Я рульку варил в темном пЫве с добавлением специй час-полтора, очень хорошо для вкуса добавить корень сельдерея, а потом на пол часа в духовку на запекание - вкус отменный.
Что то мне название, напомнило слова из песни - "поцоны, поцоны, вы не ссыте в штаны...." Рулька годная, а вот текст, именно "поцанский", а ещё точнее "поца". Не нужно этим хвалиться.
а задние ноги или передние ... при жизни на Украине не заморачивался. там было кому озадачиваться выбором рулек. а вот на севере реально столкнулся - у оленя задние ноги попахивают.
Ты наверное , не понял почему чище. Потому что они не подвержены различным испражнениям от свиньи , она же не может их отстегнуть.
А такое сложно понять.. Не знал, что передние ноги свинья в говно не макает и на них в кале (своем и чужом) не лежит. Век живи, век учись !
Знать никогда не поздно и именно по этой причине для хаша выбирают переднюю голяшку
Хаш - мусульманское блюдо. Свинятины там нет априори.
цитата: Во время Мусульманского поста, когда нельзя ни есть, ни пить пока солнце на небосклоне появилось это блюдо у самых бедных.
Бай или Хан, давал команду освежевать телёнка, коровку, барашка и т. д. Животное тут же свежевалось, и тушу вы "чистом" виде отправляли на хозяйскую кухню. А оставшиеся "отходы" - голова, копыта, голяшки, хвост, ливер, оставались у исполнителей.
Хоть и пост, но работа дехканина от восхода и до заката, очень нелегка, весь день без воды и пищи, особо калорийных продуктов нет, и наверное с тех пор возник целый пласт вкусных и сытных блюд из ливера и конечностей.
Поэтому к вечеру все "отходы" складывались в котёл или казан и ставилось вариться. Кто то следил за поддержанием огня всю ночь, и на утро люди ели получившееся блюдо и шли работать, кто ел Хаш тот знает что после него есть очень долго неохота.
похернахер Насчет "телёнка, коровку, барашка и т. д" ты конечно прав, а вот насчет того, что блюдо мусульманское - перебор. По большинству источников это блюдо , в первую очередь, армянское (см. Вики, Похлебкина) вроде это и не оспаривается. Затем уже сопредельные страны: Азербайджан, Грузия, Турция и т. д. Так что свинина приемлема, как исключение.
выбирать лучше передние, потому что они чище .. мяса и в передних достаточно будет
А вот на счет чистоты..автор делает в фольге. (Процедура сложнее и спалить-вытечет легче). А вся бяка с мяса,(кровь-забой и химия), остаются там же.
Ты наверное , не понял почему чище. Потому что они не подвержены различным испражнениям от свиньи , она же не может их отстегнуть ))
А это что? ))) Хаш тут ваще ни при чем. Блин. Второй вобще пишет, что мясо сквозь кожу живого поросенка мочой прованивается Писец. То есть опять же фермер должен вырастить свинью, корову и задние ноги выбросить?
гхм, хамон и прошуто ценны как раз из задних ног, а не из передних... а уж кто-то, но хиспанитосы с макаронниками толк в свинке понимают.
Ты наверное , не понял почему чище. Потому что они не подвержены различным испражнениям от свиньи , она же не может их отстегнуть.
А такое сложно понять.. Не знал, что передние ноги свинья в говно не макает и на них в кале (своем и чужом) не лежит. Век живи, век учись !
Знать никогда не поздно и именно по этой причине для хаша выбирают переднюю голяшку
Хаш - мусульманское блюдо. Свинятины там нет априори.
цитата: Во время Мусульманского поста, когда нельзя ни есть, ни пить пока солнце на небосклоне появилось это блюдо у самых бедных.
Бай или Хан, давал команду освежевать телёнка, коровку, барашка и т. д. Животное тут же свежевалось, и тушу вы "чистом" виде отправляли на хозяйскую кухню. А оставшиеся "отходы" - голова, копыта, голяшки, хвост, ливер, оставались у исполнителей.
Хоть и пост, но работа дехканина от восхода и до заката, очень нелегка, весь день без воды и пищи, особо калорийных продуктов нет, и наверное с тех пор возник целый пласт вкусных и сытных блюд из ливера и конечностей.
Поэтому к вечеру все "отходы" складывались в котёл или казан и ставилось вариться. Кто то следил за поддержанием огня всю ночь, и на утро люди ели получившееся блюдо и шли работать, кто ел Хаш тот знает что после него есть очень долго неохота.
Вы бы внимательно дальше прочитали комментарии ...
боюсь спросить - у вас это где так свиненец или свининец? в свинюшник еще поверю
а вот рецепт мне не понравился в принципе, не совсем понимаю рульки а тут еще чего только не запихнули и чем только не обмазали эти многострадальные ноги свиньи
По пацански берите противень с отвечающими бортами, иначе если будет зашквар и закидает стенки духовки жиром, разруливать будете сами со смотрящей женой!!!
боюсь спросить - у вас это где так свиненец или свининец? в свинюшник еще поверю
а вот рецепт мне не понравился в принципе, не совсем понимаю рульки а тут еще чего только не запихнули и чем только не обмазали эти многострадальные ноги свиньи
Плюс конечно, но что-то ингридиентов крайне дохуя и не будет за всем этим многообразием теряться вкус? Все эти имбири, яблоки ИМХО лишние.
Сам делаю проще. Иногда мариную на ночь в темном пиве с луком. Далее замаринованную рульку шпигуем чесноком, посыпаем натираем смесью из соли, перца, майорана или базилика, петрушки (сушеная кстати больше нравится). Обмазываем смесью меда и чуть-чуть горчицы для золотистой корочки. И в мультиварку. Можно в пакете, можно в фольге, можно тупо без выкрутасов. Час на выпечки, перевернули и еще час. Вкушаем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Писец. То есть опять же фермер должен вырастить свинью, корову и задние ноги выбросить? 
yaplakal.com