И второй вопрос: что произойдет плохого-хорошего, если параллельно с томатами и перец сладкий подвялить за компанию?
Не знаю. Думаю, ничего плохого не произойдет. Но зачем так делать? Для чего? Забабахай отдельно помидоры, отдельно перец, вместе помидоры+перец. Сравни. И рассказать потом не забудь!
Есть подобный рецепт на баклажаны? Хотелось бы тоже попробовать закатать.
Вот здесь Много про баклажаны Вот так закатывает Redd я закатал в томатном соке первый раз, не знаю, как стоять будут, поэтому тему не пилю. Думаю, что все будет хорошо. На всякий случай, если надо рецепт, пиши в личку, поделюсь без проблем.
ТС, что ж ты главное то не рассказал? Сделал на пробу 1 баночку, закрутил крышку, открутил крышку и все.....нету помидорок. Вопрос как уберечь то.....уж очень вкуусные)))))
Есть подобный рецепт на баклажаны? Хотелось бы тоже попробовать закатать.
Вот здесь Много про баклажаны Вот так закатывает Redd я закатал в томатном соке первый раз, не знаю, как стоять будут, поэтому тему не пилю. Думаю, что все будет хорошо. На всякий случай, если надо рецепт, пиши в личку, поделюсь без проблем.
Спасибо за ссылки. Думаю, подберу что-нибудь. Вчера вечером сделала ещё три банки Сегодня опять буду делать.
Сходила утром в "Ленту". Специально поискала в отделе овощных консервов вяленые томаты, хотела посмотреть цену в продаже. Чуть в обморок от цены не упала. Продаются вяленые томаты двух производителей. Обе баночки ёмкостью 0,28 кг. Цена одной - 275 рублей, другой - 369 рублей. Моя внутренняя жаба всё утро квакает радостно от экономии.
Это сообщение отредактировал Olga654 - 17 авг 2016 в 09:09
Olga654 я на оптовом рынке был на прошлой неделе. помидоры -17 руб. кг. баклажаны -20 руб. кг. перец -30 руб. кг. можно и нужно заделать сейчас, чтобы порадовать себя и близких зимой, тем более, что цены
Цитата
Цена одной - 275 рублей, другой - 369 рублей
да, такие.
Цитата
Моя внутренняя жаба всё утро квакает радостно от экономии.
Я по 35 р/кг покупала. Сливки, мелкие. Написано было Ростов-на-Дону Вчера первую партию "заделала" Но зачем-то сдуру из них семечки вынула Делала на решетке, на пекарской бумаге в режиме конвекции . Вот такой вид был через 1,5 часа
p.s. Простите за фото ))) . Конечный результат вечером покажу
Это сообщение отредактировал Елениум - 17 авг 2016 в 13:40
rrr123 Я исправлюсь Обещаю. Тем более у меня этих помидор ещё 2 кг осталось Ром, вот прям сегодня вечером и переделаю Это сообщение отредактировал Елениум - 17 авг 2016 в 14:40
Из таких двух противней (1,8 кг примерно каждый). Получилось 2 баночки. Баночка, которая узкая (вырезал немного мякоти), они по суше получились. Который на фото противень, это широкая баночка. Они помягче и с мяском.
Это сообщение отредактировал Batl - 19 авг 2016 в 08:11
Спасибо ТС, прочел, возжелал, сделал, как ты и советовал.
Я попробовал вялить помидоры в электрической духовке на 75 градусах. Не получилось. Пришлось приоткрыть дверцу духовки для выхода пара. Потом добавил еще 35 градусов. На 100-110 градусах, при слегка приоткрытой духовке помидоры влились 4 часа. Разница в подготовленном к приготовлению и полученном после завяливания продуктах налицо. Из шести кг помидоров получилось 4 700мл банки. Добавил только розмарин, сухой чеснок и молотый черный перец. Закупоренные банки прогревал так же в духовке. Зимой отпишусь за органолептику. Пока тут шарился нашел еще два рецепта вяленых помидоров. Эта тема всплывает каждый год. Видимо вкусно, волнительно и обязательно.
а вот еще подскажи? критично их после духовки не остужать, или наоборот -- надо остудить? или вапще пофик?
вообще -пофиг. Я содержимое пастеризую пред закаткой. В идеале их горячими разложить по горячим банкам, залить маслом и пастеризовать (погреть, закрыть, перевернуть, укутать)
Цитата
Я к чему -- если, например, сначала высушить несколько противней, а потом один раз разложить по банкам
Если в духовку одновременно ставить два и больше противней, время вяления увеличивается. Я так не делаю. Неудобно. Беру 1, 8 к.г. Это четко один противень. И это баночка 700 гр. + еще немножко, чтобы сразу съесть.
Цитата
И еще уточню: заливаешь холодным маслом ? (потом же все равно нагреваешь в процессе стерилизации)
да. DrSmartex
Цитата
вот, после шести часов на 110 градусах (щуп, лежащий на поверхности половинок, показывал от 75 до 87).
Добрый день, хочу повялить помидорок на зиму. Скажите пожалуйста, а вы пробовали держать их не в холодильнике? мы все соления держим в лоджии (большой застекленный балкон). Если туда же и помидорки сложить, будут стоять или все таки лучше в холодильнике? спасибо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Делала на решетке, на пекарской бумаге в режиме конвекции . Вот такой вид был через 1,5 часа
Обещаю. 
yaplakal.com