пассеровать отдельно! Перетертые вместе чеснок зелень, сало закладываются в конце, после выключения огня.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Заметил тут сей момент. Особенно зиру херачат во всё, что можно и нельзя. 
yaplakal.com
папаигоря31 янв 2017 в 20:53